Manual Practica Profesional

MANUAL DE PROCEDIMIENTOS

INFORME DE LA PRÁCTICA PRO FESIONAL OBLIGATORIA LICENCIATURA EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

El alumno de la Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la UBA deberá presentar un informe escrito de la Práctica Profesional (PP), con posterior exposición oral. La PP es una actividad obligatoria y consiste en la realización de un trabajo en empresas de la industria alimentaria o instituciones oficiales o laboratorios privados reconocidos, tal como se establece en el Reglamento aprobado oportunamente.

El informe escrito será guiado y supervisado por el Tutor Académico y avalado por el Tutor responsable de la empresa / institución donde haya realizado la Práctica Profesional, debiendo respetar la pauta de confidencialidad preestablecida en el Reglamento de la PP.

El alumno deberá entregar a la Comisión Conjunta de la Práctica Profesional (CCPP), dos (2) ejemplares del informe de la PP para su aprobación por los miembros de la CCPP o el jurado que ésta designe.

La redacción del informe escrito se realizará de acuerdo a los siguientes lineamientos:

1) Los ejemplares deberán ser todos iguales, dactilografiados o reproducidos en papel tamaño IRAM A4 (21 x 29,7 cm), con letra Times New Roman (o similar) tamaño 12, impresa con interlineados de 1.5 espacios, en una sola cara, con márgenes de 25 mm y las hojas numeradas en parte inferior derecha.

Las figuras, fotografías, gráficos y esquemas se numerarán de manera correlativa con números arábigos y notas al pie explicativas de siglas y abreviaturas. Se intercalarán en el texto según corresponda.

2) La primera página deberá incluir la siguiente información:

a) Informe de la Práctica Profesional

Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Alimentos

b) Título del trabajo

c) Lugar donde se realizó el trabajo

d) Facultad de Farmacia y Bioquímica Facultad de Ciencias Exactas y Naturales Departamento de Alimentos

Universidad de Buenos Aires

e) Nombre(s) y apellido(s) del alumno Tutor Académico

Tutor o responsable de la empresa

f) Año de presentación

3) En la segunda hoja se podrán incluir agradecimientos, si se desea.

4) A continuación el Informe deberá ajustarse el siguiente ordenamiento:

Índice Abreviaturas

Objetivos del trabajo:

Pare su redacción se deberá tener en cuenta que la Práctica Pr ofesional tiene como finalidad complementar la formación académica con una experiencia de trabajo en el sector alimentario, enfrentando al estudiante con situaciones reales de su futura vida profesional.

Introducción al tema

Es importante destacar que el trabajo de la Práctica Profesional versará sobre algún aspecto de la elaboración,

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