Elaboracion De Una Etiqueta

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE: Elaboración de una etiqueta

Usted ha sido contratado en una fábrica de embutidos para realizar una etiqueta de un nuevo producto. En ella debe indicar los aditivos alimentarios que va a utilizar y explicar el porqué de su elección. Además realice un cuadro comparativo entre la norma colombiana para aditivos del Ministerio de la Protección Social y la resolución del 2009 con la norma para aditivos alimentarios de la Unión Europea.

PRODUCTOS CARNIOCOS NESURO S.A C/Espíritu Santo 27

TF 924 723045 CP 06350 HIGUERA LA REAL (BADAJOZ)

CHORIZO DE CERDO IBERICO

SE ENTIENDE POR CHORIZO DE CERDO IBERICO LA MEZCLA DE CARNES PICADAS O TROCEADAS Y TOCINO Y/O GRASA, PROCEDENTES TODOS EXCLUSIVAMENTE DE CERDO IBERICO, ADICIONADOS DE SAL, PIMENTON Y OTRAS ESPECIAS, CONDIMENTOS Y ADITIVOS AUTORIZADOS, AMASADA Y EMBUTIDA EN TRIPAS NATURALES O ARTIFICIALES, EN SU CASO, QUE HA SUFRIDO UN PROCESO DE MADURACION-DESECACION, CON O SIN AHUMADO, QUE SE CARACTERIZA POR SU COLORACION ROJA Y POR SU OLOR Y SABOR CARACTERISTICOS

IGREDIENTES: Magro y grasas de cerdo Ibérico, pimentón de la vera, sal, ajo, azucares, (Lactosa, sacarosa)

PROTEINAS: de leche y soya, dextrina estabilizantes (E- 450)

Ácido ascórbico (E- 300) y conservador (E- 252)

LOTE: L11270511

Consumir preferiblemente ante de Abril del 2013

COLOMBIANA UNION EUROPEA

ESTA DIRIGIDA: ESTA DIRIGIDA:

Los materiales, objetos, envases y equipamientos destinados a entrar en contacto directo o indirecto con los alimentos, bebidas y sus materias primas para consumo humano, los cuales incluyen, envases, cierres, equipos y utensilios de la industria de alimentos y servicios de alimentación y de uso doméstico, entre otros A aquellos alimentos que contengan: edulcorantes, colorantes, conservadores, antioxidantes, soportes, acidulantes, correctores de acidez, anti aglomerantes, antiespumantes, agentes de carga.

ETIQUETADO: ETIQUETADO:

Los requisitos de rotulado o etiquetado y leyendas obligatorias para la comercialización de materiales, objetos, envases y equipamientos, que aún no estén en contacto con alimentos y bebidas, en el embalaje o en los documentos que acompañe el envío debe llevar la siguiente información: Leyenda, Nombre del fabricante, Código de barras. El etiquetado de los aditivos alimentarios deberá cumplir las condiciones generales establecidas en la Directiva 2000/13/CE. Deberá contener la información necesaria para su identificación (nombre, lote, fabricante, etc.).

OBJETIVO: OBJETIVO:

La presente resolución tiene por objeto establecer el Reglamento Técnico, mediante el cual se señalan los requisitos sanitarios que deben cumplir los materiales, objetos, envases y equipamientos destinados a entrar en contacto con alimentos y bebidas para consumo humano, con el fin de proteger la salud humana y prevenir las prácticas que puedan inducir a error a los consumidores. Establecer las normas sobre los aditivos alimentarios usados en los alimentos a fin de garantizar el funcionamiento eficaz del mercado interior y un elevado nivel de protección de la salud humana, y un elevado nivel de protección de los consumidores, incluida la protección de los intereses de estos último y las prácticas leales de comercio de productos alimenticios.

AUTORIZACION DE UN ADITIVO: AUTORIZACION DE UN ADITIVO:

Los aditivos empleados en la fabricación de objetos destinados a entrar en contacto con los alimentos y bebidas, que

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