PASOS DE LA INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA

PASOS DE LA INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA

Paso 1

• Concebir la idea a investigar: “la demanda de gaseosas en el año 2013(tomando como muestra los meses de enero, febrero, marzo ), producidas por la empresa lindley, Trujillo- Perú”.

Paso 2

Plantear el problema a investigar: demanda de gaseosas

• Establecer los objetivos de la investigación.

*Determinar la producción de gaseosas.

*Saber en qué lugares se distribuyen más.

*conocer que gaseosa es la preferencia.

• Desarrollar las preguntas de investigación.

*¿Cuánto fue la producción de gaseosas en el año 2013?

*¿En qué lugares se distribuyen mas este tipo de bebidas?

*¿Cada cuánto tiempo se distribuyen?

*¿Cuánto fue la producción en los meses de enero, febrero y marzo?

• Justificar la investigación y su viabilidad.

*la investigación será clara y precisa en la demanda de gaseosas, recurriremos a la empresa lindley para la recopilación de datos que sirvan al proceso de la investigación.

Paso 3

Elaborar el marco teórico.

Revisión de la literatura:

• Detección de la literatura

• Obtención de la literatura

• Consulta de la literatura

• Extracción y recopilación de la información de interés

• Construcción del marco teórico

DEMANDA DE GASEOSAS

La producción de bebidas gaseosas ha registrado una tendencia creciente durante los últimos años. Desde 1994, el sector ha crecido a una tasa anual promedio de 10%. Gran parte de este crecimiento estuvo relacionado a la introducción a precios menores.

La elevada competencia al interior de la industria y el bajo valor agregado de sus productos hacen que los márgenes de utilidad de las empresas del sector sean muy reducidos. En tal sentido, la principal amenaza que enfrentan estas empresas es que continúe la guerra de precios que desde hace unos años atrás experimenta el sector.

1 PROCESO PRODUCTIVO

A manera de ilustración, a continuación presentamos una breve descripción del proceso productivo de las bebidas gaseosas.

• Tratamiento del agua: El agua, principal componente en la elaboración de las bebidas, se obtiene principalmente de pozos subterraneos. Esta se somete a procesos de purificación y esterilización mediante un tratamiento químico y diversas etapas de filtraciones.

• Elaboración de jarabes: En esta etapa se mezcla el azúcar y el agua, obteniendo el “jarabe simple”. Luego, este es filtrado a baja presión para eliminar impurezas. A este jarabe se le añade la esencia, con lo que se obtiene el jarabe terminado

• Mezcla, carbonatación y llenado: Al jarabe terminado se le agrega más agua y se le deriva hacia tanques herméticos en donde se enfría y satura con gas carbónico. De esta forma la mezcla queda lista para su transporte hacia la máquina llenadora, en donde se procede al embotellado. El producto que llega a la llenadora es bombeado hacia las botellas, las cuales son selladas con tapas herméticas.

• Elaboración de botellas: La industria de gaseosas utiliza dos tipos de envases, retornables y no retornables. La inversión en maquinaría es mas elevada en el caso del embotellado en envases retornables, ya que se necesitan líneas de producción adicionales para controlar la calidad de los mismos. Se estima que el costo de instalación de una línea de producción de envases retornables es entre 4 y 5 veces mayor que el correspondiente a una línea de envases no retornables. Sin embargo, a pesar de que la inversión inicial es mayor, estos envases son mas rentables en el mediano plazo, dependiendo de la rotación que se le termine dando a los mismos de envases retornables. Nótese que además de la inversión inicial en maquinarias, hay una inversión en el parque de envases. Así, mientras mayor sea el número de rotaciones que se de a este parque, menor el monto a amortizar en cada rotación. Es importante indicar, además, que en esta etapa productiva existen elevados controles de calidad, los que se traducen en costos adicionales.

• Inspección, encajonado y paletizado: Las botellas llenas y tapadas son inspeccionadas de dos formas: i) con inspectores electrónicos que separan las botellas defectuosas automáticamente (ELSA y JRL Lindley) y ii) con pantallas iluminadas que permiten la inspección visual y separación manual de las botellas defectuosas. Las botellas unidades que aprueban la inspección ingresan a una máquina que las coloca en sus respectivas cajas para finalmente volverlas a ordenar sobre las plataformas.

• Almacenaje y transporte: Las mencionadas plataformas son apiladas ordenadamente para luego ser cargadas por los camiones. Finalmente, los camiones distribuyen las plataformas con las bebidas gaseosas a los distintos puntos de comercialización.

“Cabe mencionar que el proceso descrito aquí es el usual para operaciones que cumplen con estándares de calidad adecuados. Como es obvio, y dado el elevado número de empresas que existe en el sector y su relativamente alto índice de informalidad, algunas empresas no cumplen necesariamente con ciertas etapas del proceso, especialmente las referidas al control de calidad”.

2. DEMANDA

En esta sección nos concentramos en analizar los determinantes de la demanda de bebidas gaseosas. A este respecto, hay que mencionar en primer lugar que las bebidas gaseosas son parte de la canasta familiar básica, representando

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