Marketing

Introducción

Con el trabajo a realizar a continuación se busca plantear la idea de la creación de una nueva oferta en el mercado, la cual en este caso es un "bar tapas", además con el fin de conocer todos los gastos que este conlleva como por ejemplo el presupuesto de mobiliario, equipo, utensilios, entre otros.

La idea de este bar se basa en el planteamiento de un nuevo local el cual se encontrará ubicado en la calle texa, los jardines metropolitanos en la plaza Metrópolis modulo 201.localizado en la provincia de Santiago, esta calle es una de la más concurrida en la Ciudad, y por ende fuente de clientes, turistas nacionales y extranjeros, además de los clientes de la ciudad ávidos del placer de un buen coctel.

Este proyecto tiene como objetivo además, el saciar una necesidad de la zona, que aunque cuenta con muchos destinos hoteles, discotecas y diferentes bares, se espera así poder plantear una idea futura que permita a los residentes y visitantes tener un lugar en donde pueden pasar un muy agradable rato entre amigos o en pareja.

Nombre de la empresa

Bevanda Bar & tapas

Visión

Apertura de un bar de tapas de comida precocinada, con venta de bebidas nacionales e internacionales enfocada al paladar de nuestros clientes y productos gourmet que acerque la buena esencia de la gastronomía dominicana a nuestros clientes gracias una cocina innovadora y sostenible.

Misión

Brindar un sitio atractivo y exclusivo con horarios extendidos y de muy buen ambiente, ofreciendo a nuestros visitantes una atmósfera alegre y de distracción acompañada de productos de calidad, música selecta y excelente servicio.

Valores

• HONESTIDAD

• RESPETO

• CORTESIA

• EMPATIA

• CREATIVIDAD

Perfil y descripción

Este negocio necesita disponer de una amplia variedad de productos que permitan adaptarse a los distintos tipos de público. Los productos que se comercializan en el establecimiento se dividen en:

Oferta de bebidas: cafés, infusiones, aguas minerales, refrescos, cervezas, licores, etc.

Comida: Tapas y aperitivos.

Postres: helados, tartas, cremas caseras, fruta, etc.

El diseño de la oferta de productos se realizó teniendo en cuenta cual va a ser el público al que nos dirijamos. En este caso, se trata de ofrecer platos tradicionales aunque nunca debemos olvidar que la oferta debe ser variada e ir adecuándose a las necesidades y gustos de los clientes.

Esta oferta se recoge en una carta de tapas donde se indica la variedad que existe y su precio, así como la oferta de bebidas y postres. La carta esta cuidadosamente diseñada ya que influye en la imagen que se transmite del establecimiento. Para elaborar la carta consideramos criterios de oportunidad. Para ello tomamos en cuenta la aceptación por parte de la clientela, la facilidad de preparación, la rentabilidad, la utilización de géneros locales y la temporalidad de los productos.

En cuanto al desarrollo de las actividades, antes de la apertura del negocio habrá que adquirir todos los productos que hagan posible elaborar los platos y otros productos que formen parte de la carta.

Tanto esta primera compra como las que se vayan realizando para reponer los productos que se vayan empleando deben ser perfectamente planificadas ya que se trata de productos perecederos, aunque también hay otros productos (como los licores) que tienen una caducidad superior, lo que permite hacer compras en mayores volúmenes para conseguir descuentos.

Por otra parte, la selección de los proveedores se ha hecho cuidadosamente ya que lo que el bar va a poder ofrecer a sus clientes en servicio tiene mucho que ver con lo que reciba de sus proveedores, no sólo respecto al tipo o cantidad de los productos, sino también a las características de calidad, puntualidad, presentación, etc.

Tras la compra y recepción de los productos, hemos pasado a almacenarlos y conservarlos hasta que sean necesarios para la preparación de las tapas. Las siguientes actividades que se desarrollarán serán las de preparación de los platos y atención a los clientes.

Hay que tener en cuenta que en este tipo de negocios la actividad es más o menos regular durante todo el año - frente a otros establecimientos que concentran su actividad en temporadas altas - pero concentrándonos más en los fines de semana.

Selección y justificación de las oportunidades a explotar

El proyecto se hace con el fin de realizar un bar tapas, el cual en la Ciudad de Santiago es una muy buena inversión; dado que en este lugar los bares son establecimientos que si existen pero más en forma de licorerías, y no como lugares de mayor categoría que no específicamente será caro sino que se presentará como un establecimiento diferente pero al alcance de todos los que quieren disfrutar de un buen rato.

Un bar tapas es además un negocio el cual es muy bien aceptado por las personas, lo que lo convierte en una fuente de ingreso muy favorable para nosotros; y con una buena administración podemos hacer de este un lugar de muchos éxitos, gracias al esfuerzo que hagamos por mantenerlo avante y agradable; será así como la clientela será leal al lugar.

Dicho trabajo se hace dirigido hacia una clientela que se explicará posteriormente, con esto se quiere ver qué nivel de degustación se genera en la población que se presentarán en el bar.

En vista de que no existe un bar tapas con estas estructuras específicas, tradiciones y atenciones que nuestra ciudad necesita se optó por elegir este proyecto, además es factible para ejecutarlo con el fin de que todos los jóvenes aprovechen este bar ya que es algo novedoso y agradable.

Descripción del mercado objetivo

Nuestro mercado objetivo primario son hombres y mujeres de 25 a 45 años, estos tiende a hacer cliente urbanos con ingresos relativamente

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