MATRIZ DE VIABILIDAD DE OBSERVACIÓN Y REGISTRO DEL ESPACIO DE TRABAJO DE CAMPO

CRITERIO

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HORARIOS / NOMBRES / OTROS DATOS

1. Acceso libre (o en los momentos requeridos) al local de la institución a trabajar.

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A: Enrique Montoya (Director) TS: 5 años (miércoles, jueves y sábado – 5:00 a 5:30pm)

B: Ana Lucía Franco (Hija del dueño) TS: 8años (lunes a sábado 3:30 a 4:00pm)

C: Katherine Hurtado (Dueña del local) – Administradora (lunes a sábado de 08am – 12m)

1. Acceso (con nulas o mínimas restricciones) al personal que labora en la institución.

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A: Lucía Rodríguez Ruiz (Especialista en soporte) TS: 1 mes (lunes a viernes de 3:30 a 4:00pm)

B:Joel Tafur (mesero) TS: 2 años (lunes a sábado de 3:30 a 4:00pm)

C: Nickole Salinas (producción - Atención) TS: 4 años (Lunes, miércoles a sábado 08 a 12m y 4 a 6pm)

1. Acceso por lo menos a una persona (no profesional) de la institución que conozca, al detalle, las actividades o rubro de la institución.

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A: Julio Nolasquex (vigilante) TS: 6 meses

B: Franco (cocinero) TS: 12  años (lunes a sábado de 3:30 a 4:00pm)

C: Susan Ganoza(Producción - Atención) TS: 1 año (lunes a viernes 12m -6pm)

1. Acceso a información documental (tesis, artículo, libros, revistas, folletos, álbumes de fotos y/o registros fotográficos institucionales, entre otros)

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A: Alarcón, S. (2013). Gestión educativa y calidad de la educación en instituciones privadas en Lima Metropolitana. (Tesis de Magister) Universidad San Martin de Porres, Lima.

B: Sewel, C. & Brown, P. (1996). Clientes para siempre. Ciudad de México: McGraw Hill.

C:Albretch, K. & Lawrence, B (1998). Excelencia en el servicio. Bogotá: 3R.

1. Acceso (opcional) a un profesor universitario, de esta universidad u otras, que conozca sobre la actividad y/o rubro de la institución

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A: No

B: Martín Henderson Fartolino (Docente UPN).

C: Martín Henderson Fartolino (Docente UPN).