MANEJO INTEGRADO DE LA LACACHOFA

I. RESUMEN

II. INTRODUCCION

En agricultura se entiende como manejo integrado de plagas (MIP) o control integrado de plagas a una estrategia que usa una gran variedad de métodos complementarios: físicos, mecánicos, químicos, biológicos, genéticos, legales y culturales para el control de plagas. Estos métodos se aplican en tres etapas: prevención, observación y aplicación. Es un método ecológico que aspira a reducir o eliminar el uso de plaguicidas y de minimizar el impacto al medio ambiente.

El Manejo Integrado de Plagas, es una herramienta importante en el manejo de los cultivos, ya que propone alternativas de control que no se limitan únicamente al uso de pesticidas, sino también, a tomar ventaja de los recursos existentes en el campo, tales como, organismos benéficos, plantas florales, biología de la plaga, rotación de cultivos, labores culturales apropiadas y otros más que permiten manejar con perspectiva ambiental los problemas encontrados.

La utilización de químicos para tratar cultivos, es una opción que se aplica, después de realizar monitoreo en campo y evaluar el nivel de daño causado por la plaga.

Los pesticidas, deben utilizarse según las recomendaciones técnicas, establecidas en el panfleto del producto.

La inocuidad de los alimentos vegetales producidos, se fortalece con la aplicación del concepto de Manejo Integrado de Plagas y representa también un apoyo, para el desarrollo en campo de las Buenas Prácticas Agrícolas.

La suma de ambas herramientas, permite manejar los pesticidas solo cuando sean requeridos y en forma apropiada, evitando con ello, contaminar personas, alimentos y el medio ambiente en general.

III. OBJETIVOS

a) Plantear métodos de control de plagas adecuadas para el cultivo.

IV. JUSTIFICACION

El trabajo se realizó con respecto a este tema porque debemos conocer los métodos de control que requiere el cultivo de alcachofa y a la vez que sean adecuados para la zona en que esta cultivada.

No solo se trata de saber cuáles son estos métodos de control para la reducción de pesticidas o para el medio ambiente sino también de ponerlas en práctica.

Estos métodos son muy importantes para la comunidad agrícola y por ello deben ser aprovechadas.

V. REVISION BIBLIOGRAFICA

1. GENERALIDADES

La alcachofa es una planta herbácea originaria de la región del Mediterráneo (Asia menor y Norte de África) y el Sur de Europa.

Fue introducida de Italia a Inglaterra en 1548. Esta introducida en Estados Unidos en 1806 siendo el estado de California el principal productor.

Se ubica exclusivamente en el hemisferio norte en los países de Europa y África que conforman la cuenca del mediterráneo, donde tuvo su origen.

En Norteamérica solo destaca como productor Estados Unidos, aunque tiene un área inferior a la de los países europeos, está muy concentrada en la zona de Castroville en California que se conoce como “LA CAPITAL MUNDIAL DE ALCACHOFA” cuya latitud geográfica es equivalente a la del sur de España y se caracteriza por tener un clima típicamente marítimo, con neblinas y alta humedad atmosférica, muy similar a la de nuestra costa central. Aunque con inviernos más fríos.

En el hemisferio sur solo figuran como productores Argentina, chile y Perú. Pasado el Perú de tener una área muy pequeña (100 Has en el año 2000) a una área mayor en el año 2009 de alrededor de 8000 has de alcachofas sin espinas y con espinas sembradas en las zonas costeras (Ica, Lima, La Libertad, Ancash, Arequipa), zona de sierra (Junín, cusco, Apurímac).

2. AGROECOSISTEMA

3. TAXONOMIA

a) Nombre Científico : Cynara scolymus.

b) Nombres Comunes : Alcachofa, alcaucil, artichoke

c) Origen : Cuenca del Mediterráneo.

d) Reino : Plantae

e) División : Magnoliophyta

f) Clase : Magnoliopsida

g) Orden : Asterales

h) Familia : Asteraceae

i) Género : Cynara

j) Especie : Cynara scolymus

4. MORFOLOGIA

a) Planta:

Planta vivaz, que puede considerarse como bianual y trianual, conservándose como vivaz en cultivos muy abandonados y con notable decrecimiento de la producción. Tallos, erguidos, gruesos, acanalados longitudinalmente y ramificados, con más de un metro de altura.

b) Sistema radicular:

Extraordinariamente potente, que le permite adaptarse a una extensa gama de suelos. Se inserta en un rizoma muy desarrollado, en el que se acumulan las reservas alimenticias que elabora la planta.

c) Hojas:

Largas, pubescentes, grandes de 0,9 a un metro de color verde claro por encima y algodonosas por debajo. Los nervios centrales están muy marcados y el limbo dividido en lóbulos laterales, a veces muy profundos en las hojas básales y mucho menos hendidos en hojas de tallo.

d) Flores:

Terminales muy gruesas, recubiertas por escamas membranosas imbricadas y carnosas en la base constituyendo la parte comestible.

e) Fruto:

Es un aquenio provisto de vilano, de forma oblonga y color grisáceo, que son considerados como la semilla de la planta, pesando el litro de 600 a 610gramos y durando de seis a doce años su facultad germinativa.

5. ETAPAS FENOLOGICAS

6. PROPIEDADES

Tras el agua, el componente mayoritario de las alcachoferas son los hidratos de carbono, entre los que destaca la inulina y la fibra.

Los minerales mayoritarios son el sodio, el potasio, el fósforo y el calcio; y entre las vitaminas destaca la presencia de las vitamina B1, vitamina B3 y pequeñas cantidades de vitamina C. Sin embargo, lo más destacable de su composición son una serie de sustancias que se encuentran en pequeña cantidad, pero dotadas de notables efectos fisiológicos positivos:

1. La cinarina: sustancia ácida con efecto colerético, es decir, con capacidad para aumentar la secreción biliar. La Cinarina, además de hidrocolerético es hipocolesterolemiante, disminuye el cociente beta/alfa de las lipoproteínas. También es diurético, provoca mayor expulsión de orina.

2. Los esteroles: con capacidad para limitar la absorción del colesterol en el intestino.

Sus flores, al igual que las del cardo, contienen el fermento "lab" (que es un conjunto de 3 enzimas: pepsina, quimosina y paraquimosina) que sirve como cuajo de la leche para la elaboración de quesos.

7. VARIEDADES

a) Con espinas: Criolla (para mercado interno)

b) Sin espinas:

Green globe (semiperenne)

Lorca

Imperial Star

A-106 (anuales)

8. EXIGENCIAS DE CLIMA

Unas adecuadas condiciones climáticas son extremadamente importantes en la producción de alcachofas. La alcachofa es una hortaliza de invierno (temporada fría) y crece con máximo esplendor de temperaturas diurnas de 24ºC y nocturnas de 13º C.

El rango de temperaturas adecuado para una buena cosecha de alcachofas se sitúa entre 7-29º C, libre de heladas. De esta forma la planta recibe la apropiada vernalización (la floración es inducida por el frío). Durante el periodo de cultivo se debe evitar a toda costa que las plantas se expongan a temperaturas por debajo de -3,8º C, pues la cosecha

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