Las Proteinas

LO PRIMERO ES MAS IMPORTANTE

Karla Fernanda Peralta Gonzales

Luis Alberto Gallegos Pineda

Angel Leonardo Perez Hernandez

Absalón Días Flores

Elena Ayala Bonilla

Maestra: Ma. Gabriela Lechuga Arana

I.- INTRODUCCIÓN

PROTEINAS

En este proyecto hablaremos de las proteínas, de los usos, funciones, recomendaciones de su uso, composición, clasificación, su estructura y de su origen. Además platicaremos de las consecuencias que repercuten sobre el organismo humano.

Así mismo, se tomara en cuenta en que partes del organismo son utilizados, que tipos de proteínas existen y para qué sirven; tomando en cuenta su clasificación según varias fuentes de información, así como sus funciones tanto plásticas, reguladoras , energéticas y de transporte, al igual que la utilización de estas en nuestra vida cotidiana.

Con esto podemos nombrar sus recomendaciones de consumo, necesidad y requisitos que deben reunirse a un aporte para una persona sana, con lo cual podemos detectar la falta así como el exceso de proteínas en cualquier organismo humano.

Sin embargo, existen métodos para conocer las condiciones de calidad de una proteína asi como su digestibilidad, existen factores que puedes modificar las características de las proteínas, por lo tanto se deben tomar medidas de seguridad en cuanto a su consumo; pero se lles puede dar un proceso adecuado como lo es el cocinado de los alimentos.

Se hablara también de las fuentes alimentarias de proteínas, de origen animal, como la carne, vegetal, como las leguminosas y su importancia para una nutrición balanceada y correcta.

Las proteínas son, en resumen, biopolímeros de aminoácidos y su presencia en los seres vivos es indispensable para el desarrollo de los múltiples procesos vitales.

II.- OBJETIVOS

General:

Concientizar a los jóvenes sobre las consecuencias y beneficios que traen el consumo de las proteínas. Que el alumno conozca las bases moleculares sobre las que se asienta la estructura de una proteína así como los fundamentos del mecanismo de su plegamiento.

Específico:

• Que el alumno conozca cómo se purifican y caracterizan las proteínas.

• Que se conozca la terminología necesaria para desenvolverse en este campo.

• Que el alumno conozca las técnicas que se utilizan para la determinación

...