Exportacion De Arroz

Introducción

En este documento desarrollaremos un material mediante el cual haremos una exportación de arroz con el uso de la empresa Font Gamundi, seleccionando su marca Premium de arroz La Garza como punto de referencia para desarrollar esta investigación.

Donde Arroz Premium La Garza, cuenta con un proceso de pulimento en el cual el arroz no es tocado por la mano del hombre. Dándonos la oportunidad de un mejor enfoque para el mercado meta que nos dirigimos.

Empresa: Sociedad de responsabilidad limitada SRL

Datos de Identificación: 130356211

Nombre de la empresa: Font Gamundi, S.A

Razón Social:

- Empresa dedicada a la importación y distribución de productos farmacéuticos, así como a la producción y comercialización de productos de consumo masivo.

- Es la primera y la única certificada en nuestro pais en ISO 22000 , Sistema de Seguridad Alimentaria.

- Actualmente, el arroz es el negocio número uno, y una de las dos divisiones de Font Gamundi, S.A., funcionando en sí como compañías particulares.

Dirección: Estamos ubicados en la Autopista Duarte Km.6/12, Distrito Nacional Santo Domingo, República Dominicana. Tel; 809-565-6671

Responsable de Negocios Internacionales: Fidelina Acosta.

Características Generales: una empresa dedicada a la importación y exportación de productos agrícolas y farmacéuticos, tiene unos 50 años en el mercado, el presidente de la compañía es el señor Gamundi. República Dominicana, provincia del Cibao en el área de San Francisco de Macorís.

Número de Empleados: alrededor de unos 130 empleados.

Volumen de Ventas: 45% a nivel nacional y a nivel internacional el 55%.

 País: 45%

 En el Exterior: 55%

Cultura de la Empresa:

Es una empresa que se dedica al cultivo de arroz Don Andrés. Es parte de la Responsabilidad social corporativa empresarial, ayudando a la ley del cáncer, ayudando a disminuir el precio a medicamentos para sus pacientes.

Misión:

• Producir, comercializar y distribuir productos inocuos con excelente calidad que

satisfagan a nuestros clientes. Impulsar y propiciar la cultura de formación y

capacitación en nuestra Empresa. Fomentar un servicio integral en Sistemas de

Gestión, procesos de cambios y desarrollo del potencial humano.

Visión:

• Distinguirnos por nuestra solidez, competencia profesional, avanzada tecnología,

ética profesional y atención personalizada, creando condiciones para operaciones

ágiles y rentables, que satisfagan las necesidades de cada cliente, permitiéndonos

un crecimiento continuo.

Valores:

• Reconocemos y valoramos el importante papel de nuestros recursos humanos para el logro

de nuestros objetivos y la contribución total que hacen a la compañía. Elaboramos productos

de la más alta calidad, con sentido de responsabilidad social que se refleja en nuestra ética

empresarial, el clima y seguridad laboral, el mercadeo responsable, la preservación del medio

ambiente, programas de educación y el compromiso con la comunidad en cada una de las

localidades donde tenemos presencia.

Objetivos:

• 1. Operar, mantener y actualizar el Sistema de Gestión de Inocuidad de los

Alimentos implantados.

a. Demostrando

b. Evaluando y verificando

c. Comunicando

d. Asegurando

e. Manteniendo la Certificación en conformidad con la Norma ISO

22000:2005.

2. Cumplir constantemente con nuestra promesa de calidad e inocuidad en

nuestros productos, innovando y creciendo, fomentando el desarrollo

profesional de todos los integrantes de nuestra organización.

Identificación básica del Producto:

Historia del arroz.

Aunque en sus orígenes el arroz crecía de manera salvaje, hoy en día las variedades que se cultivan en la mayoría de los países pertenecen al tipo Oryza, que cuenta con una veintena de especies, de las cuales solamente dos presentan un interés agrícola para el hombre:

- Oryza sativa (arroz común asiático y presente en la mayoría de los países orizicolas en el mundo) originario de Extremo Oriente al pie de del Himalaya dando por el lado chino la subespecie O. sativa japónica y del lado indio la subespecie O. sativa indica. La gran mayoría de las variedades que se cultivan pertenecen a esta especie, que se caracteriza por su plasticidad y por su cualidad gustativa;

- Oryza glaberrima, especie anual originaria de África occidental, desde el delta central del

Níger hasta Senegal. Se cree que el cultivo del arroz se inició hace más de 6500 años, desarrollándose paralelamente en varios países: los primeros cultivos aparecen en la China 5000 años antes de nuestra era, en el paraje de Hemu Du, así como en Tailandia hacia 4500 antes de J.C., para aparecer luego en Camboya, Vietnam y al sur de la India.

De ahí, las especies derivadas llamadas japónica (tipo de cultura irrigada de zona templada, de granos medianos o pequeños, llamados también granos redondos, y de cultura inundada, - de zona tropical cálida) e indica (tipo de cultura irrigada de zona tropical cálida, de granos alargados, delgados y planos) se extendieron hacia otros países asiáticos: Corea, Japón, Myanmar, Pakistán, Sri Lanka, Filipinas e Indonesia.

Hacia el año 800 antes de J.C. el arroz asiático se aclimató en el Cercano Oriente y en Europa meridional. Los Moros lo introdujeron en España en el momento de la conquista de este país alrededor del año 700 de nuestra era. Más tarde, se propagó a Italia a partir de mediados del siglo XV, a Francia y, tras la época de los Grandes Descubrimientos, se implantó en todos los continentes. Es así como en 1694, el arroz llega a Carolina del Sur, proveniente probablemente de Madagascar y los españoles lo llevan a América del Sur a principios del siglo XVIII.

La especie africana llamada Oryza glaberrima se extendió desde su foco original, el delta del Níger, hasta el Senegal entre 1500 y 800 antes de. J.C., pero nunca se desarrolló lejos de su zona de origen. Su cultivo incluso sufrió un declive en favor de la especie asiática, que probablemente fueron introducidas en el continente Africano por las caravanas árabes que procedían de la costa oriental entre el siglo VII y el siglo XI.

Tipos de arroz.

Existen cerca de diez mil variedades de arroz. Todas ellas entran en una de las dos subespecies de Oryza sativa, la variedad índica, que suele cultivarse en los trópicos, y la japónica, que se puede encontrar tanto en los trópicos como en las zonas de clima templado y que se caracteriza por su alto contenido en almidón del tipo amilosa (arroz glutinoso). Por regla general, cuanto más amilosa contiene un grano de arroz, más temperatura, agua y tiempo requiere para su cocción.

La mayoría de arroces se «pulen» previamente para liberarlos de la cubierta que los protege (que se convierte en salvado), lo que elimina así aceites yenzimas del arroz. El resultado es un grano de arroz que se mantiene estable durante meses.

Categorías por forma

La categorización habitual de los arroces de cocina es:

• Arroz de grano largo, que puede tener entre cuatro y cinco veces la longitud de su grosor. Posee una cantidad elevada de amilosa y por ello requiere una proporción relativamente alta de agua para cocinarse. Es muy empleado en la cocina china e india y es el más vendido en Estados Unidos.

• Arroz de grano medio, que posee una longitud entre dos y tres veces su grosor. Contiene menos amilosa que los arroces de grano largo. Es el más empleado en la cocina española (es el «arroz bomba» empleado en la paella. Es ámpliamente utilizado en América Latina en donde los mayores productores y consumidores en su orden son Brasil, Colombia, Perú, Argentina y Chile; Además se utiliza en la cocina de Cuba, Puerto Rico y República Dominicana, donde es un alimento de consumo diario. También se emplea en la cocina valenciana y en la cocina italiana (risotto).

• Arroz de grano corto, de apariencia casi esférica, que se suele encontrar en Japón, en el Norte de China y en Corea. Es ideal para la elaboración del sushi debido a que los granos permanecen unidos incluso a temperatura ambiente.

• Arroz silvestre, proveniente del género Zizania, que se emplea en alimentación y procede tanto de recolección silvestre como de cultivo. Posee un grano largo que puede llegar a casi 2 cm de longitud.

Categorías por color/aroma/tacto.

• Arroz glutinoso, denominado también arroz dulce o arroz pegajoso. Es, como su nombre indica, pegajoso después de cocerse y los granos permanecen unidos. Necesita poca cantidad de agua y tiende a desintegrarse si se cocina demasiado. Se emplea en la elaboración de platos dulces a base de arroz en Asia. El grado de 'pegajosidad' que posee un grano de arroz se mide por su contenido de amilosa.

• Arroz aromático es un grupo de arroces de grano largo/medio que se caracteriza por poseer aroma debido a la concentración de compuestos volátiles. Abarca la mayoría de los arroces de la India y Pakistán denominados basmati (fragante, en idioma urdú), los arroces jazmín.

• Arroz pigmentado: arroces cuyo salvado posee pigmentos en forma de antocianinas que le confieren colores tales como púrpura o rojo. En este tipo de arroces, cuando el salvado se elimina del grano, el color desaparece.

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