Informe Cafe

ESTADO ACTUAL DE LA ECONOMÍA CAFETERA EN EL COLEGIO- CUNDINAMARCA

Universidad libre de Colombia, Facultad de Ingeniería,

Departamento de Ingeniería Mecánica,

Bogotá, Cundinamarca, Colombia

Mayo-2015

Resumen

En el siguiente trabajo se presentara un informe detallado, sobre la problemática actual de lo concerniente a los cultivos de café, en el municipio El Colegio, departamento de Cundinamarca, con el fin de analizar esta información e iniciar el desarrollo de proyectos investigativos para dar solución a la problemática de una forma eficiente, a bajo costo y de una forma ingenieril.

Palabras claves:

-Cisco

-Cacota

-Mucílago

-Silo

-“La mitaca”

1. Introducción

La producción general de café en nuestro país, depende en gran medida de los pequeños y medianos productores, los cuales tienen un acceso limitado a la industrialización, logística y temas ambientales. En el presente trabajo se mostraran datos generales y/o particulares relevantes, del estado actual de estos pequeños y medianos productores de la vereda Pitala del municipio de El Colegio, ubicado en la región del Tequendama, Cundinamarca, a tan solo dos horas del Bogotá, los cuales serán analizados y puestos en tela de investigación para dar soluciones ingenieriles a los problemas que traen consigo las limitaciones antes descritas.

Básicamente la problemática general se basa en tres factores; recolección, secado, y ventas.

En cuanto a la recolección, la mano de obra escasea con el paso del tiempo, hay muy poca mano de obra calificada, no hay mecanismos implementados para la recolección.

En cuanto al secado en este municipio se han implementado específicamente cinco prototipos de secaderos o bien llamados silos:

Silos eléctricos; ya no se usan

Silos con coque; ya no se usan

Silos con gas; actualmente usados

Silos con cisco; actualmente usados (no recomen-dados)

Patios de secado; actualmente usados

Y en cuanto a las ventas, los caficultores no se sienten satisfechos con el pago que les ofrecen las compras de café, muestran inconformidad debido a que no ven reflejado el esfuerzo durante la producción, en dinero.

1.1. Condiciones ideales para la producción de café

Las condiciones ideales en cuanto altura se encuentran entre los 1200 y 1800 metros [mts] de altura sobre el nivel del mar, las temperaturas deben oscilar entre los 17 y 23 grados centígrados [°C], con precipitaciones cercanas a los 2000 milímetros [mm] anuales distribuidas a lo largo del año. Estas condiciones son las más comunes, pero cabe aclarar que es posible producir un café sobresaliente en condiciones marginales superiores o con niveles o precipitación diferen-tes.

1.2. Ubicación geográfica específica para cada región del país

Cada región cafetera colombiana presenta diferentes condiciones de disponibilidad de agua, temperatura, radiación solar, y régimen de vientos para el cultivo de grano. Por ejemplo en la parte central del país se presentan periodos secos y lluviosos intercalados a lo largo de diferentes meses, lo que permite recolectar café a lo largo de todo el año. En la mayoría de las zonas cafeteras del país presentan periodos de floración los cuales van de enero a marzo y de julio a septiembre, la cosecha principal de estas zonas se realiza entre septiembre y diciembre y hay una cosecha secundaria entre abril y junio que se denomina “la mitaca”. Estas cosechas pueden alternarse en otras regiones de acuerdo con su latitud:

mapa de cosechas

Figura 1.2-1

http://www.federaciondecafeteros.org/static/images/MAPA DE COSECHAS.jpg

1.3. Rainforest Alliance

“Rainforest Alliance trabaja para conservar la biodiversidad y asegurar medios de vida sostenibles transformando las prácticas de uso de suelo, las prácticas empresariales y el comportamiento de los consumidores.

En el corazón del enfoque de Rainforest Alliance se encuentra el convencimiento de que la salud de la tierra está profundamente conectada con el bienestar de quienes dependen de ella para su sustento. Nuestro enfoque incluye la capacitación y la certificación para promover ecosistemas y comunidades saludables en algunos de los ecosistemas más vulnerables del mundo.

El sello de Rainforest Alliance es un símbolo reconocido internacionalmente de sostenibilidad ambiental, social y económica que ayuda tanto a las empresas como a los consumidores a hacer su parte para asegurar un mejor futuro para todos.”

1.4. Objetivos

1.4.1. Definir la problemática que tienen los cafeteros del municipio.

1.4.2. Analizar los datos recolectados en el campo

1.4.3. Establecer propuestas de investigación que conlleven con su desarrollo proactivo a la solución de la problemática previamente definida.

2. Métodos y materiales

Durante la recolección de información se contó con la valiosa compañía y asesoría del Ing. John Duque y la Ing. Victoria Rivera, el Ing. Gabriel Camargo Vargas coordinador del semillero de investigación “Ingenio Cafetero” y todos los estudiantes integrantes de dicho semillero.

La altura sobre el nivel del mar en la que se encuentra El Colegio oscila entre los 900 y 1800 metros sobre el nivel del mar, la altura más apropiada para la producción de café esta entre los 1200 y 1900 mts sobre el nivel del mar la +++altura marginal ésta está por debajo de los 1200 metros sobre el nivel del mar, sin embargo este municipio ocupa el segundo lugar como productor de café en Cundinamarca y se

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