Higiene Y Manipulación De Alimentos

“HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS”

TALLER No.1 Función y contaminación de los alimentos.

Haga un listado de los alimentos que consume normalmente en un día, clasifíquelos según el grupo al que pertenezcan (constructores, reguladores o energéticos) e indique si dichos alimentos aportan a una buena nutrición.

Desayuno:

1) Huevos revueltos con jamón (constructores)

2) Pan integral (energéticos)

3) Café con leche (constructor)

Merienda:

1) Cereales de frutas.(energéticos)

Almuerzo:

1) Pasta (energético)

2) Carne molida con salsa natural de tomate. (formador y regulador)

3) Jugo de mango.(regulador)

Merienda 2:

1) maní y uvas pasas.(reguladores)

Cena:

1) sándwich de jamón y queso (energético y formadores)

2) Milo caliente.(energético)

Estos alimentos, proporcionan una buena nutrición, porque de cada grupo hay al menos un alimento, posiblemente se deba aumentar la cantidad de alimentos reguladores, así como también es básico controlar la cantidad por porciones para que no sobrepase la cantidad de 2000 calorías por día.

También debe observar la cocina de su casa o lugar de trabajo y analizar la distribución y la forma de almacenar los alimentos, utensilios y productos de limpieza; con base en esto, mencione el tipo de contaminación (física, química, biológica o cruzada) que pueden adquirir los alimentos en dicha área y cómo puede evitarse.

Entrada Lavaplatos Mesa para

Preparación Estufa

de alimentos

Papelera

Nevera alacena área de lavado de ropas

Mi cocina, es lo suficientemente pequeña para tener áreas completamente definidas, solo con tomar un alimento no perecedero, puedo darme vuelta y colocarlo sobre la mesa en la cual lo preparo, y con la mano derecha colocarlo fácilmente

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