Emprendimiento Industrial

WILLMAR LASSOS

MAURICO CELIS RIVERA

CODIGO 13 740 740

GRUPO: 256593_64

TUTOR:

ELSY JANETH OSORIO

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

ESCUELA DE CIENCIAS BASICAS E INGENIERIAS

MAYO 1 2013

INTRODUCCION

Para el desarrollo de este segundo trabajo colaborativo del curso de emprendimiento industrial, nos apoyaremos en las temáticas de la segunda unidad del módulo, continuaremos con nuestro negocio planteado en el primer trabajo, para ir dando forma a esta idea.

En esta segunda parte del proyecto aplicaremos a nuestra idea de negocio la organización empresarial, el análisis económico y financiero y el análisis de riesgo y viabilidad.

OBJETIVOS

Objetivo General:

Desarrollar el Trabajo Colaborativo No. 2, correspondiente a la Unidad 2 “Emprendimiento Industrial” del curso Emprendimiento Industrial.

Objetivos Específicos:

• Especificar las principales inversiones y gastos que se requieren para la implementación de la empresa Frutas universal Ltda.

• Establecer el tipo de organización y recurso humano de la empresa.

• Desarrollar del plan operativo de la empresa.

• Entregar un producto final en donde se muestre los aportes de los compañeros de grupo.

ESTUDIO TECNICO

OBJETIVO DEL ESTUDIO TECNICO

El estudio técnico de frutas universal Ltda., permitirá determinar la producción óptima y presupuestar los requerimientos de instalaciones, maquinaria, equipos, materias primas, insumos y personal que garantice la ejecución del proceso y excelente calidad del producto.

ANALISIS DEL PROCESO DE PRODUCCION

Se sabe que para llegar a un análisis óptimo del proyecto se debe tener en cuenta una secuencia óptima que garantice el desarrollo y la finalidad del producto llevando a cabo un debido proceso.

Selección de Procesos

Para la elaboración de proyecto es necesario transformar los insumos base, utilizando recursos técnicos, físicos y mano de obra.

Diagrama de flujo

- Diagrama de flujo de proveedores.

El diagrama de muestra paso a paso el desarrollo que se llevara a cabo para

la selección de los proveedores ya que de ellos depende una buena relación entre calidad y precios bajos, así como la estructura al momento de recibir el pedido y la forma de pago que son claves para la organización de los insumos.

Diagrama de flujo de clientes.

El diagrama muestra paso a paso el contacto directo con el cliente y su selección de productos según su exhibición, así como la directa atención y forma de pago que terminara en satisfacción.

Simbología utilizada

- Inicio y finalización del proceso

- Operación

- Inspección

= Almacenamiento

Fuente: Urbina, Gabriel Baca; Evaluación de proyectos; 4ta edición; 2001

ANALISIS DE REQUERIMIENTOS

Frutas universal LTDA para desarrollar sus productos requiere de diferentes elementos que permitirán la buena elaboración de los mismos como lo son:

Insumos y materia prima. Dentro de este grupo se encuentran los bienes de transformación, intermedios y finales que se incorporan al bien producido o fabricado que no se imputan directamente a su costo tales como:

UBICACIÓN

La Empresa frutas universal Ltda. Se encuentra en Tunja (Boyacá)

Condiciones de Vías y Medios de Transporte

El sector donde está ubicada la empresa, goza de buenas vías de comunicación, y fácil entrada y salida de la ciudad como son: La Autopista sur y la vía Indumil, de las cuales se desprenden canales de comunicación permitiendo el fácil acceso.

Infraestructura y Servicios Públicos

Goza de buenos servicios públicos, como agua, luz, gas, teléfono. Estos servicios son prestados por las entidades encargadas de proporcionar dichos servicios.

Micro Localización

Algunos sitios estratégicos para nuestro negocio son el Malecón y las ferias artesanales. La localización de la empresa frutas universal Ltda. Está determinada por la tendencia hacia el mercado. En donde sus habitantes pertenecen a estratos 2 en adelante y por encontrarse en el área del sector comercial.

Razones Favorables:

1. Accesibilidad a la empresa

2. Cercanía al sector comercial

3. Buenas vías de comunicación y servicio de transporte

4. Disponibilidad de servicios públicos.

ESTUDIO ADMINISTRATIVO, ORGANIZACIONAL Y LEGAL DEL PROYECTO

Este proyecto cuenta con tres personas que cumplen la función administrativa así como son participes en la elaboración de los productos con una proyección de crecimiento a futuro.

OBJETIVO

Establecer la estructura administrativa de la empresa, enfocada al cumplimiento de las normas legales y de satisfacción.

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

La estructura organizacional hace parte esencial de la adecuada proyección y enfoque de frutas universal LTDA, como entidad comercial. Considerando funciones específicas y concordantes en la misión y proyección en la empresa.

Organigrama

ADMINISTRACCION

PRODUCCIÓN VENTAS

Recurso humano

Pastelero y coctelero: teniendo en cuenta el proyecto se establece que la función del pastelero – coctelero es la más importante ya que de su desempeño depende la calidad del producto, y tiene una gran responsabilidad ya que manipulan alimentos y cualquier error o descuido puede atentar contra la salud o la vida de varias personas. Debe ser extremadamente pulcro y ordenado.

Vendedor: debe ser una persona amable, atenta y con buena actitud al atender al público y sus principales cualidades deben ser: entusiasta, comprometido, paciaudaz, responsable y honrado.

Administrador: es el encargado de planificar, organizar, dirigir y controlar el proyecto. Sin olvidar que debe contar con las mismas cualidades del vendedor.

Manual de funciones

Pastelero – coctelero: ser puntual, utilizar la indumentaria adecuada, alistar de manera ordenada los elementos de trabajo e iniciar su jornada de trabajo y la preparación de los diversos productos, al finalizar su jornada debe dejar su puesto de trabajo limpio y ordenado.

Vendedor: ser puntual, utilizar su uniforme adecuadamente, estar presto a brindar buena atención al público.

Administrador: ser puntual, estar pendiente de los pedidos, controlar debidamente fechas de vencimiento en los insumos, hacer buen manejo de la contabilidad.

REQUERIMIENTOS DE TIPO LEGAL Y DE CONSTITUCION

Para poner en funcionamiento el proyecto de frutas universal LTDA, se deben tener en cuenta los siguientes requisitos:

Permiso de la alcaldía

registro en cámara de comercio

registro de la DIAN

curso de manipulación de alimentos ante Secretaria de Salud

registro sanitarios

ESTUDIO ECONOMICO Y FINANCIERO DEL PROYECTO

OBJETIVO

Conocer los recursos financieros con los que cuenta la empresa en el desarrollo del proyecto utilizando los aportes que haga cada socio para el buen funcionamiento de este.

ANALISIS DE LOS COSTOS DE LA PUESTA EN MARCHA DEL PROYECTO

El capital propio disponible para la iniciación del proyecto es mínimo, por lo cual la capacidad financiera estará atada a los financiamientos de entidades bancarias, como también de los aportes que haga cada socio.

ANALISIS DE LOS COSTOS DEL PROYECTO

Análisis de los costos fijos

Son aquellos en los que incurre la empresa y que en corto plazo o para cierto nivel de producción, no dependen del volumen de los productos.

Costo fijo total: es la suma de todos los costos fijos de la empresa.

Costo fijo unitario: es el costo fijo total dividido por la cantidad de productos fabricados o servicios brindados.

EQUIPO

PRECIO

UN PROCESADOR

UNA MESA DE ACERO/REFRIGERADOR

UNA COCINA CON HORNO

DOS BATIDORAS

UNA BALANZA

UNA LICUADORA

UN MOSTRADOR

UN EXHIBIDOR

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