Instrucción a los Negocios

 Información General

 Nacionalidad: Panameña

 Cédula: 2-727-1938

 Fecha Nacimiento: 05/09/1991

 Estado Civil: Soltera

 Sexo: Femenina.

 Objetivos:

En este trabajo mi objetivo es poder manifestar mis capacidades de ser una afanosa trabajadora demostrándola, mediante mi desenvolvimiento labora y poder contribuir con el desarrollo labor de esta organización.

 Experiencia Profesionales

 Gymnastic Studio

Cargos: Recepcionista

 Habilidades:

 Habilidad para ejecutar tareas asignadas.

 Orientada a la atención al cliente y Excelente relación interpersonal

 Perseverante, Responsable y honesta.

 Enfocada en el cumplimiento de logros.

 Formación Académica

Titulo: diploma de educación primaria

Lugar: Escuela Simeòn Conte.

2003

Título: Bachiller en Ciencia

Lugar: Escuela Secundaria Ángel María Herrera

2009

Título: Ingeniería Industrial

Lugar: Universidad Tecnológica de Panamá

(Actualmente cursando el segundo año)

 Referencias Personales y Laborales

 Rita Guardia maestra(primaria) 68281966

 Ronald Bernal ingeniero(Minera Panamá) 66641751

 Lic. Luis Bermúdez Psicólogo 6233-4161

UNIVERSIDAD DEL ISTMO

Asignatura: Instrucción a los Negocios

Profesor: Víctor M. Acosta

Estudiantes: Oliver Oriel Sánchez

Cedula: 2-729-1846

Trabajo: Plan de Negocio

Restaurante: Capitán Morgan

Fecha : 21 del agosto del 2013

OBJETIVO

 “Fomentar la alimentación saludable a través de la utilización de productos alimenticios de alta calidad”.

Sociales:

• Brindar a nuestros clientes productos de alta calidad.

• Aplicar todas las normas y leyes vigentes relacionadas con la manipulación de alimentos.

• Fomentar en nuestros clientes la alimentación saludable.

• Crear cadenas de valor con nuestros proveedores.

• Desarrollar menús diferentes de acuerdo a las características de nuestros clientes.

Ambientales:

• Implementación de procesos amigables con el medio ambiente.

• Utilización de insumos orgánicos de alta calidad.

• Seleccionar proveedores comprometidos con la implementación de procesos de producción libres de químicos e insecticidas.

Económicos:

• Ofrecer productos a un precio justo y competitivo.

• Generar puestos de trabajo de calidad.

• Generar una rentabilidad de un 30% sobre la inversión inicial a partir del 3 mes de funcionamiento.

• Generar la renta e impuestos con los que se tengan que cumplir.

JUSTIFICACION

Hoy día más que una moda la alimentación sana ha tomado gran relevancia debido en gran medida a la aparición de múltiples enfermedades relacionadas con los malos hábitos alimentarios de la sociedad moderna.

La comida saludable no parece ser una moda pasajera. Ya que se trata de un tipo de alimentos que por su sistema de producción busca proteger la vida del planeta y por otra parte busca prevenir la aparición de enfermedades como la diabetes, el cáncer y demás relacionadas con los hábitos alimenticios. En este sistema de nutrición las frutas, legumbres y verduras orgánicas son cultivadas sin pesticidas y regadas con agua no tratada con químicos y fertilizantes, por lo tanto son amigables con el medio ambiente.

En la actualidad hemos observado el aumento de establecimientos de comidas rápidas y hemos visto que un negocio como el nuestro podría fácilmente entrar en este segmento y además seria muy rentable e innovador.

Nuestro proyecto busca ser una alternativa para las personas que por su ritmo de vida optan por consumir alimentos que sean de rápida preparación “más que una moda nuestro proyecto buscara satisfacer las necesidades del consumidor”

ANTECEDENTES

Desde tiempos remotos el hombre siempre ha tratado de maximizar el tiempo y todo esto lleva a que en la sociedad moderna en donde nos desenvolvemos hay una proliferación creciente de maquinarias, procesos y establecimientos que brindan y producen alimentos que suplen las necesidades de los individuos de una forma confortable.

Nuestro proyecto busca satisfacer las mismas necesidades pero de una forma más saludable y rápida , esto mediante la utilización de alimentos orgánicos, el mejoramiento de nuestros procesos y el desarrollo de productos alimenticios con mayor valor nutricional, con mas alto valor energético, bajo desperdicio de insumos y bajos costos.

ANALISIS DEL SECTOR

En la actualidad la parte más alta de la pirámide del mercado de restaurantes lo ocupa por mucho el sector de las comidas rápidas, este segmento del mercado es el que concentra los mayores índices de consumo, mayores ventas y mejores índices de crecimiento. Esto se ve claramente con la apertura de nuevos locales por parte de las grandes cadenas, llegan nuevas franquicias, y lo mejor de todo es que hay campo para que aparezcan nuevos formatos y negocios.

¿Qué es comida rápida?

La comida rápida es toda aquella que pueda ser preparada y servida en el menor tiempo posible. En este formato pueden incluirse hamburguesas, pizza, pasta, pollo, mexicana, oriental, por ejemplo. Obedece principalmente al desarrollo urbano de las ciudades, cuyos habitantes necesitan maximizar su tiempo y minimizar sus gastos.

La comida rápida saludable entra muy fácilmente en este sector ya que son preparaciones sencillas y practicas con insumos frescos que conservan sus nutrientes y no necesitan de un alto grado de transformación.

Oportunidades de negocio en el país

Actualmente existen grandes oportunidades de expansión, y prueba de esto, son las movidas de grandes jugadores como: McDonald’s que adelanta una estrategia en la que ha abierto siete nuevos puntos en lo que va corrido del año, mientras que el regreso de Burger King al país con cuatro puntos este año, y los 20 que piensan inaugurar en un plazo de cuatro años, son un importantísimo indicador.

En el tema de pizzerías, Domino’s Pizza por ejemplo, está constantemente expandiéndose abriendo nuevos puntos de venta e incursionando positivamente en nuevos formatos.

La categoría de asaderos de pollo es una de las que presenta mayor crecimiento principalmente en el sector este del País.

Al finalizar el primer año de funcionamiento esperamos contar con dos locales. El primero de ellos estará abierto en la plaza Bolivar entre calle (cuarta y quinta catedral ) ya que en este sector se presenta una gran afluencia de personas que corresponden a nuestro target grup.

ANALISIS DEL MERCADO

Con la coyuntura económica actual, debido principalmente a la crisis económica mundial y su repercusión en el país el sector A dinamizado la oferta del menú y ha reducido el impacto en el consumidor, en términos de precio. Siendo una de las opciones más baratas, ha debido asumir una estrategia de minimización de precios sin impactar en la oferta o la calidad de los productos. En la actualidad, las grandes cadenas del segmento han reaccionado ingeniosamente mediante la oferta de combos de menor valor, nuevos sabores, promociones para fidelizar al cliente y construir marca.

En Panamà alrededor del 58 de los consumidores de comida rápida la adquieren entre 10 y 14 veces al mes siendo la hora del almuerzo y las horas nocturas las hora de mayor frecuencia con un 68%.

*Consumo de comidas rápidas:

Pizza…………………………….....................49%

Oriental….………………………....................45%

Perro Caliente.………………………………..37%

Sándwich.…………………………………….29%

Ensaladas………………………......................28%

Comida típica colombiana rápida…………….27%

Comida de mar rápida………………………...18%

Mexicana.…………………………………….14%

Restaurante familiar o económico

Por lo general, los restaurantes familiares ofrecen una amplia selección de platos a base de "carne, papa y arroz" a precios moderados para personas de

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