Gastronomia
Enviado por tata32 • 8 de Abril de 2014 • 368 Palabras (2 Páginas) • 182 Visitas
GASTRONOMIA
La gastromomía de Jamaica se distingue por su sabor y variedad, además de sus productos autóctonos, como son el quibombo, el callaloo (parecido a la espinaca), el ackee (una fruta de Jamaica) y la pimienta de Jamaica, además de otras especias como el curry y productos como el pescado, marisco, frutas y verduras, con los que se elaboran suculentos platos. Es una cocina con influencias de la cocina africana e inglesa, pero con el toque personal jamaicano, donde lo picante y el sabor intenso, predominan en sus platos.
Entre sus platos típicos hay que destacar el Ackee (fruta que cocinada adquiere el aspecto y sabor de un plato de huevos revueltos), el pepperpot (una sopa hecha a base de quimbobó, callaloo y carne asada). Pollo o cerdo seco estilo jerk y marinado en pimientos, además de excelente pescado con verduras, elaborados con leche de coco, escalonia y pimientos. El Bammy es un pan redondo hecho de yuca, ideal para acompañar a cualquiera de estos platos.
En lo referente a las bebidas, hay que destacar el tradicional ron jamaicano y los cócteles preparados con él, el licor Tía María (licor de café elaborado con ron y especias jamaiquinas), y la cerveza caribeña. Además se pueden degustar ricos zumos y batidos de frutas exóticas.
Receta de Dip Ackee
Características
Alimento base: Ackee
Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 10 min.
Comensales: 4
Estacionalidad: Todo el año
País: Jamaica
Ingredientes
2 Tazas de ackee hervidos
2 1/2 cucharadas de queso cheddar rallado
2 cucharadas de cebolla
1/2 cucharadita de jugo de limón
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Combinar y mezclar todos los ingredientes. Enfriar en el refrigerador por 2-3 horas antes de servir.
Servir sobre galletas o crumpets Jamaica.
Receta de Salsa Yerk
Características
Alimento base: Especias
Dificultad: Muy Fácil
Tiempo preparación: 15 min.
Comensales: 12
Estacionalidad: Todo el año
País:
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