Gastronomia

Gastronomía

• Casabe: Acompaña la cabeza de ternera horneada al estilo de la sabana.

• Sancocho de cangrejo de río.

• Sancocho de guaraguara: Sopa elaborada a base de guaraguara (un tipo de pescado de río), verduras y ají dulce.

• Sancocho de busco: Sopa elaborada con pescado de río, verduras y ají dulce.

• Cachapa burrera: torta hecha a base de maíz tierno, azúcar y un punto de sal.

• Carato de mango: bebida preparada a base de mango verde sancochado. Se le extrae la pulpa y se licúa con agua y azúcar.

• Dulces de almíbar: se venden en la población de El Corozo.

• Torta de jojoto: es hecho a base de maíz

Las empanadas, la arepa raspada o pilada, el queso de mano, la cachapa, el mondongo, el pabellón criollo, el pescado salado (acompañado con batata u "ocumo chino") y la jalea de guayaba son también platos típicos de Monagas.

Baile del mono

Es una cierta danza en la cual las personas se sujetan por la cintura, uno detrás del otro, y forman hileras. Guiados por alguien disfrazada de mono, los participantes recorren las calles a la manera de un tren humano. Previamente la mayoría de los danzantes oscurecen sus caras con hollín y se tiñen las ropas de colores. También se juega con agua, pintura, harina, azulillo y hollín a modo de carnaval.

El baile del mono tiene lugar el 28 de diciembre y es celebrado desde hace un siglo. Presenta rasgos marcadamente indígenas, cercanos al Maremare. Originalmente era acompañado musicalmente con instrumentos de viento llamados carrizos. Recientemente se usan tambores, instrumentos de cuerda e incluso Steel band.

Costumbres y Tradiciones

Lo místico y lo profano se mezclan a lo largo del año en toda la geografía monaguense con celebraciones y actividades de suma importancia para los habitantes. Desde ritos con origen indígena hasta fiestas en honor al patrono de la ciudad, son algunas de las expresiones culturales más típicas de la zona.

Creencias

Creencias religiosas con la capacidad de creación de la música y la poesía popular.

La Cruz tiene el 3 de mayo como fecha conmemorativa. Los ritos más importantes son los Velorios de Cruz, ceremonias que duran hasta el amanecer, en las que se combinan cantos y rezos frente a un altar preparado en patios de viviendas, edificios o plazas públicas. En los Velorios de Cruz se canta al compás de galerones y fulías, pero también de otros géneros de ascendencia local como malagueñas, jotas

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