Marketing

ADMINISTRACIÓN DE EMPRRESAS V SEMESTRE

MARKETING

ACTIVIDAD DOS

PRESENTAFO POR:

DIANA CAROLINA ALZATE GIRALDO

LUISA MARIA DUQUE

UNIVERSIDAD MINUTO DE DIOS (UNIMINUTO)

FRESNO TOLIMA

FRESNO

2015

ACTIVIDAD No. 2

ESTUDIO Y APLICACIÓN DE CASO McDONALD’S

1. Explique de forma general, la actividad principal de McDonald’s y los aspectos más importantes históricamente.

R: McDonald's es una cadena de restaurantes de comida rápida. Sus principales productos son las hamburguesas, patatas fritas, menús para el desayuno, refrescos, batidos, helados, postres y, recientemente, ensaladas y fruta. En 2014 atiende aproximadamente a 58 millones de clientes al día2 en 33 000 establecimientos en 119 territorios y países alrededor del mundo. La cadena emplea a 1,7 millones de personas.3 En la mayoría de los restaurantes se han incluido distintas áreas con juegos para niños.

La historia de McDonald´s se inició en 1948, cuando los hermanos Richard y Maurice McDonald´s abrieron en San Bernardino (California) su primer restaurante McDonald´s.

En esencia, se trataba del típico establecimiento en el que se hacían los pedidos desde el coche -“drive-in”- que ellos mismos habían desarrollado antes con éxito, pero algunos detalles lo hacían muy diferente al resto. Por ejemplo, su forma ortogonal, con ventanas por doquier, permitía al público observar la cocina, y así comprobar la calidad de las instalaciones y la elaboración del producto.

El menú, a base de hamburguesas, patatas fritas, batidos, refrescos y pastel, era además asequible: 15 centavos costaban sus hamburguesas en 1948, frente a los 30 centavos que pedía la mayoría de los competidores. Numerosas innovaciones técnicas, como reemplazar su lavavajillas por servilletas y bolsas de papel, permitieron a los McDonald´s lograr su objetivo: ofrecer un servicio rápido, con productos de calidad, y a muy bajo precio. Un menú limitado y un alto volumen de ventas caracterizaron el éxito del nuevo restaurante.

2. Describa el primer paso de la planeación estratégica de McDonald’s de acuerdo al Cap. 2 del Libro Fundamentos de Mercadeo:

 Definir la Declaración de Misión Orientada Hacia el Mercado Vs. Declaración de Misión Orientada Hacia el Producto de McDonald’s

R:

MISION ORIENTADA HACIA PRODUCTO MISION ORIENTADA HACIA EL MERCADO

Elaborar el producto de comidas rápidas con las mejores carnes y materias primas, para que la gente siga teniendo nuestro producto como el preferido. Dar un producto de excelente calidad y agilidad a la elaboración de sus productos de comida rápida

Calidad , variedad en menús con su delicioso sabor Limpieza, agilidad, calidad y rápido consumo

3. Describa el segundo paso de la planeación estratégica de McDonald’s de acuerdo al Cap. 2 del Fundamentos de Mercadeo:

 Describir la Fijación de Objetivos y Metas de McDonald’s

R: Sus metas son aumentar la cuota y beneficios del mercado, contribuir social y económicamente con los países, para alcanzar la satisfacción del cliente, ser líderes en su propio producto y aumentar constante mente en la cuota de participación.

El objetivo principal de McDonald’s es lograr el 100% de la satisfacción total del cliente todos los días en cada restaurantes manteniendo su calidad el producto y de la atención a su público rápida y eficaz.

4. Describa el tercer paso de la planeación estratégica de McDonald’s de acuerdo al Cap. 2 del Libro Fundamentos de Mercadeo:

 Mencionar la Cartera de Negocios (Portafolio de Productos) de McDonald’s

R: Línea de productos 1: está dirigida para el público infantil como pueden ser hamburguesas de menor tamaño al igual que sus complementos bebidas como zumo y el postre, ofreciendo productos con Danonino o Actimel. Además McDonald’s ofrece para los más pequeños una zona de recreo infantil, menús para niños y regalos.

Línea de productos 2: destinado para el público restante, donde los productos son más variados, desde hamburguesas de vacuno, pollo hasta pescado. También se incluye multitud de menús, cafés y variedades, que se pueden seleccionar al gusto.

Línea de productos 3: destinada para la gente más sana, esta forma por tres tipos de ensalada, abriéndose paso a un segmento del mercado que era reacio a la alimentación de comida rápida.

Hamburguesas de carne:

Hamburguesas de pollo: CBO Pollo, McPollo Deluxeby McNuggets

McWraps: Bacon Classic

Papas y complementos: Mcpapas, Ensaladas y Yucas

Bebidas: Coca-cola, coca-cola

Postres: McFlurry oreo, McFlurry M&m´s Sunde chocolate-Fresa, como Vainilla-Arequipe-Mixto, ¼ de Helado.

Ensaladas: Ensalada y Ensalada Cesar con pechuga de pollo.

Desayunos: desayuno completo, McCriollo, Pancakes, egg McMuffin, Egg McMuffin Sanchicha Huevo, Has Brown, Huevos Pericos, Arepa de Maiz con Queso, café Premium, capuccino y latter.

McCombo: McMCombo + Bebida + Acompañamiento.

Cajita Feliz: Principal + McPapas + Jugo de naranja + Cajita Feliz (jugete)

 Describir las Unidades Estratégicas de Negocios de McDonald’s

R:

• Comidas rápidas para niños

• Comidas rápidas en general

• Ensaladas

• Postres

• Comidas rápidas ejecutivas

• Línea de cafes

 Clasificar las Unidades Estratégicas de Negocios de Acuerdo a la Matriz de Crecimiento-Participación de McDonald’s

R:

LINEA INFATIL:

LINEA DE POSTRES

LINEA VEGETARIANA

LINEA EJECUTIVA

LINEA DE HAMBURGUESAS

LOS COMBOS NO HAY

 Describir el Desarrollo de Estrategias de Crecimiento y Reconversión, de Acuerdo a la Matriz de Expansión de Productos y Mercados

R: PRODUCTO

NUEVO EXISTENTE

NUEVO DIVERSIFICACION: ampliar la gama de productos, para ser el líder en los productos de comidas rápidas y ser la opción cuando la gente tenga hambre. Dar a conocer la nueva línea de productos vegetarianos para tener otro público nuevo. DESARROLLO DEL MERCADO: incluir nuevas presentaciones de los productos, y realizar unos combos nuevos que llamen la atención no solo de los niños si no de los adultos.

EXISTENTE DESARROLLO DEL PRODUCTO: seguir ofreciendo la Línea infantil ya que ha sido un éxito, promocionar todo lo desarrollado con esta línea. PERMANENCIA: INVERSION PÚBLICA PARA SOTENER EL MERCADO: hacer más publicidad, para que la gente nos siga teniendo en cuenta a la hora de comidas rápidas.

5. Describa el cuarto paso de la planeación estratégica de McDonald’s de acuerdo al Cap. 2 del Libro Fundamentos de Mercadeo, seleccionando una de las Unidades Estratégicas de Negocios de McDonald’s mencionadas en el punto anterior y realice la Planeación del Marketing:

 Describir la Cadena de Valor para la UEN de McDonald’s Seleccionada

R:

Actividad de apoyo:

Marketing: se destina para publicidad un 5% de las ventas, utilizando estrategias masivas e invasivas.

Servicio pos-venta: McDonald´s se convierte en anfitriones de los clientes, aportando un valor añadido, ayudando a que los niños, jóvenes y adultos se sientan estimados y apreciados por la empresa, consiguiendo mejorar la experiencia laboral.

Desarrollo de tecnologías: para poder disminuir los costos y el tiempo de preparación es necesario la creación y la innovación constante.

Infraestructura: cada local, ya sea propio o de franquicia debe estar ubicado en punto estratégicos y de gran visibilidad, además, debe mantenerse limpio y ordenado.

Administración del capital humano: usar incentivos según la necesidad de los trabajadores para aumentar el grado de compromiso. Es de vital importancia, ya que está en sus manos la experiencia y la preparación de los productos.

ACTIVIDADES PRIMARIA:

Logística de entrada: McDonald´s trae la mayor parte de los productos desde el propio país en algunos casos son importados, siendo la normalidad que la carne sea colombiana o americanas pero de muy buena calidad, en los inventarios lo productos son rotados, ordenados y distribuidos usando el método FIFO. La información, es obtenida mediante un sistema de encuestas mundiales a través de las páginas web, donde se registra quejas, reclamos sugerencias y felicitaciones.

Operaciones: los nuevos trabajadores son formados 2 dias, atendiendo diferentes zonas (cocina, servicios, heladería, Friends-station, etc), además las hamburguesas deben estar hechas en 60 segundos.

Logística extrema: los productos realizados siempre son vendidos en el mismo local.

Abastecimiento: como toda empresa que está en búsqueda de constante eficiencia, es primordial mantener cada área funcional con los elementos y recursos necesarios, pero de forma muy primordial, mantener los elementos de higiene, tecnologías e insumos en el proceso de producción es lo más importante para esta empresa.

 Describir la Red de Entrega de Valor para la UEN de McDonald’s Seleccionada

R:

 Describir la Estrategia de Marketing Centrada en el Cliente de McDonald’s:

a. Segmentación de Mercado

b. Determinación del Mercado Meta Según la UEN Seleccionada

c. Estrategia de Posicionamiento en el Mercado Meta Determinado para la UEN Seleccionada

6. Describa la Mezcla de Marketing de McDonald’s de acuerdo al Cap. 2 del Libro Fundamentos de Mercadeo:

 Producto

 Precio

 Plaza

 Promoción

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