Mercadeo Y Comercialización De La Guayaba En Colombia
Enviado por rauhl1962 • 4 de Junio de 2013 • 6.450 Palabras (26 Páginas) • 713 Visitas
[MERCADEO Y COMERCIALIZACION DE LA
GUAYABA]
UNIVERSIDAD DE
LOS LLANOS
MERCADEO Y COMERCIALIZACION DE LA GUAYABA
RAUL ANDRES QUIMBAYO
CAROLINA HENAO LOPEZ
WILMER FABIAN QUIROGA
UNIVERSIDAD DE LOS LLANOS
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y RECURSOS NATURALES
INGENIERIA AGRONOMICA
VILLAVICENCIO
2013
[MERCADEO Y COMERCIALIZACION DE LA
GUAYABA]
UNIVERSIDAD DE
LOS LLANOS
MERCADEO Y COMERCIALIZACION DE LA GUAYABA
RAUL ANDRES QUIMBAYO
CAROLINA HENAO LOPEZ
WILMER FABIAN QUIROGA
IX SEMESTRE
SISTEMAS AGRARIOS DE PRODUCCION AGRICOLA DE CLIMA CALIDO
CUSRO: FRUTALES
DOCENTE. Javier Orduz
UNIVERSIDAD DE LOS LLANOS
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y RECURSOS NATURALES
INGENIERIA AGRONOMICA
VILLAVICENCIO
2013
[MERCADEO Y COMERCIALIZACION DE LA
GUAYABA]
UNIVERSIDAD DE
LOS LLANOS
INTRODUCCION
La guayaba es considerada como la “fruta reina”, por ser la más nutritiva. Es la
única fruta conocida hasta hoy que contiene 16 vitaminas; ocupan el tercer lugar
en su contenido de vitamina C y pectina.
La FAO la incluye entre las frutas tropicales (junto al mango, piña, papaya,
aguacate y maracuyá, entre otras).
Igualmente ha sido reconocida por la Organización de las Naciones Unidas para
la Agricultura y la Alimentación FAO, como un producto alternativo, junto con la
panela, para superar la crisis alimentaria y el desempleo en los países en vía de
desarrollo.1
Es paradójico que un país con una ventaja comparativa a nivel mundial se
encuentre en desventaja competitiva en el desarrollo de sus recursos naturales
y la integración de todos los factores que intervienen en la cadena productiva.
Históricamente, y aún en la actualidad, la actividad productiva y de
comercialización de la Guayaba Pera es informal no solo en el país sino a nivel
mundial; y paradójicamente es la actividad que potencialmente puede aportar
significativamente al crecimiento el país a incrementar la calidad de vida de los
ciudadanos.
La Comercialización, sigue siendo en gran medida de tipo informal, ya que la
Guayaba Pera, principalmente se comercializa en forma de Fruto en las
centrales de abasto del País, no se ha desarrollado la empresa desde el punto
de vista de la trasformación de producto, debido a la inversión requerida y falta
de investigación sobre los posibles usos de este tipo específico de Guayaba.
La exportación es mínima en Colombia debido a que este fruto presenta algunas
condiciones fitosanitarias de especial cuidado que deben ser atendidas
adecuadamente con el fin de cumplir con las especificaciones que requieren los
países del exterior.2
1 CADENA PRODUCTIVA DE LA GUAYABA Y SI INDUSTRIA EN
COLOMBIA /http://www.incoder.gov.co/documentos/Estrategia%20de%20Desarrollo%20Rural/Pertiles
%20Territoriales
2 PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE LA GUYABA EN COLOMBIA/PROYECTO DE GRADO/
ARMANDO BEJARANO ONZALES UNIVERSIDAD DE LA SABANA/
http://intellectum.unisabana.edu.co:8080/jspui/bitstream/10818/6466/1/126564.pdf
[MERCADEO Y COMERCIALIZACION DE LA
GUAYABA]
UNIVERSIDAD DE
LOS LLANOS
DEFINICIÓN GENÉRICA
La guayaba (Psidium guajaba L.) es originaria de América tropical, en donde
crece básicamente silvestre. Fue llevada por los españoles a través del Pacífico
hasta las Filipinas y por los portugueses hasta la India (hoy en día una de las
potencias a nivel mundial en su producción).
Actualmente existen aproximadamente 150 variedades nativas en América
tropical y subtropical, divididas en las de pulpa blanca y pulpa roja. Las
diferentes clases de guayaba pueden ser calificadas como razas más bien que
como variedades.
En general, la guayaba varía de redonda a ovoide, llegando inclusive a tener
forma de pera. Su peso va desde 25 hasta más de 500 g. La de mayor tamaño
es la agria —que es una guayaba ácida (Psidium acutangulum) — uno de los
frutos tropicales que se consumen verdes.3
100 g. de fruta comestible
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