OBESIDAD

Capítulo I.

El Problema.

Planteamiento del Problema.

Se ha demostrado que el mundo ahora tiene más personas con obesidad que población con déficit de peso, de acuerdo a los estudios realizados por la Organización Mundial de la salud (O.M.S); por consiguiente más de 2500 expertos y funcionarios sanitarios se dieron a la tarea de organizar un Congreso Internacional sobre la obesidad con la finalidad de discutir y plantear los puntos que conllevan a tal afirmación, puesto que en la actualidad es reconocida por esta organización como una asesina insidiosa que contribuye con enfermedades evitables y mortales como la diabetes y problemas cardiacos.

A nivel estadístico la Organización Mundial de la Salud (O.M.S) determinó que en el año 2005 había en el mundo 1600 millones de adultos (mayores de 15 años) con sobrepeso y al mismo tiempo 400 millones de adultos con obesidad. Esta realidad también se presenta en la población infantil a nivel mundial con un estimado de 20 millones de niños menores de 5qños que tienen sobrepeso, esto equivale a 1 de cada 10 niños. No obstante, la medición sobre el peso y la obesidad en niños es difícil porque no hay definición normalizada de la obesidad infantil que se aplique en todo el mundo. Sin embargo, la Organización Mundial de la Salud (O.M.S) está elaborando actualmente una referencia internacional de crecimiento de los niños y adolescentes.

De acuerdo con la Organización Fuerza Inc, se afirma que el 25 al 28% de los niños presentan obesidad, pero lo más preocupante es que en los últimos 20 años se ha incrementado de manera importante esta proporción hasta casi un 60% más. Por todo lo expuesto, se plantea que la raíz de esta problemática comienza desde la forma y el tipo de alimentación de las madres ante de concebir a los niños, continúa con la forma y tipo de alimentación de las madres durante el embarazo, durante la lactancia, la introducción de la alimentación (ablactación) en el bebe y así sigue esta cadena.

Por otra parte, la Organización Mundial de la Salud (O.M.S) estima que más del 75% de las mujeres mayores de 30 años presenta sobrepeso en países tales como Barbados, Egipto, Malta, México, Surafrica, Turquía y Estados Unidos. En cuanto a los hombres se estima que los cálculos para los siguientes países: Argentina, Alemania, Grecia, Kuwuai, Nueva Zelandia, Samoa, entre otros. Sin embargo, se tiene que el mayor índice de obesidad se registra en las Islas del Pacífico Occidental, como Nauru y Tonga, donde 9 de cada 10 adultos tienen exceso de peso.

Por otro lado, en América Latina el sobrepeso se asocia a un nivel de vida económicamente más favorable, pues más del 20% de la población es obeso. En estudios realizados por la Organización Mundial de la Salud (O.M.S), estimó que en el continente se pudo observar que más de 1700 millones de adultos tienen sobrepeso y por lo menos 312 millones sufren de obesidad clínica.

Venezuela no escapa de esta realidad, ya que los cambios de hábitos en el estilo de vida del venezolano han dejado consecuencias, lo cual conlleva a que la población se está volviendo obesa, esto se debe que la enfermedad ha invadido silenciosamente, no obstante en la actualidad no se cuenta con estudios y registros que puedan informar y alertar sobre la prevención de la misma.

De acuerdo a estudios por el Centro de Investigación en Nutrición de la Universidad de Carabobo, se afirma que en el Estado Carabobo se presenta un promedio de 20,8% de obesidad en niños menores de 14 años, esta prevalencia tan elevada de exceso de peso llama la atención principalmente en la población de bajos recursos socioeconómicos, esto se debe más bien a la necesidad de llenar los requerimientos con calorías de mayor facilidad de adquisición.

En cuanto al Municipio Guacara, se ha podido observar que también existen niños con este problema, pero no hay un registro que evidencie el índice de obesidad a nivel municipal, debido a que no se le ha prestado la importancia requerida. Tal es el caso en el Centro de Educación inicial “Dr. José María Vargas, ubicado en la Urbanización El Samán Sector 1 del Municipio Guacara del estado Carabobo.

Partiendo de la problemática observada durante el diagnóstico, se ha podido notar el avanzado incremento de la obesidad, lo cual no distingue color de piel, nivel socioeconómico, sexo, situación geográfica, ni edad, y es por eso que hoy en día esta enfermedad involucra también a los niños en mayor frecuencia. Por lo tanto, se decidió elegir este tema como una problemática que afecta el proceso de vida de los niños con edades comprendidas entre dos( 2) a cuatro (4)años, en consecuencia se plantea un plan nutricional con bases médicas, con el fin de orientar y mejorar los hábitos alimenticios en estos niños.

Objetivos de la Investigación

Objetivo General

Diseñar un plan nutricional con base médicas, adaptados a niños con edades promedio de dos (2) a cuatro (4) años.

Objetivos Específicos

• Diagnosticar mediante encuestas realizadas a padres y representantes del Centro de Educación Inicial “Dr. José María Vargas”, la necesidad de mejorar los hábitos alimenticios de los niños con edades promedio de dos (2) a cuatro (4) años .

• Preparar exposiciones informativas dirigidas a padres y representantes del Centro de Educación Inicial “Dr. José María Vargas”, destacando la importancia de los hábitos alimenticios en la prevención de la obesidad infantil.

• Motivar los padres y representantes del Centro de Educación Inicial “Dr. José María Vargas”, a que incursionen a sus hijos en actividades deportivas extracurriculares.

• Realizar un día de recreación para los niños con motivo de una buena alimentación.

Justificación de la Investigación

La obesidad es una enfermedad crónica originada por muchas causas y con numerosas complicaciones, se caracteriza por el exceso de grasa en el organismo. Además, se presenta en proporciones epidémicas afectando a todo el mundo. Comúnmente algunas personas al ver un niño con exceso de peso expresan “Que niño tan gordo y bello, se nota que está bien alimentado”, cuando en realidad en opinión de expertos en nutrición, tales niños están determinados a tener múltiples consecuencias en su salud tanto física como psicológica, hasta podrían asegurar que los niños que hoy sufren sobrepeso se convierten en la primera generación en morir en forma masiva antes que sus padres.

Por tal motivo se propuso el diseño de un plan nutricional, este fue evaluado por un médico en el área de nutrición, el mismo beneficiará de manera directa a los niños con edades promedio de entre dos (2) a cuatro (4) años del Centro de Educación Inicial “Dr. José María Vargas”,

Capítulo II.

Marco Teórico.

Bases Teóricas

La palabra obesidad deriva del latín obesus que quiere decir "Persona que tiene gordura en demasía", en sí misma no es una enfermedad, sino que es un complejo sintomático producto de la acumulación de grasas en mayor cantidad que lo normal en el organismo, lo que se traduce en un peso excesivo. Dentro de este orden de ideas de considera una persona obesa cuando ingiere más calorías de las que gasta, esas calorías se acumulan, en forma de grasa, en unas células llamadas adipositos, hay obesos que tienen estas células muy llenas (obesidad hipertrófica); y otros que tienen más cantidad de adipositos de lo normal, lo que da lugar a la llamada obesidad hiperplasia

Ahora bien, la obesidad durante la infancia radica básicamente en los problemas emocionales, psicológicos y particularmente el riesgo aumentado que tienen estos niños de llegar a ser adultos obesos. Sé estima que entre dos de cada diez niños menores de dos años, que tienen gordura, son futuros obesos en la edad escolar, pero por otra parte, sólo el 10 por ciento de los escolares obesos fueron lactantes gorditos. Otra edad que marca la futura obesidad está dada en la adolescencia, dicho de otra forma, siete de cada diez púberes que cursan con sobrepeso a esta edad serán adultos obesos. A esa edad los pediatras ya perdimos la oportunidad de haber cambiado hábitos.

De allí pues, que hay un riesgo hasta tres veces superior de padecer diabetes mellitus, hipertensión arterial y enfermedades cardiovasculares respecto de las personas que tienen un peso normal, también se complican la enfermedades respiratorias; tienen mayor frecuencia de várices; más problemas digestivos, especialmente colelitiasis, sobre todo en las mujeres. Recientemente se ha descubierto el aumento de la incidencia de algunos cánceres en las personas obesas.

Otras complicaciones son lesiones de piel a nivel de los pliegues y un riesgo aumentado de tener problemas en las extremidades inferiores, artrosis preferentemente. Por todas estas razones el rol del pediatra es fundamental en la prevención de la obesidad desde el primer año de vida.

Cabe destacar, por otra parte que un niño gordo no es un niño sano, un concepto importante, es que cada organismo tiene requerimientos diferentes, es decir, no todos los niños necesitan comer la misma cantidad. Desconocerlo, en algunos casos, puede fomentar la obesidad.

Otra premisa destacada es que no podemos medir nuestro cariño para con el niño por el estómago. No tanta alegría porque se lo comió todo, ni tampoco ofrecimiento

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