Fabricación De Pelonetes En Hershey's

Introducción

A principios de noviembre de 2007, el Ing. José Aguilar, gerente de producción del área Spicy de Hershey S.A. de C.V. recibe el resumen de ventas del producto pelonete para el siguiente año, este producto representa el 54% de las ventas totales de esta área.

A causa de esto, el ingeniero tenía situación de elegir si se debía o no ampliar la capacidad de producción del área y con ello cubrir la expectativa de demanda y venta de los Pelonetes para el año venidero y con ello si era necesario adquirir otra línea de producción igual a la que ya tenía, realizar un cambio en la operación, solicitar más personal o trabajar un turno más de trabajo y con ello cubrir las necesidades futuras.

Esta situación se origina después de una revisión de los registros históricos hechos por el departamento de producción y trasladado una proyección anual que realiza el departamento Planeación para conocer la demanda en la empresa y de ahí a cada una de las diferentes áreas que la componen.

Así también para conjuntar dicho histórico se revisa la eficiencia de la línea en la que se observa como 8 de los doce meses el año 2006 se encuentra en más del 90% de cumplimiento y que este a sido muy similar en el año 2007.

Hershey`s México S.A de C.V. empresa líder en la producción de chocolate desde 1903 en Estados Unidos, genera una sociedad en 1969 con Anderson Clayton & Co. S.A. en la que se forma Nacional de Dulces S.A de C.V.

Años más tarde (año 1992) cambia sus instalaciones e inicia operaciones bajo el nombre de Hershey`s México S.A de C.V. siendo esta la que actualmente produce el dulce Pelonete gracias a su diversificación de sus productos sin contenido de chocolate.

Esto se da al adquirir Grupo Lorena que era el que antes lo generaba y distribuía a los diferentes puntos de venta hacia los consumidores.

Esto debido que al realizar un estudio, se encontró que los dulces sin chocolate eran preferidos por el mercado joven mexicano y de un alto consumo del mismo.

Esto trasladado ya a el área especifica que producía el producto dentro de la empresa, que era la Spicy de Hershey`s México S.A de C.V. dirigida por el gerente de Producción José Inés Aguilar, en donde se presenta la necesidad de que tome la decisión de ampliar su operación para cumplir con la demanda y tener una satisfacción total del cliente.

Desarrollo

El problema en especifico es cumplir con él % de demanda y conservar la eficiencia real y con ello también terminar con el inventario a 0 Pelonetes, pues un sobre inventario generaría penalizaciones, así como también la falta de entrega a clientes.

Es por eso la necesidad de apoyarse en los resultados el año anterior, tanto en el cumplimiento por parte de producción durante los 12 meses así como la tendencia de los datos históricos con respecto a la productividad que hasta ahora está en el 91%.

Para ello se cuenta con la cantidad de producción diaria,

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