Manipulacion De Alimentos

El pasado 5 de mayo del presente año en barranquilla se presentó una intoxicación con un producto derivado lácteo (queso); en malas condiciones lo que a su vez sumado con otros factores como la inadecuada manipulación y conservación del mismo causo una serie de malestar a nivel digestivo entre sus habitantes; según el artículo mencionado este cita que el problema pudo haberse evitado si las personas hubiesen adquirido el producto bajo las condiciones mínimas de higiene y calidad en productos alimenticios; también cave destacar que un producto lácteo o de sus derivados deben conservarse o consumirse en un tiempo mínimo luego de abiertos para evitar la incubación y proliferación de bacterias u hongos; también teniendo en cuenta el clima de la región donde se presentaron estos casos el producto debió mantenerse refrigerado ya que el calor es uno de los factores externos que causa la descomposición en alimentos de este tipo; por parte de la empresa; los productos deben contener una etiqueta con la información: fecha de elaboración, fecha de vencimiento, temperatura de almacenamiento y un empaque óptimo.

Ya que el queso pasa por una transformación y por procesos térmicos es de vital importancia conservar una temperatura adecuada para no afectar el producto y que posteriormente no posea bacterias dañinas para la salud humana; a demás de tener presente que desde el comienzo del proceso se debe contar con materias primas de calidad y agua potable, igualmente de saber el manejo adecuado de los residuos líquidos y solidos que van a ser desechados por la industria encargada de mismo.

• Alimentos Transgénicos :

Son aquellos alimentos que Incluyen en su composición un ingrediente procedente de un organismo al que se le ha incorporado

mediante técnicas genéticas, un gen de otra especie… son los

que para su elaboración tuvieron ayudas o componente diferente normal es decir, que hagan una semilla de tomate unidad con una

de aguacate y el alimento que salga tiene las propiedades de los dos.

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