Hongos Del Valle

Universidad Católica de Honduras

“Nuestra Señora Reina de la Paz”

Campus Santa Clara

Maestría en Gestión de Proyectos

Anteproyecto

Grupo # 2

Catedrática: Ph. D. Carla Rivera

Asignatura: Diseño y Conceptualización de os Proyectos

Presentado Por: Erika Faviola Flores

Héctor Miguel Sánchez

Moisés Armando Chavarría S.

Reniery David Castañeda

Vilma Alejandra Romero

Juticalpa, Olancho 05 de Marzo de 2015

TÍTULO.

Proyecto de Producción de Hongos Comestibles

ÁREA PRINCIPAL.

Sector: Agricultura

Categoría: Agricultura, ganadería, caza y silvicultura.

División: Agricultura, ganadería, caza y actividades de servicios conexas.

Actividad: Cultivo de vegetales, productos, hortícolas.

OBJETIVOS Y COMPATIBILIDAD CON LOS INSTITUCIONALES.

Objetivo General

Estudio de factibilidad de la producción y comercialización de hongos comestibles como alternativa a una fuente de proteínas en la alimentación humana, en concordancia con el medio ambiente.

Objetivos Específicos

 Identificar las especies de hongos aptas para cultivo en Catacamas.

 Producir hongos comestibles con demanda en el mercado nacional.

 Hacer uso de tecnología ambiental y controlada para la producción de hongos.

 Usar eficientemente los recursos agrícolas existentes en la zona del proyecto.

 Mejorar la productividad a través a del micelio y sustrato.

 Capacitar a los socios en la producción de hongos y mejorar sus conocimientos de administración y organización.

 Generar fuentes de empleos que contribuyan a mejorar la calidad de vida.

Compatibilidad con las instituciones

 Secretaria de Recursos Naturales y Ambiente (SERNA)

 Escuela Agrícola Panamericana El Zamorano (EAP)

 Universidad Nacional Autónoma de Honduras (UNAH)

 Empresa Privada

 Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria (SENASA)

 Secretaria de Agricultura y Ganadería (SAG)

JUSTIFICACIÓN.

En Honduras uno de los mayores problemas es la mala alimentación especialmente por el bajo nivel nutricional de la misma debido a que los alimentos usados en la canasta básica son pobres nutricionalmente, razón por la cual se considera necesario la producción de nuevas alternativas alimenticias de bajo costo y con alto valor proteínico y vitamínico.

Otro factor de suma importancia es la degradación de residuos agroindustriales que de otra forma son un problema de contaminación, y además existe la necesidad de nuevas fuentes de trabajo que sean estables y vengan a contribuir a mejorar la economía de la zona y por ende el nivel de vida de los beneficiarios, cabe recalcar la gran demanda que ha alcanzado el consumo hongos en los hoteles y restaurantes, debido a la variedad en el menú que tienen a disposición.

Por lo cual consideramos oportuna la necesidad de crear un proyecto que venga a cubrir estas necesidades, razón por la cual estimamos factible la instalación de un proyecto de producción de hongos comestibles que además de ser adaptables

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