Yogurt.
Enviado por Lley_M • 18 de Febrero de 2014 • Trabajos • 8.449 Palabras (34 Páginas) • 249 Visitas
EL CONOCIMIENTO QUE POSEEN LOS ESTUDIANTES DE LA III ETAPA BÁSICA, MEDIA DIVERSIFICADA DE LA U. E. P. VERDAD Y VIDA SOBRE LAS BACTERIAS DEL YOGURT COMO MICROORGANISMOS QUE BENEFICIAN AL SER HUMANO
Índice General
Contenido Pág.
Portada.................................................................................................................... i
Acta del Tutor ..........................................................................................................ii
Acta del Jurado.........................................................................................................iii
Agradecimiento........................................................................................................iv
Dedicatoria v
Índice General vi
Lista de cuadros viii
Lista de gráficos ix
Resumen x Introducción 1
CAPITULO I.
EL PROBLEMA 3
Planteamiento del problema 3
Objetivos 6
Importancia y justificación 7
CAPITULO II.
MARCO TEORICO................................................................................................8
Antecedentes............................................................................................................8
Bases teóricas...........................................................................................................9
Definición de las bacterias 9
Clasificación de las bacterias 9
Definición del Yogurt 11
Tipos de Yogurt 12
Propiedades, usos y algunos beneficios del Yogurt 16
Información nutricional 18
Otras características del Yogurt 18
Base del Yogurt 19
Las bacterias ácido lácticas y su uso en la alimentación 20
Los microorganismos 21
La producción en la leche del Yogurt 22
La variedad de sazona 23
Los preservativos 24
Glosario de términos 25
Operacionalización de variables 31
CAPITULO III.
MARCO METODOLOGICO 33
Tipo y diseño de investigación 33
Población 33
Muestra 34
Técnicas de recolección de datos 34
CAPITULO IV.
PRESENTACIÓN Y ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS 36
Plantilla por ítems y por Dimensión 37
Cuadros y gráficos 38
CAPITULO VI.
CONCLUSIÓN 46
Recomendaciones 47
Bibliografía 48
ANEXOS 50
A Cuestionario Y. C.................................................................................................51
B Yogurt casero.......................................................................................................53
C Consumo de Yogurt.............................................................................................55
LISTA DE CUADROS
N. Pág.
1. Formula para Yogurt.......................................................................................12
2. Operacionalización de variables......................................................................31
3. Operacionalización de variables......................................................................31
4. Operacionalización de variables......................................................................32
5. Plantilla por ítems y por dimensión.................................................................37
6. Item 1: ¿Usted consume Yogurt?....................................................................38
7. Item 2: ¿Sabe usted que existen bacterias patogenas en la leche?..................39
8. Item 3: ¿Sabía que las bacterias en el Yogurt favorecen a su flora
intestinal?............................................................................................................40
9. Item 4: ¿Sabia usted que una de las ventajas del Yogurt es que
protege al sistema inmunológico?.......................................................................41
10. Item 5: ¿sabe usted que el Yogurt puede ayudar a evitar
enfermedades?.....................................................................................................42
11. Item 6: ¿Es cierto que las bacterias hacen más digestivo al
Yogurt que a la Leche?........................................................................................43
...