Modelos De Calidad

Objetivo:

• Analizar una empresa del ramo alimenticio donde se pueda observar cual es el sistema de calidad que dicha empresa utiliza para dar un producto o servicio de calidad.

Procedimiento:

Para llevar a cabo este reporte se realizaron los siguientes pasos

1. Revisar las instrucciones de la actividad.

2. Llenar la rúbrica correspondiente.

3. Investigar en las fuentes bibliográficas mencionadas anteriormente.

4. Analizar los ejercicios.

5. Reportar los resultados obtenidos.

6. Realizar una conclusión basada en los conocimientos adquiridos con el trabajo.

Resultados:

Investigar en fuente confíales sobre una empresa en el ramo alimenticio:

La empresa de la cual se hablara es FM Gastronomía dicha empresa fue creada en el 2011 se dedica al sector de servicios alimenticios como banquetes, eventos y control de comedores industriales. FM Gastronomía es una unión de dos empresas que han buscado mejorar y expandirse por la cual en el 2012 se fusiono Villa Dnieli y azulejos gastronómicos para brindar un servicio de calidad con excelentes soluciones en servicios alimenticios.

Existen certificaciones que otorga la secretaria de turismo federal para reconocer el compromisos de las empresas con la calidad en el servicio a el cliente, al igual es una herramienta efectiva que diferencia una empresa de sus competidores llevando un seguimiento constante de su labor correcta. Dicha empresa cuenta con los distintivos H y M; el distintivo “H” es el reconocimiento a los establecimientos fijos de alimentos y bebidas que cumple los estándares de higiene que marca la norma NMX-F605 NORMEX 2004 se asegura que no exista ningún contaminante que pueda causar alguna enfermedad transmitida por los alimentos y el distintivo “M” avala la adopción de las mejores practicas y una distinción de empresa turística modelo.

Con estas certificaciones la empresa ha podido otorgar un servicio con una calidad incondicional, un alto estándar de higiene en los alimentos, sistemas modernos y eficientes para logar alcanzar las expectativas y necesidades de sus clientes, la empresa cuenta con 22 distintivos H.

Al igual cuenta con la norma ISO 22000: 2005 que explica los lineamientos para asegurar la inocuidad de los alimentos todas la empresas que tenga alguna relación con alimentos deben de esta certificado con dicha norma.

A parte de contar con normas y certificado las empresas deben de tener una mejora continua, la empresa FM Gastronomía cuenta con programa de nutrición que ayudaran a sus clientes a tener una vida mas saludable el cual les brinda una vida con mas calidad tanto para ellos como para la empresa.

Las técnicas que dicha empresa realiza son mantener saludable a sus clientes, es decir, les ofrecen un servicio alimenticio en el cual les ofrece un programa de nutrición este es un plus que la empresa tiene ya que no todas las empresas que se dedican al mismo rubro tienen dicho programa lo cual le da un valor agregado para que sea una empresa reconocida o recomendada por sus clientes.

Los dos distintivos que dicha empresa tienen son los adecuado ya que se trata de un ámbito muy delicado los alimentos que si están echados a perder pueden enfermar a las personas por lo cual se deben de contar con certificado que avalen que es una empresa responsable para que sus cliente puedan llegar y consumir sin algún temor de que les pase algo. Es muy importante que las empresas alimenticias estén estrictamente alineadas a las normas o certificados con lo que cuentan ya que se esta tratando con algún muy delicado por lo tanto la calidad de los producto que ellos ofrezcan debe ser la mejor.

Las diferencias entre los modelos genéricos de calidad contra el sistema de administración de la empresa son:

• La empresa cuenta

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