Manual De Funciones

1. INTRODUCCIÓN

Toda empresa posee una gran variedad de cargos y cada uno de ellos ofrece un grado de dificultad o complejidad diferente, por consiguiente, es necesario elaborar un manual de funciones que permita a la empresa o institución funcionar en forma de engranaje

2. JUSTIFICACION

Los manuales de funciones son importantes, ya que permiten definir la estructura de la empresa, cargos que la conforman, así como funciones, responsabilidades, requisitos y relaciones jerárquicas

3. OBJETIVO GENERAL

Este instrumento facilita la ubicación y orientación del personal, además de que permite establecer clara delimitaciones en las funciones y responsabilidades de cada cargo que la conforman, asi como requisitos y relaciones jerárquicas

3.1 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

1. Asignar a cada cargo las funciones que corresponde

2. Establecer los requisitos, necesarios para desempeñar las funciones asociadas

3. Establecer las relaciones jerárquicas entre los diferentes cargos

4. ORGANIGRAMA

5. CARGO POR FUNCIONES

ADMINITRADOR:

• Realiza el seguimiento de las operaciones diarias y mensuales del negocio.

• Da la aprobación para la reestructuración a implementar.

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• Elabora presupuesto mensual y anual.

•

Controla y autoriza y aprueba las compras a realizarse.

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• Firma y da autorización permisos, certificados, cheques y otros documentos importantes.

• Supervisa, dirige, y coordina las actividades programadas al personal y a la empresa.

• SUELDO: $850

SECRETARIA:

• Preparar, tramitar, y controlar la documentación generada en la gerencia general.

• Confección de cartas, escritos, informes, contratos, acuerdos, actas, informes, facturas, y documentos en general.

• Convocar a sesiones o reuniones.

• Llevar el control de la agenda del gerente de área.

• SUELDO: $540

CAJERO:

• Responsable por la recepción, manejo y custodia del dinero o documentos relacionados, tales como: efectivo, cheques, tiquetes de tarjetas crédito/débito, etc), resultantes de la transacciones diarias de venta de la sección.

• Adicionalmente es responsable del registro de las operaciones en el sistema y de la conciliación de valores asignados a su caja.

• Realiza además una importante gestión comercial pues se trata del puesto que cierra el proceso de venta

• SUELDO: $375

JEFE DE COCINA:

• Se encarga del control de personal

• Confecciona los menús, hace los pedidos necesarios, vigila el consumo racional de las materias primas para obtener el máximo rendimiento y durante el servicio controla que los platos solicitados salgan en las condiciones exigidas.

• Marca los horarios de trabajo, los días libres, fechas de vacaciones.

• Vigila los horarios de entrada y salida del personal, distribuye el trabajo entre la brigada y evitará en lo posible el gasto excesivo de electricidad, agua.

• SUELDO: 850

COCINERO:

• Es el encargado de elaborar y condimentar todos aquellos platos que salgan de su partida.

• Debe dominar la elaboración de platos regionales, de régimen, cocina nacional e internacional, además repartirá el trabajo entre los

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