Exportacion Oregano

Plan De Exportacion Del Oregano

Enviado por carlafiorellag, Jun 2011 | 180 Páginas (44,947 Palabras) | 720 Visitas

Introducción

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2 EXPORTACIÓN DE ORÉGANO DE TACNA AL MERCADO DE BRASIL

Introducción

3 Exportación de orégano de Tacna al mercado de Brasil

4 EXPORTACIÓN DE ORÉGANO DE TACNA AL MERCADO DE BRASIL

Introducción

5 Exportación de orégano de Tacna al mercado de Brasil

Octavio Chirinos • Eduardo Mc Bride • Jorge Abarca Jhonny Coaquira • Luis García Calderón • Dany León

6 EXPORTACIÓN DE ORÉGANO DE TACNA AL MERCADO DE BRASIL

ESAN/Cendoc CHIRINOS, Octavio ; Mc BRIDE, Eduardo ; ABARCA, Jorge ; COAQUIRA, Jhonny ; GARCÍA CALDERÓN, Luis ; LEÓN, Dany Exportación de orégano de Tacna al mercado de Brasil. – Lima : Universidad ESAN, 2009. – 210 p. – (Serie Gerencia Global ; 12) PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA / AGROINDUSTRIA / INDUSTRIAS DE EXPORTACIÓN / ORÉGANO / BRASIL / PERÚ / TACNA HD 1905 T32Ch57 ISBN 978-9972-622-63-2

Exportación de orégano de Tacna al mercado de Brasil Serie Gerencia Global 12

© Octavio Chirinos, Eduardo Mc Bride, Jorge Abarca, Jhonny Coaquira, Luis García Calderón, Dany León, 2009 © Universidad ESAN, 2009

Av. Alonso de Molina 1652, Surco, Lima-Perú www.esan.edu.pe esanediciones@esan.edu.pe

Primera edición Lima, junio de 2009 Tiraje: 100 ejemplares Registro de Proyecto Editorial N.° 31501400900396 Hecho el Depósito Legal en la Biblioteca Nacional del Perú N.º 2009-07298 DIRECCIÓN EDITORIAL Ada Ampuero CORRECCIÓN TÉCNICA José Lumbreras CORRECCIÓN DE ESTILO Y CUIDADO DE EDICIÓN Rosa Díaz DISEÑO DE CARÁTULA Alexander Forsyth DISEÑO DE INTERIORES

Y DIAGRAMACIÓN Ana María Tessey IMPRESIÓN Editorial Cordillera S. A. C.

Av. Grau 1430, Barranco

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Contenido

Introducción Capítulo 1. Metodología del Plan de Negocios Capítulo 2. Investigación de mercado 1. Análisis de la demanda 2. Análisis de la oferta 3. Análisis del sistema de comercialización y mercadeo 3.1. Restricciones en los canales de distribución 3.2. Ventaja comercial 4. Selección del mercado meta 4.1. Evaluación comercial 4.2. Macrosegmentación 4.3. Evaluación social, económica y política Capítulo 3. Análisis del mercado de destino 1. Consumo de orégano en Brasil 2. Perfil del consumidor 3. Canales de distribución 4. Empresas peruanas que exportan orégano a Brasil 5. Análisis de las cinco fuerzas de competitividad en la relación entre Tacna y Brasil 5.1. Competidores actuales 5.2. Competidores potenciales 5.3. Productos sustitutos 5.4. Poder de negociación de los proveedores 5.5. Poder de negociación de los compradores 5.6. Conclusiones del análisis de las cinco fuerzas 6. Leyes e impedimentos existentes en Brasil para la importación

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07. El mercado regional brasileño 08. São Paulo: el principal mercado de la región sureste 09. Requerimientos para exportar orégano a Brasil 10. Conclusión del mercado meta Apéndice. Informe del viaje a São Paulo Capítulo 4. Análisis de competitividad del orégano tacneño 1. El

orégano en el sur peruano 1.1. Producción 1.2. La calidad de los procesos productivos 1.3. Procesos de certificación fitosanitaria 1.4. Mercados locales 1.5. Mercados internacionales 2. La cadena productiva del orégano en Tacna 2.1. Provisión de factores de producción 2.2. Cultivo, riego, mantenimiento, transporte y procesamiento poscosecha 2.3. Comercialización 3. Influencia de factores indirectos 3.1. Factores sociales 3.2. Factores económicos 3.3. Factores políticos 3.4. Factores tecnológicos 3.5. Factores ecológicos 4. Principales cuellos de botella Conclusiones: oportunidades y amenazas del proyecto Capítulo 5. Evaluación de la empresa Agroindustrias San Pedro 1. La empresa 2. Identificación de los grupos de interés 3. Análisis de la cadena de valor 4. Capacidad de la planta 5. Actividades de apoyo 6. Fortalezas y debilidades de la empresa Capítulo 6. Análisis estratégico y propuesta del modelo de negocio 1. Evaluación de factores externos

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2. Evaluación de factores internos 3. Opciones estratégicas 4. Bases para el desarrollo de la estrategia 4.1. La estrategia chilena 4.2. Lineamientos generales para Brasil 4.3. Lineamientos generales para España y Alemania 5. Orientaciones para el desarrollo de la estrategia 6. Sostenibilidad de la cadena de valor 7. Métodos de crecimiento empresarial 8. Propuesta del modelo de negocio 9. Estrategias de márketing y operaciones

9.1. Estrategias de márketing 9.2. Estrategias de operaciones 9.3. Decisiones estratégicas de recursos humanos Capítulo 7. Evaluación económico-financiera 1. Estructura de la inversión 2. Evaluación económica 3. VAN económico 4. Evaluación financiera 5. Evaluación de riesgos Conclusiones Bibliografía Anexos 1. Análisis de las importaciones brasileñas de orégano desde Chile, Perú y Argentina 2. Flujo de caja anualizado del proyecto Sobre los autores

123 125 126 126 127 128 128 131 133 133 138 138 149 152 155 155 162 167 167 168 175 179 187 189 203 209

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El orégano es una especie aromática oriunda del Oriente Medio utilizada principalmente como condimento en salsas y comidas. Destaca por su empleo en la preparación de pizza. Además, en los últimos años, gracias a la presencia del timol y el carvacrol entre sus aceites esenciales, se han desarrollado aplicaciones medicinales para esta hierba como sedante, antiespasmódica, carminativa y antioxidante, entre otras. La Región Tacna, ubicada en el sur del Perú, se ha convertido en un importante centro productor de orégano gracias a sus buenas condiciones de clima y suelo. Sus principales valles de producción son Candarave, Jorge Basadre y Tarata. En contraposición, esta región enfrenta problemas de escasez de agua y, paradójicamente, tiene cultivos tradicionales que requieren abundante consumo de agua como maíz chala y alfalfa. Maximixe (2007),

empresa consultora de investigación de mercado, demostró que el orégano puede ser diez veces más rentable que otros productos tradicionales, por lo que es una alternativa para las zonas altoandinas más pobres de la región. En los últimos años, los organismos gubernamentales han dedicado esfuerzos a mejorar la cadena productiva regional mediante el apoyo técnico y la organización de encuentros como el Festival Internacional del Orégano, que se realiza en el mes de mayo en la Región Tacna.

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La exportación de productos con valor agregado es uno de los medios para lograr desarrollar la competitividad del sector agrícola. La apertura de mercados, gracias a los acuerdos de libre comercio firmados entre distintos países, ha permitido crecimientos explosivos que no son aprovechados por los exportadores de materia prima, quienes siguen comercializando un producto sin valor agregado o con poco peso específico dentro de la cadena internacional de suministros. Agroindustrias San Pedro S. A. C. es una empresa familiar con sede en Tacna dedicada al procesamiento y la comercialización de orégano desde hace 32 años. Durante su existencia, la empresa no ha logrado exportar su producto directamente sino a través de intermediarios locales que compran el orégano de esta planta y lo venden a un cliente en el exterior. Su estructura organizativa giraba en torno al conocimiento y el liderazgo de su fundador, el señor Anastasio Yapuchura, cuyo reciente

fallecimiento ha originado que la empresa enfrente un proceso de cambio en su gestión. Históricamente, el principal mercado para el orégano peruano ha sido Chile y, en segundo lugar, Brasil. Diferentes investigaciones indican que las exportaciones peruanas a Chile sirven para consolidar su oferta y, posteriormente, son reexportadas a Brasil y Europa. Esta situación motiva la pregunta de por qué el orégano peruano no ingresa directamente al mercado brasileño. En especial, ¿por qué una empresa como Agroindustrias San Pedro no puede hacerlo? A partir de esta constatación se decidió realizar un Plan de Negocios para demostrar la viabilidad económico-financiera de un proyecto para lograr la internacionalización de la cadena de comercialización del orégano y su aplicación en esta pyme tacneña. Para desarrollar este objetivo, en primer lugar, se analizará la cadena productiva del orégano de los agricultores de la Región Tacna, con el fin de identificar los canales de distribución que presentan las mejores condiciones de desarrollo, medir la participación de Agroindustrias San Pedro y así conocer sus posibilidades como articulador de la cadena productiva. En seguida, se identificarán el país o los países cuyos mercados ofrezcan las mejores condiciones de desarrollo para la introducción del orégano seco peruano y se evaluarán las necesidades de los consumidores finales

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e industriales y así se definirán

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