HISTORIA DEL ÉXITO DANÉS EN LA INDUSTRIA PORCINA

1. INTRODUCCIÓN

Actualmente, la demanda de los mercados nacionales no son lo suficientemente atractivos para las empresas locales, ya sea debido a que la demanda de productos o servicios se vuelven limitados generando un estancamiento de su crecimiento evitando la posibilidad de vender mayores volúmenes o bien, deseen aprovechar las ventajas comparativas y las oportunidades de mercados ampliados, buscar mayor rentabilidad, asegurar la existencia de la empresa a largo plazo, obtener mejores oportunidades para determinados productos, poder realizar alianzas estratégicas con otras empresas que permitan reducir costos, mejorar la eficiencia y diversificar productos o generar competitividad mediante la adquisición de tecnología, “Know How” y capacidades gerenciales obtenidas en el mercado; cualquiera sea la razón, surge en ellas la necesidad de expandirse, generándose allí los conceptos de exportación e importación.

Dinamarca, es un país que no queda exento de esta práctica, históricamente destaca por sus altos niveles de exportación de carne porcina a pesar de sus altos costos de producción, siendo éste uno de los proveedores más grande de Japón y Estados Unidos.

Este estudio se basa en la “Historia del éxito Danés en la industria porcina”, presentando una planificación estratégica, que incluye un análisis interno, la fijación de su misión, visión, objetivos, y la creación de un cuadro de mando integral con su respectivo mapa estratégico, lo que permitirá un mayor control de su gestión.

2. PLANEACIÓN ESTRATÉGICA

• Misión

Ser la empresa líder en la producción y comercialización de la carne porcina a nivel nacional e internacional, comprometidos a garantizar trazabilidad, seguridad alimentaria y calidad.

• Visión

Ser una empresa competitiva de la industria porcina, conociendo las necesidades de los distintos segmentos de mercados, apoyándonos en la comunicación, coordinación y cooperación de la organización y en la capacidad de cambio para un mejoramiento continuo.

• Objetivos:

 Aumentar el valor de la industria porcina.

 Optimizar procesos de producción.

 Nuevos horizontes de exportación más cercanos.

 Ofrecer productos de calidad y a tiempo para garantizar fidelización de los clientes.

 Mantener una relación cercana, confiable y a largo plazo con los clientes.

 Ofrecer productos de acorde con las necesidades del cliente.

 Cumplir con los programas de producción.

 Crear un suministro estable de insumos y asegurar una calidad constante en el producto final.

 Mejorar los procesos de planificación.

 Aumentar la productividad de los empleados.

 Mantener coherencia entre los objetivos individuales y los de la organización

3. ANÁLISIS INTERNO DE LA INDUSTRIA DANÉS.

Fortalezas

• “NOW HOW” y experiencia en el negocio

• Ser uno de los exportadores de porcinos más grande del mundo.

• Organización y coordinación vertical de la industria de las actividades que van de la cría, engorde, faena, procesamiento, hasta llegar a la distribución.

• Danske, reúne la inteligencia en preferencias del consumidor en mercados claves y usa esta información para mejorar la calidad y responder a las necesidades del mercado.

Oportunidades

• Aumento del consumo de carne porcina a nivel mundial.

• El desarrollo de nuevas investigaciones comerciales.

• La capacidad de realizar experimentos con la genética animal, para hacer productos a la medida de las necesidades particulares de mercados y segmentos de mercado.

• Alta demanda de cerdos en países como Japón y Estados Unidos.

Debilidades

• Elevados costos de mano de obra, de alimentación y de transporte de mercadería hacia los países importadores.

• Tierra escasa y de alto valor.

• Líneas de procesamiento y plantas de empaque lentas.

• Subvenciones pequeñas y discontinuas para exportaciones por parte de la UE.

Amenazas

• Incorporación de restricciones sanitarias, que dificulten la exportación de producto en basa a carne animal.

• Incorporación de leyes de protección animal que dificulte la producción de carne porcina.

• Intervención de grupos sociales, que pretenda reducir el consumo de carne a nivel local o global.

• Posibles variaciones en las preferencias de consumo de carne.

4. CUADRO DE MANDO INTEGRAL

PERS. OBJETIVOS ESTRATEGICOS INDICADOR FRECUENCIA MEDICIÓN CENTRO DE RESPONSABILIDADES RESPONSABLE MEDICION

TITULO META

FINANCIERAS Aumentar el valor de la industria porcina EBITDA >2% MM$ Anual Centro de ingresos Gerente de finanzas

Optimizar procesos de producción Cantidad producida (ton) - Anual Jefe de planificación y control de producción.

Nuevos horizontes de exportación más cercanos. Porcentaje de consumo de carne porcina de Europa >20% semestral Gerente comercial

CLIENTE Ofrecer productos de calidad y a tiempo para garantizar la fidelización del cliente Porcentaje de pedidos entregados a tiempo 95% Mensual Centro de costes operativos Gerente comercial

Porcentaje de pedidos completos. 100% mensual Gerente comercial

% de productos devueltos 15% mensual Gerente de producción

Tiempo de líneas de procesamiento y empaque. <30% mensual Jefe de planificación y control de producción.

Habilitación para los mercados de exportación Auditorias aprobadas 100% mensual Encargado de Calidad

Mantener una relación cercana, confiable y a largo plazo con los clientes Grado de satisfacción de los clientes. 95% semestral Gerente comercial

Ofrecer productos de acorde a las necesidades del cliente. porcentaje de cumplimiento de las necesidades de la demanda 100% Mensual Gerente comercial

PROCESOS INTERNOS Cumplir con los programas de produccion. porcentaje de cumplimiento de los tiempos de producción 90% mensual Centro de costes operativos Jefe de planificación y control de producción.

Horas trabajadas/produccion 90% Mensual Jefe de mantencion

Mantener altos niveles de calidad en la producción Calidad obtenida/ calidad programada 100% Mensual Encargado de Calidad

Crear un suministro estable de insumos y asegurar una calidad constante en el producto final Nivel de cumplimiento de suministros. 100% mensual Encargado de Producción

CRECIMIENTO Y APRENDIZAJE Mejorar procesos de planificación porcentaje de cumplimiento de las etapas de planificación 100% semestral Centros de costes discrecionales Gerente o encargado de RRHH

Nº de etapas desarrolladas óptimamente 100% semestral Gerente o encargado de RRHH

Nº de personas involucradas en el proceso - semestral Gerente o encargado de RRHH

Aumentar la productividad de los empleados nivel de productividad de los empleados 99% mensual Gerente o encargado de RRHH

ingresos por empleados MM$ - Mensual Gerente de finanzas

Mantener coherencia entre los objetivos individuales y los de la organización Porcentaje de cumplimiento de objetivos de los directivos 100% semestral Gerente o encargado de RRHH

Porcentaje de cumplimiento de objetivos por departamento 100% semestral Gerente o encargado de RRHH

Nivel de correlación 90% semestral Gerente o encargado de RRHH

Fuente: elaboración propia.

5. MAPA ESTRATÉGICO:

PERS. FINANCIERA

PERS. CLIENTE

PERS. PROCESOS INTERNOS

PERS. PROCESOS INTERNOS

6. CONCLUSIÓN

Aunque Dinamarca sea uno de los mayores exportadores en la industria de carne porcina, sigue teniendo debilidades asociados a sus elevados costos de mano de obra, de alimentación y distribución, también posee líneas de procesamiento y plantas de empaque lentas, teniendo escaso acceso a tierras y además de alto valor, sin embargo, a pesar de todo ello la industria podría aumentar el valor de su empresa con una adecuada planificación que abarque todos los aspectos de la organización desde el proveedor hasta la entrega del producto final. La base para alcanzar dicho objetivo es alinear el área de recursos humanos o activo de la empresa con la estrategia de la organización, comprometiéndolos a cumplir con los objetivos, tareas y metas designadas, además de contar con un adecuado control de gestión que asegure que todo se lleve a cabo dentro de los parámetros establecidos.

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