MODELADO DE PROCESOS: CASO AGROPECUARIA CHIMÚ

UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO

FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA DE INGENIERÍA DE  COMPUTACIÓN Y SISTEMAS

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“MODELADO DE PROCESOS: CASO AGROPECUARIA CHIMÚ”

TRABAJO DE FIN DE CURSO

DE LA ASIGNATURA  MODELADO DE PROCESOS DE NEGOCIOS II

        ALUMNOS:

                        GIRON GUERRERO PAULO

                        MONZÓN DEL CASTILLO ALEJANDRO

                        NARRO RAMIREZ SEGUNDO

        DOCENTE:

                        ING. HUAPAYA ESCOBEDO JORGE

TRUJILLO – PERÚ

2015-20

PRESENTACIÓN

Dando cumplimiento a las disposiciones establecidas para el desarrollo del trabajo de fin de curso de la asignatura Modelado de Procesos de Negocios II de la Universidad Privada Antenor Orrego de Trujillo, nos es grato presentar en esta oportunidad el trabajo nominado “MODELADO DE PROCESOS PARA LA EMPRESA AGROPECUARIA CHIMÚ”.

En tal sentido ponemos a disposición el presente trabajo para su respectiva defensa y evaluación, no sin antes agradecer su gentil atención a la misma.

Trujillo, Diciembre del 2015

INTRODUCCIÓN

El objeto del trabajo es modelar los procesos de Agropecuaria Chimú, comenzando por la identificación  y el propósito de la organización, políticas de la organización, sus objetivos, descripción de procesos principales junto a un diagrama operacional, los procesos estratégicos y definir el producto final,   y a partir de ello modelar usando la notación  IDEF – SIPOC.

Contenido

INTRODUCCIÓN        

CAPITULO I : MARCO TEÓRICO        

PROCESOS DE NEGOCIO:        

LA CADENA DE VALOR DE PORTER:        

¿QUÉ ES UN NEGOCIO?        

¿QUÉ ES UN PROCESO DE NEGOCIO?        

FUNCION DE NEGOCIOS        

CAPITULO II : OBJETO DE ESTUDIO        

AGROPECUARIA CHIMÚ        

2.1 DESCRIPCION DE LA EMPRESA        

2.2 Organigrama        

2.3 Objetivo General:        

2.4 Objetivos Específicos:        

CAPITULO III: ANÁLISIS DE LOS PROCESOS DE NEGOCIO        

Operaciones de Agropecuaria Chimú        

3.1 Modelo Referencial adaptado para Chimú        

3.2 Sub-Procesos de Agropecuaria Chimú        

3.2.1 Procesos de Apoyo        

3.2.2 Procesos Primarios        

MODELAMIENTO IDEF        

4. Indicadores de desempeño de los Procesos        

4.1 Logística de Entrada        

4.2 Logística de Salida        

CAPITULO IV: MODELAMIENTO Y SIMULACION CON PROMODEL        

Logística de entrada: Recepción.        

CAPITULO V: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES        

Conclusiones        

Recomendaciones:        

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS        

CAPITULO I : MARCO TEÓRICO  

PROCESOS DE NEGOCIO:

Esta visión comprende todo el trabajo realizado para entregar el proceso de producto o servicio, independientemente de qué áreas o ubicaciones técnicas están involucrados. Comienza en un nivel más alto que el nivel que realmente hace el trabajo y luego subdivide en sub-procesos que deben ser realizadas por una o más actividades (flujos de trabajo) dentro de las funciones de negocio (áreas funcionales). 

Fuente: (ABPMP, 2013)

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Actividades del Proceso

LA CADENA DE VALOR DE PORTER:

La cadena de valor es un modelo teórico que gráfica y permite describir las actividades de una organización para generar valor al cliente final y a la misma empresa. En base a esta definición se dice que una empresa tiene una ventaja competitiva frente a otra cuando es capaz de aumentar el margen (ya sea bajando los costos o aumentando las ventas). Este margen se analiza a través de la cadena de valor de Michael Porter. Fuente: (Porter, 2010)

¿QUÉ ES UN NEGOCIO?

El término "negocio" como se usa en BPM CBOK, se refiere a las personas que interactúan para llevar a cabo un conjunto de actividades de prestación de valor para los clientes y generar retornos a las partes interesadas. Negocios cubre todo tipo de organizaciones o sin fines de lucro, públicos o privados, de tamaño y de negocios de cualquier segmento. (ABPMP, 2013)

¿QUÉ ES UN PROCESO DE NEGOCIO?

Para comprender BPM es necesario entender el significado de los procesos de negocio. En el contexto de BPM, un "proceso de negocio" es una obra que ofrece valor a los clientes o apoyo / gestión de otros procesos. Este trabajo puede ser un extremo a otro, de funciones cruzadas e incluso entre otras. La noción de trabajo de extremo a extremo funcional es clave porque se trata de todo el trabajo a través de fronteras funcionales necesarios para ofrecer valor a los clientes. (ABPMP, 2013)

Los procesos se componen de actividades interrelacionadas que abordan un tema en particular. Estas actividades se rigen por reglas de negocios y puntos de vista en el contexto de su relación con otras actividades para proporcionar secuencia de perspicacia y de flujo.

Los procesos de negocio pueden clasificarse en tres tipos:

• Proceso primario
• Proceso de apoyo
• Proceso de Gerenciamiento     (ABPMP, 2013)

FUNCION DE NEGOCIOS

Función refiere a grupos de actividades y conocimientos relacionados con las metas o tareas específicas.

Por lo general son representados como los departamentos dentro de las organizaciones (tales como ventas, finanzas, producción) con un comando de orientación vertical y control basado en la experiencia de la gestión de un recurso en particular, por ejemplo:

(ABPMP, 2013)

CAPITULO II : OBJETO DE ESTUDIO

AGROPECUARIA CHIMÚ

La empresa Agropecuaria Chimú está orientada a la producción de huevos, pollo marinado la cual hemos elegido para modelar sus procesos.

Su misión es “Satisfacer las necesidades de sus clientes y consumidores elaborando productos de calidad, bajo normas y estándares de seguridad alimentaria. Contamos con un equipo humano competente y comprometido con la empresa apoyado con tecnología de punta”. Fuente: (Trabajo Final Chimu, 2014)

Su visión es “Seguir siendo la empresa de mayor calidad en productos y especialidades cárnicas en la región, consolidándose como la mejor opción entre los consumidores”. Fuente: (Trabajo Final Chimu, 2014)

2.1 DESCRIPCION DE LA EMPRESA

La empresa fue fundada en 1985 con el nombre de Agropecuaria Chimú S.A, junto a la cual se crearon nueve empresas más del mismo Grupo Accionariado, todasdedicadas a la avicultura en el rubro producción ycomercialización de aves para consumo humano y actividades conexas.

Durante el período 1992-1994 se realiza un proceso de fusiónde las diez empresas existentes, consolidándose Agropecuaria Chimú S.A. como empresa absorbente de todas las demás. Más tarde en el año 2004 la razón Social fue cambiada a CHIMU AGROPECUARIA S.A.

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