LOS CARBOHIDRATOS

CARBOHIDRATOS

Los cambios del nivel de glucosa en el organismo que es normal en cifras cercanas a 90 miligramos por decilitro de sangre. Pero esto se puede alterar por básicamente por los hábitos alimenticios modernos donde las continúas caídas y elevaciones de glucosa en la sangre hace que no halla un óptimo aprovechamiento de energía de energía en el cuerpo.

Los altos niveles de glucosa en el organismo desencadenas una serie de síntomas tanto físicos como psicológicos y una alta variación de hipoglucemia, exceso de peso, obesidad y predisposición a todo tipo de enfermedades, principalmente diabetes y cardiopatías. Esto no solo hace que el individuo se vea mal estéticamente si no también altera totalmente su calidad de vida.

Grasas, aminoácidos y carbohidratos son fuentes de energía que hace que nuestro organismo tenga una máximo desempeño en la vida cotidiana por estas razones es necesario mantener los niveles de glucosas controlados.

Dado que en la gran mayoría de las personas desconocen cómo mantener la glucosa en niveles óptimos para un buen funcionamiento del organismo ya nuestros hábitos de consumo de alimentos no son adecuados o balanceada provocando un desequilibrio en la glucosa de nuestro organismo donde en ocasiones no es fácil de revertir.

Una gran parte de la población mundial según los expertos de la salud tiene problemas de glucosa, ya sea por los alimentos refinados que es la causa mas común de desorden de la glucosa o de la dieta que simplemente llevan.

En comunidades que Vivian nuestros ancestros que eran no nómadas recolectores y cazadores pasando a sedentarios donde los hábitos alimentarios pasaron a ser muy distintos ya que agregan nuevos formas alimenticias a la dieta común como lo son las carnes, semillas, cereales, leche y derivados.

También hay que recalcar que las forma de producción de estos alimentos eran muy distinto a nuestra época actual ya  que estos eran cultivados de una forma muy natural y consumidos casi que la instante aprovechando todo tipo de aminoácidos, fibras, micronutrientes incluyendo vitaminas, minerales, oligoelementos, nutrientes accesorios y fitoquímicos.

A medida que pasa el tiempo las formas de producción de alimentos varia formando cultivos de híbridos de mejor tamaño en sus frutos y con mayor cantidad de carbohidratos y energía con relación a los cultivos de épocas pasadas. donde los consumidores de estos se van adaptan poco a poco a los nuevos cambios de alimentación.

Entrando a la revolución industrial se comienza a producir los alimentos refinados con mayor tiempo de duración en almacenamiento y sin preocupaciones de daños ambientales, pero esta nueva forma de producción de alimentos contrajo una serie de problemas en los individuos que las consumían. Eran una serie de enfermedades que eran desconocidas para esa época y que eran asociadas con factores contaminantes y contagiosos.

A medida que avanzaba el tiempo los investigadores descubrieron que dichas enfermedades eran producidas por una falta de vitaminas que los alimentos refinados no las tenían. Los estudios relazados por los médicos nutricionistas de esa época abrió una puerta a una amplia gama de debates que este tema producía tanto así q los pro y en contra se dieron a conocer.

Los libros y artículos de dietas que dicen que hay que mantener los niveles de carbohidratos bajos y en cambio aumentar niveles de grasas y proteínas, pero esto varía a medida que salen nuevos estudios donde se abordan los carbohidratos de una manera más científica. Donde salen cada vez mas contradiciendo uno del otro.

Por lo tanto podemos sacar conclusiones de estos artículos que es cierta forma todos tienen razón.

Lo principal es saber de dónde se obtiene la energía que es obtenida de los alimentos y es degrada por encimas   dando origen en moléculas de energía en forma de ATP se compone de una molécula de adenina, una de ribosa y tres de fósforo. Esencial para el cambio de energía entre célula y célula.

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