Cafe Beanery

MARKETING INTERNACIONAL

Carrera:

Marketing & Publicidad

Profesor:

Carlos Antúnez de Mayolo S.

Lince – Perú

2011

INTRODUCCION

Todos en alguna ocasión, hemos sentido la necesidad de encontrar aquel lugar en el cual sea realmente posible pasar momentos agradables con amigos o colegas después de un atareado día de estudio o trabajo. Aquel local que brinde esa composición perfecta de ambiento relajado, servicio personalizado, diversidad en bebidas, todo esto y más, reunido en un mismo concepto, CAFÉ BEANERY. Una mixtura de placeres artísticos, musicales y gastronómicos dirigidos en su mayoría, a aquel sector de gran poder adquisitivo ya sea de jóvenes y adultos.

COFFEE BEANERY trabaja con dos propuestas diferentes, destinadas a públicos distintos, pero siempre teniendo como prioridad las expectativas del cliente y la calidad que esperan, tenga la edad que tenga.

¤ En primera instancia contamos con una variedad en la carta del menú inclinado especialmente hacia el sector laboral de Lima empresarios, oficinistas entre otros, una oportunidad para distraerse luego de una agitada jornada laboral disfrutando de una relajada velada social al lado de sus compañeros de trabajo u otros.

¤ Al mismo tiempo presentamos una alternativa diferente para la concurrencia compuesta por adultos, jóvenes y estudiantes. Es una propuesta atractiva para los que buscan buen entretenimiento, bebidas y aperitivos de calidad y sobre todo, exclusividad.

Por estas razones y algunas otras que detallaremos más adelante, decidimos ubicarnos en la zona abierta de Miraflores, cercana al público que buscamos pero a su vez alejada del movimiento de las avenidas principales.

BRIEF CAFÉ BEANERY

I.- EMPRESA

HISTORIA:

Café Beanery abrió sus primeras tiendas en los Estados Unidos en 1976, antes de que el público estadounidense conociera el término "café de especialidad." En los 30 años que han seguido, café Beanery continúa construyendo su marca y organización de franquicias en los principios de la prueba del tiempo y tradiciones antiguas.

En la actualidad, Café Beanery cuenta con más de 100 oficinas en los EE.UU., 20 lugares a nivel internacional, y es reconocido como un líder en la industria por su enfoque único negocio de la familia, la cultura corporativa y el compromiso con la calidad.

Usted puede sentir la diferencia en el momento que llegan a nuestros 45.000 metros cuadrados de Flushing, Michigan, centro que alberga nuestra sede social, instalaciones de producción en todos nuestros granos seleccionados a mano se asan, sabor y envasado, y nuestro depósito y centro de distribución. El aroma abundante de café tostado fresco te rodea en un entorno profesional donde cada miembro de café Beanery equipo está comprometido con los mismos valores que nuestros fundadores, Joanne y Julio Shaw, establecida en la década de 1970.

MISION: Mantener un entorno familiar, y las listas de la amistad y el respeto de los clientes y empleados.

VISION:

¤ Ser reconocidos internacionalmente por medio de nuestras franquicias.

¤ Mediante esta propuesta pretendemos abarcar la totalidad de nuestro target: Toda persona que se encuentre en búsqueda de tranquilidad, esparcimiento, relajamiento, conocimiento y sobre todo calidad.

VALORES: Ser excepcionales tanto en la elaboración como en el producto terminado.

¤ Trabajar en un ambiente cálido y relajante.

¤ Inculcar nuestra cultura corporativa que abarca a todos nuestros franquiciados, donde les damos todas las oportunidades para tener éxito.

II.- MERCADO

LUGARES DE VENTA: Por el momento tenemos como tentativa ubicarlo dentro del C.C. Larcomar, ya que es una zona de alto tráfico y el rubro del negocio es de gran acogida.

Optamos como una buena zona estratégica la ubicación del Coney Park, ya que cuenta con 4 entradas, optamos por una de las entradas que mide aprox. 182 m2 y su aforo es de 53 personas.

DISTRIBUCION: Nuestros productos se venderán única y exclusivamente en nuestro local y en nuestras próximas aperturas.

SEGMENTACION:

GRUPO OBJETIVO:

¤ V. Demográficas:

Edad: 25-45

Sexo: Ambos

Nacionalidad: Peruanos y extranjeros.

Distrito: Miraflores; Surco.

N.S.E: B-C

¤ V. Psicográficas:

Personalidad: Extrovertida

Estilo de Vida: Personas Afortunadas

Perfil del consumidor: Son personas jóvenes con sentido del humor, que le gusta salir con sus amigos, son los que generalmente acuden a cafeterías para tener una buena charla acompañados con un vaso con café.

Son asiduos seguidores de las redes sociales y poseen equipos tecnológicos como smartphone, iphone, etc.

III.- PRODUCTO

LINEA DE PRODUCTOS:

Menú de Bebidas

1. CB ORIGINALES

Caramelo Café ®

Beanery mezcla de café con caramelo cremoso ® coronado con crema batida y virutas de chocolate.

Mocha Crema

Café recién hecho, el cacao crema, un toque de naranja y vainilla y cubierto con crema batida y virutas de chocolate.

Helado dulce de azúcar de la ondulación ®

Café helado, chocolate y crema.

2. ESPRESSO PERFECTO® BEVERAGESE

Café expreso

Nuestra firma se mezcla con el sabor tradicional del mundo antiguo y rica crema.

Capuchino

Nuestro café con leche espumosa suave terciopelo.

Café Latte

La leche al vapor, café rico y una masa de espuma.

Caramelatte

La leche al vapor, café rico y un tiro de jarabe de caramelo dulce con capas de crema batida.

Café Mocha

Espresso combinado con rico chocolate y leche caliente con crema batida.

Blanco Chocolate Mocha

El chocolate blanco, leche montada y el café express rico coronado con crema batida.

Frappalattes

Una bebida express con sede en jarabes ricos, mezclados a la perfección y coronado con crema batida. Las variedades incluyen en Blanco y Negro, Carmelo, Mocha Blanco, Mocha y café.

3. LICUADOS FIRMA CB Y OTRAS BEBIDAS

• Variedad de sabores de frutas Smoothies

• Chai Latte caliente o helado

• Chai Chiller

• CB cacao caliente

• Café helado

• Iced Tea

• Tés calientes

• Agua embotellada / Soda

Menú Sandwiches y chales Menú

1. SANDWICHES

Durante todo el día

• Sándwich habitaciones Veggio

Fluffy huevos, pimientos asados y cebolla todos en nuestro rollo de chapata caliente, con tomate y queso suizo derretido.

• Jamón ahumado de primera calidad y huevo.

• Bacon ahumado y huevo

Capas de huevos suaves, queso cheddar fundido y bacon crujiente ahumado sobre nuestro rol ciabatta caliente.

CONCLUYE LA ESPECIALIDAD

• Pollo al estilo búfalo

El nombre lo dice todo. De pollo búfalo cubierta con queso Monterey Jack, chiles jalapeños, los tomates en rodajas, crujiente lechuga y queso azul grueso o rancho envuelto en una tortilla de tomate secado al sol.

• César Turquía

Una de las favoritas tradicionales combina pechuga de pavo ahumada, crujiente lechuga romana, tomates maduros y queso parmesano rallado acabado con nuestro aderezo especial de César y envuelto en una tortilla de tomate secado al sol.

• Pollo Marañón

Delicioso pollo teriyaki glaseado con castañas de cajú, brócoli crujiente crujiente lechuga y aderezo de sésamo oriental envuelto en una tortilla de tomate secado al sol.

Menú de ensaladas especiales

• Ensalada del Chef

Crujiente lechuga romana picada, servido con rodajas de tomate fresco, el pollo en cubos y jamón en juliana, queso cheddar.

• Pollo Clásico

Crujiente lechuga romana picada servido con rodajas de tomate fresco, el pollo en cubos y juliana de queso Monterey Jack fue con su elección de aderezo.

• Anacardo Asia ensalada de pollo

Una fresca mezcla de lechuga romana, brócoli, naranjas, mandarina, marañón tostadas, pollo a la parrilla y fideos crujientes en nuestro aderezo oriental.

• Clásica Ensalada César

Crujiente lechuga romana, queso parmesano rallado lanzó en nuestro clásico aderezo César con crotones crujientes.

El estudio que hemos realizado para la posterior implementación de la empresa CAFÉ BEANERY se ha realizado a base de una investigación en el mercado local.

IV.- COMPETENCIA

COMPETENCIA DIRECTA:

Gloria Jean´s Coffees

Es una cadena de Café Gourmet que ya cuenta con tres tiendas en nuestro país. Fue traída por la iniciativa de cuatro jóvenes inversionistas peruanos. Gloria Jean’s Coffees cuenta con 40 años de experiencia y casi 1,000 tiendas alrededor del mundo en los 33 países en donde se encuentra, incluyendo ahora dentro de esta lista al Perú. Contamos en verano con una tienda en el Boulevard de Asia, una en Miraflores y una en San Isidro.

La especialidad es el Café, contando con bebidas calientes y frías en base

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