La Quinua

LA QUINUA Y SU EXPORTACION.

PRESENTACION

En este trabajo daré a conocer las características esenciales de la quinua, lo primordial como alimento en Bolivia que es. Su exportación a diferentes países y su crecimiento en producción en nuestro país.

OBJETIVO GENERAL

• Determinar qué crecimiento tuvo las exportaciones de quinua en Bolivia,

Desde que el presidente del estado plurinacional Evo Morales Ayma fue nombrado embajador de la quinua.

OBJETIVO ESPECIFICO

• Dar a conocer las características específicas de la quinua.

• Dar a conocer países, a los cuales Bolivia exporta quinua y en cuantas cantidades.

• Analizar el crecimiento de la exportación de quinua en nuestro país.

JUSTIFICACION

La investigación que realizo en este trabajo se debe a mi curiosidad sobre este tema, porque se volvió controversial en nuestro país. La quinua es uno de los alimentos más completos del mundo porque contiene vitaminas, minerales, aminoácidos y variedad de componentes nutritivos para el cuerpo. Hasta hace unos años ignorado por la mayor parte del mundo. Gracias a las nuevas políticas del gobierno incentivamos el consumo ya sea este interno o externo.

La exportación e industrialización de este producto dará como resultado el crecimiento de la economía del país potenciando al mismo tiempo el desarrollo local. Creando más empleos por lo tanto mayores beneficios para nuestro país que es el mayor productor de quinua en el mundo entero.

DESARROLLO

Marco Teórico

Concepto

La quinua o quínoa (del quechua kínuao kinuwa), Chenopodium quinoa. Es un cultivo que se produce en los Andes de Bolivia, Perú, Argentina, Chile, Colombia y Ecuador, así como en Estados Unidos. Bolivia es el primer productor mundial, seguido por Perú y Estados Unidos.1

Es un cultivo andino de altura (2,500 a 4,000 mts).Cultivo que rinde en lugares áridos y semiáridos. Es un alimento casi perfecto con alto contenido proteínico y calórico. Existen más de 35 mil hectáreas cultivadas. Se produce más de 23 mil toneladas de alimento. Existen altos precios por este producto orgánico (hasta cinco veces más que el precio internacional de la soya por tonelada. 2

Argentina., Bolivia., Colombia., Ecuador. Y Perú. Planta anual de la familia de las Quenopodiáceas, de la que hay varias especies, de hojas rómbicas y flores pequeñas dispuestas en racimos. Las hojas tiernas y las semillas, muy abundantes y menudas, son comestibles.3

Respecto a la teoría es muy cierto la quinua es un alimento que existió en la época del imperio incaico data de 5000 años antes. Este alimento era producido en Bolivia, Perú, Ecuador, Colombia y recientemente Argentina también se produce en Estados Unidos y pronto se la cultivara en el espacio.

Cultivo

La quinua se cultiva en los Andes bolivianos, peruanos, ecuatorianos, chilenos y colombianos desde hace unos 5000 años. Al igual que la papa, fue uno de los principales alimentos de los pueblos andinos preincaicos e incaicos. Se piensa que en el pasado también se empleó para usos cosméticos en la zona del altiplano peruano-boliviano-argentino recientemente.4

Es un producto que se cultiva en su mayor porcentaje para autoconsumo, especialmente entre agricultores pobres y de extrema pobreza. El consumo de la quinua en los estratos económicos bajos y medios es muy frecuente. También, es consumido en estratos sociales altos de manera ocasional debido a su alto nivel nutricional y bajo contenido de colesterol.5

Fuera de los países Andinos, la quinua no es un producto muy conocido. En Estados Unidos y Europa se ha incrementado el consumo de quinua por sus características esencialmente nutritivas. El producto por lo general está en mercados especiales de producto orgánicos (health markets)5

Los datos del libro datan del 2012 por lo que la quinua es muy conocida ahora en la actualidad se la considera uno de los alimentos más completos del mundo entero ya que es utilizado en comida nacional e internacional pues es bajo en colesterol ,no tienen grasas saturadas contienen elementos nutricionales importantes para el cuerpo del ser humano.

3.- EL DICCIONARIO DE LA LENGUA ESPAÑOLA (DRAE) ES LA OBRA DE REFERENCIA DE LA ACADEMIA. LA EDICIÓN ACTUAL —LA 22.ª, PUBLICADA EN 2001

4.-“LOS HACERES Y SABERES DE LA QUINUA”; ING MAGDA CHOQUE VILLCA; LA PAZ –BOLIVIA; PAG.:5-6

5.-“CARACTERIZACION Y ANALISIS DE LA COMPETIVIDAD DE LA QUINUA EN BOLIVIA”;(CAF), (CID), (CLACDS-INCAF); LA PAZ BOLIVIA; PAG: 24-25

Medicinales

La quinua es considerada ancestralmente también como una planta medicinal por la mayor parte de los pueblos tradicionales andinos. Entre sus usos más frecuentes se pueden mencionar el tratamiento de abscesos, hemorragias, luxaciones y cosmética. La quinua también contiene altas cantidades de magnesio, que ayuda a relajar los vasos sanguíneos, y que es utilizada para tratar la ansiedad, diabetes, osteoporosis y migraña, entre otras enfermedades.6

Son aquellos alimentos que son elaborados no solo por sus características nutricionales, sino también para cumplir una función específica como puede ser el mejorar la salud y reducir el riesgo de contraer enfermedades. Un alimento es funcional si contiene algún componente que beneficia una o un número limitado de funcionalidades en el cuerpo proporcionando salud y bienestar.7

• La quinua es el alimento perfecto para añadir a una dieta saludable. La quinua contiene todo lo que nuestro cuerpo necesita: fibra, vitaminas, minerales, grasas saludables, hidratos de carbono y proteínas.

• Es un alimento muy bajo en calorías, con cero colesterol, cero azúcares y bajo en sodio. Estas son las maravillas que puede hacer la quinua por nosotros: Es el único alimento vegetal que posee los 20 aminoácidos (incluyendo los 10 esenciales), Especialmente la lisina, que es de vital importancia para el desarrollo de las células del cerebro, los procesos de aprendizaje, memorización y raciocinio, así como para el crecimiento físico. Posee el 40% más de lisina que la leche (considerada todavía como el alimento ejemplar de la humanidad). De allí su calificativo de Súper Cereal.

• Los aminoácidos esenciales (lisina) se encuentran en el núcleo del grano, a diferencia de otros cereales que los tienen en la cáscara, como el arroz o trigo. Los valores del contenido de aminoácidos en la proteína de los granos de quinua cubren los requerimientos de aminoácidos recomendados para niños en edad preescolar, escolar y adultos.

• Ayuda a evitar la descalcificación y la osteoporosis por su contenido de calcio fácilmente absorbible por el organismo (contiene más del cuádruple que el maíz, casi el triple que el arroz y mucho más que el trigo).Ayuda al sistema digestivo y disminuye los niveles de colesterol en la sangre por ser alta en fibra (contenido de 6%)

• Es una fuente optima de energía En cuanto a los hidratos de carbono, las semillas de quinua contienen entre un 58 y un 68% de almidón y un 5% de azucares. La grasa en cambio oscila solo entre el 4 y el 9%, siendo básicamente ácido linoléico (Omega 6), ácido graso poli insaturado de amplios efectos biológicos positivos para la salud.

6.- INTERNET PAGINA WEB WIKIPEDIA

7.- “LOS HACERES Y SABERES DE LA QUINUA”; ING MAGDA CHOQUE VILLCA; LA PAZ –BOLIVIA; PAG.:9-10

• Ayuda a prevenir o reducir enfermedades crónicas como la osteoporosis, arterosclerosis, cáncer de mama y otras alteraciones femeninas postmenopáusicas ocasionadas por falta de estrógenos debido a su contenido de Fito estrógenos.

• Ayuda en la formación de nuestros huesos por su alto contenido en manganeso.

• Ayuda a la salud de nuestro corazón, nervios y cerebro por ser una fuente rica en magnesio y fósforo.

• Ayuda al sano desarrollo de los glóbulos rojos, tejidos y órganos por su alta concentración de vitamina B (fortalece el sistema inmunológico, necesario para el crecimiento, salud del corazón, arterias y de la mente.).7

Como la quinua es uno de los alimentos más completos en nutrientes por lo tanto en uno de los alimentos saludables mejor consumidos en el mundo entero de acuerdo con algunos estudios el consumo de quinua previene el cáncer de mama y demás enfermedades.

Las aplicaciones de la quinua en la medicina tradicional son conocidas desde tiempos remotos. En las comunidades del altiplano y los valles se menciona que se hacen múltiples usos de la quinua para fines curativos. Si se hacen cocer las hojas y se coloca una cataplasma, se desinflama la garganta y se curan las anginas. El grano de quinua sirve para combatir las afecciones hepáticas y la cistitis. Es un analgésico dental, antiinflamatorio y cicatrizante. El agua del grano cocido combate la caspa y es buen tónico para el cabello.

Descripción

La quinua es una planta alimenticia de desarrollo anual, que normalmente alcanza una altura de 1 a 3 metros. Las hojas son anchas y con diferentes formas en la misma planta; el tallo central comprende hojas lobuladas y quebradizas y puede tener ramas, dependiendo de la variedad o densidad del sembrado; las flores son pequeñas y carecen de pétalos. Son hermafroditas y generalmente se auto fecundan. El fruto es seco. Está considerado un grano sagrado por los pueblos originarios de los Andes, debido a sus exclusivas características nutricionales.8

“Es un excelente sustituto de cualquier carne y se asemeja a las cualidades

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