“Mejorando el servicio de Little Caesars”

• Titulo

“Mejorando el servicio de Little Caesars”.

• Introducción:

Después de elegir esta empresa, elaboraremos propuestas de las cuales elegimos la  más conveniente para mejorar el proceso de logística, haciendo uso de la teoría de decisiones y  herramientas que nos pueden favorecer y plantear una solución de mejora,  y encontrar la manera posible de solucionar el problema, se propone la herramienta de teoría de colas.

El planteamiento que se mostrara a continuación nos permitirá utilizar una propuesta de solución además de un análisis aplicando la teoría de colas para encontrar una solución integral y poder aplicarla en el área de oportunidad y así la mejora de la empresa.

Dentro de las problemáticas que se plantearan están el tiempo de espera para las comparas del  tiempo que se tardan en el autoservicio.

• Planteamiento:

Descripción detallada de información necesaria de la empresa.

Descripción detallada de de información necesaria de la empresa.

Little Caesar’s pizza fue fundada por MIkey y Marin Ilitch en donde abrieron su primer restaurante el 8 de Mayo de 1959 en Garden City, Michigan, EUA.

Años después en 1962 vendieron su primera franquicia y posteriormente se convirtieron en una cadena internacional  al abrir su primer restaurante en Waterloo (Ontario) Canadá.

La clave del éxito de Little Caesar’s ha sido siempre el buen precio así mismo ofreciendo un buen valor a los consumidores en la industria de la comida rápida ya que fue el primer restaurante que sirvió pizzas en pocos minutos a la hora del almuerzo, el primero que ofreció el servicio de ventanilla y comida para llevar.

Actualmente la empresa cuenta con presencia en los 5 continentes y sigue siendo administrada por los fundadores y sus familiares  aunque atreves de sus franquicias han ofrecido y han dado empleos a cientos de personas la oportunidad de convertirse en dueños de negocios independientes.

Especificar la problemática bajo la cual se centra el proyecto.

La empresa Little Caesars es una empresa que ha crecido rápidamente gracias a su buena administración y el gran gusto por los consumidores y aunque consideramos que es una organización muy buena detectamos un área de oportunidad, la cual tomaremos en cuenta como la problemática bajo la cual consideramos el proyecto, y es la siguiente:

• Tiempo de espera para compra de producto vía autoservicio.

Relacionar el problema con los conceptos vistos en el curso.

• En cualquier empresa se necesita de una buena toma de decisiones y  Little Caesars es un ejemplo claro sobre tener un buen control y estar buscando siempre mejorar.

• Se requiere del apoyo de herramientas de toma de decisiones para tener una base sobre la cual se pueda partir para decidir lo que es mejor para la empresa u organización.

• Esta totalmente relacionado con un sistema de colas ya que:

• Se conoce la línea de espera.
• Tiempos de espera elevados en la fila.
• Saturación en entidades del sistema.

• Objetivo:

De acuerdo a la problemática que presenta la empresa Little Caesars, nos damos cuenta después de un estudio de tiempos y movimientos que el problema de autoservicio genera una tardanza considerable y así ocasionando pérdidas de clientes.

Se propone hacer un estudio basado en la teoría de colas, para poder identificar y mejorar el servicio hacia el cliente y asi poder atender la mayor cantidad posible.

Se pretende disminuir el tiempo de espera en el autoservicio, además de mejorar la rapidez de entrega y aumentar el ingreso del negocio. De tal manera que el cliente no tenga que tardar tanto tiempo en la fila, así como acaparar lo mayor cantidad  posibles.

• Marco Teórico:

Las principales contribuciones de la literatura sobre el tema.

1 El modelo simple de teoría de colas que se ha definido en la literatura, se basa en las siguientes suposiciones:

a). Un solo prestador del servicio y una sola fase.

b). Distribución de llegadas de poisson donde l = tasa de promedio de llegadas.

c). Tiempo de servicio exponencial en donde m = tasa de promedio del servicio.

d). Disciplina de colas de servicio primero a quien llega primero; todas las llegadas esperan en línea hasta que se les da servicio y existe la posibilidad de una longitud infinita en la cola.

Descripción de variables y factores:

• Empresa: Little Caesars
• Factores: Autoservicio y Personalizado.
• Estudio de Tiempos y movimientos, encuestas a clientes y empleados.  
• Horas pico: viernes, sábados y domingos  de 1-3 pm y 7-9 pm.
• El tamaño de la fila es de 12 carros.
• Cada 5 minutos llega un cliente.
• Cada 12 minutos es la  tasa de servicio.
• Consumo promedio por cliente: 140 pesos promedio por cliente.

• Desarrollo del Proyecto:

Recordemos un poco del Proceso básico de colas que consiste en donde los clientes requieren un servicio que se generan en una fase de entrada. Estos clientes entran al sistema y se unen a una cola. En determinado momento se selecciona un miembro de la cola, para proporcionarle el servicio, mediante alguna regla conocida como disciplina de servicio. Luego, se lleva a cabo el servicio requerido por el cliente en un mecanismo de servicio, después de lo cual el cliente sale del sistema de colas.

...