NUTRICION

INTRODUCCIÓN

La comida es uno de los placeres más deliciosos que existen sobre todo cuando saboreamos los alimentos que más nos gustan, sin embargo resulta común pensar que comer sano significa decir adiós a muchos platillos como por ejemplo a los tacos, sopes, tamales, etc… y en su lugar, sustituirlos con verduras o frutas; pero eso no necesariamente es cierto.

Efectivamente, las frutas y verduras forman parte de una alimentación saludable pero también es necesario que se incluyan otros alimentos, el problema es que en ocasiones se desconoce cuáles otros se deben incluir y sobre todo en que proporciones.

Pero para resolver precisamente esas dudas está el Plato del Bien Comer, el cual es una guía alimentaria que nos indica la manera correcta de llevar una sana alimentación y lo hace de una manera muy gráfica ya que podemos visualizar fácilmente los 3 grupos de alimentos, como combinarlos, pero sobre todo, las proporciones sugeridas que se deben comer de cada grupo

Un dato importante que tienes que tomar en cuenta es que debes incluir por lo menos 1 alimento de cada grupo en cada tiempo de comida; desayuno, comida y cena, procurando variar estos alimentos y tomando también en cuenta las características de una dieta correcta.

El plato del bien comer es una representación gráfica propuesta para México en el Proyecto de Norma Oficial Mexicana nom 043-SSA2-2005.

Para la promoción y educación para la salud en materia alimentaria, Una guía de alimentación para la población mexicana, que facilita la orientación alimentaria y puede así fomentar buenos hábitos de alimentación en la población para todos los grupos de edad.

El principal objetivo es servir como ayuda visual en las actividades de orientación alimentaria para ilustrar la agrupación de los alimentos correspondientes. Igualmente, quiere explicar a los ciudadanos cómo hacer una dieta completa y equilibrada para conseguir una buena nutrición, teniendo presente la importancia de combinar y variar los alimentos. Uno de los mensajes centrales recomienda que, en cada comida, se incluya por lo menos un alimento de cada uno de los tres grupos y que, de una comida a otra o por lo menos de un día a otro, se cambien los alimentos ingeridos de cada grupo.

Esta herramienta tiene como fin brindar orientación y ofrecer opciones prácticas para integrar una dieta correcta, adecuada a cada cultura, a las costumbres, las necesidades y posibilidades de cada individuo, para aprender a balancear sus alimentos de una manera práctica y sencilla.

Es una muestra gráfica de las porciones que deben existir en cada comida. Nos proporciona una fácil identificación de los grupos de alimentos para la creación de menús saludables. Y ninguno de los grupos se privilegia sobre otro.

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