Historia del vino.

Historia del vino 

Uvas caracteristicas 

Siglas de denominación de origen 

Principales regiones vinícolas de cada país 

Denominación origen 

Zona o región apta para el cultivo y la elaboración de algún producto

Viejo o nuevo mundo 

Diferencia de lectura de etiqueta

Dat de etiqueta 

Añada denominación de origen nombre 

Siglas de denominación de origen 

Inao

Instituto nacional de apelaciones de origen 

Esta organización se dedica a certificar para adjudicar las siglas de origen 

Orden en como se clasifican 

Aoc apelación de origen controlada 

Ao apelación de origen 

Vsqs vinos de calidad superior 

Vin du pays vinos del país 

Fin du table vino de mesa 

Metodo por el cual se elabora el champáne  champenoisse o tradicional 

Se elabora partiendo de un vino tranquilo ( blanco o rosado). 

Dentro de una botella a este se le agrega un licor de tiraje 

Es una mezcla de levadura con azúcares 

Iniciará una fermentación y producirá gas carbonico 

Se cierra el vino y empieza una segunda fermentación 

Se mete a una solución llamada glicol el cuello y se congelara la levadura 

Degüelle se pierde presión 

Vino espumoso 7 bares de presión 

Rellenar con una mezcla de alcohol vinico aguardiente de uva se mezclara con azúcar 

Brut nature

Brut

Seco

Semi seco 

Semidulce 

Dulce o néctar 

Licor de expedición mas azucar 

Charmat o tanque 3 meses 

Adición o inyección de gas carbonico 

Champáne

No se puede utilizar prensa neumatico tiene 

Tres tipos de uva 

Shardonnay, pinot noir, pinot meunier

Tres únicas uvas que se utilizan para hacer champáne 

El más importante 

Alsace tierra de uvas blancas 

Riesling , muller thurgau, Kerner

Cote de or vinos mas caros franceses y luego cite de nota producen borgoña

Pinot noir , 

Vinos de maceración carbonico beaujolais consumo inmediato 

Jura vino amarillo de paja y asoleado 

Amarillo botella de 600 es amarillo huevo 

Burdeous:  la segunda región de uva tinta  de vinos tintos mas importante 

Cabernet sainignon Franc y merlot

Sautwners y barsac botritizados  vino que se elabora a base de uva que fue atacada por un hongo que se llama botritis Cineria le saca el liquido a la uva y se concentra azucares

Los haces extremadamente dulces 

Italia

Es el primer lugar con uvas autóctonas 

Arneis pimitivo favorita 

La negro amaro , nero d avola

Nevviolo sanguovesa y barbera 

Antes de los vinos franceses existieron los vinos italianos 

En 1716 cosme de medicci pelea por una denominación de origen Italia

En 1963 consigue sus siglas 

Las primeras siglas doc y vino di tavola

En los 80 nacen la docg

En los 90 se hace una revisión la ley goria queda establecido 

Denominación de origen controlada garantizada 

Igr indicación geográfica típica 

Emilia romaña es originaria el lambrusco

Piamonte

Barolo los dos están echas de nebbiolo dos años en barrica y uno en guarda para los mortales 

Barbaresco para la mujer

Asti vino espumoso italiana elaborado de moscato di vianco de la familia de la moscatela se elabora por metodo charmatte

Passito se elabora de la uva ya pacificada 

Toscana chianti chianti clásico 

Bruñe lo de montalcianl

Masala originario de Sicilia vino generoso 

Maridaje 

Marriage

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