Fuerzas motrices y factores claves.

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Entendemos que las fuerzas motrices en esta industria son: la innovación en el servicio e información disponible del mismo, cambios tecnológicos, tasa de pobreza del país y las normas regulatorias. En primer lugar tenemos la innovación en el servicio e información disponible del mismo, debido a que estamos en una época en donde los clientes están demandando más valor en lo que adquieren, las empresas deben adaptarse a esto para satisfacer estas necesidades que cada día son más exigentes si es que quieren mantenerse competitivas. Es que hoy en día la actividad del consumidor no solo termina en la compra de un tangible o de un servicio, sino que este busca tener una experiencia grata a la hora de adquirir el producto o servicio. Duque (2005) considera  que:

El servicio al cliente es el establecimiento y la gestión de una relación de mutua satisfacción de expectativas entre el cliente y la organización. Para ello se vale de la interacción y retroalimentación entre personas, en todas las etapas del proceso del servicio. El objetivo básico es mejorar las experiencias que el cliente tiene con el servicio de la organización.

En el caso de los catering, se puede innovar ofreciendo un servicio personalizado a cada cliente, teniendo la información disponible en las redes sociales y así a la vez tener un mejor contacto con el consumidor para que este se sienta conectado con nosotros.

En segundo lugar, tenemos la tecnología, que cada día con su avance nos facilita la vida permitiéndonos ser más productivos y eficientes. Con la implementación de buena tecnología en las cocinas industriales que se necesitan en este tipo de negocio, aumentaría la productividad y la eficiencia reduciendo la mano de obra, tiempo y costos.

Por otro lado, tenemos la tasa de pobreza del país, que nos indica que mientras menos personas pobres existan en el país, más servicio de catering se podrán ofrecer lo que significaría un impulso de manera positiva si esta tasa se mantiene reducida. Finalmente, están las normas regulatorias que son las que se encargan de que se cumplan los estándares de calidad del servicio ofrecido en la industria y permite un proceso de comercialización adecuado.

Factores claves para el éxito en la industria

Basándonos en nuestro criterio especificaremos cuales son los factores que entendemos que son claves para el éxito en esta industria. Estos factores están sujetos a cambios hasta que recopilemos datos y los analicemos:

• Un buen servicio al cliente.
• Poseer variedad y calidad de la oferta gastronómica
• El justo a tiempo
• Relación calidad/precio
• Profesionalidad del personal
• Maquinaria y tecnología necesaria para satisfacer la demanda de los clientes
• Estabilidad con los proveedores
• Crear un vínculo entre el cliente y la marca
• Conocer los gustos y preferencias de mis clientes ya existentes y potenciales

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