PLANTA ENVASADORA Y COMERCIALIZADORA DE MIEL DE ABEJA DE LA EMPRESA EL COLMENAR

I. PROYECTO DE INVERSIÓN

1.1. Importancia

La apicultura antes de su producción, genera unos beneficios ecológicos significativos como es la polinización de cultivos y demás especies florales, los cuales la catalogan como una herramienta para la conservación y recuperación de estos recursos y la hace parte fundamental de los sistemas de producción sostenible.

Es por esto, que se requiere brindar al pequeño productor una alternativa como es la construcción de una planta de envasado y comercialización, que permitirá un mejor manejo de la producción de miel de abejas, accediendo a perfeccionar los recursos haciéndolos más eficientes e implementando los conocimientos técnicos apropiados que permitan mejorar la calidad del producto final.

En los últimos años debido a la demanda de alimentos naturales y saludables, ha permitido encontrar nuevos y mayores mercados, o simplemente se convierten en insumos para otros productos farmacéuticos, de belleza y alimenticia; sin dejar de ser la miel el producto de mayor importancia comercial.

A su vez este proyecto es sustancial ya que generará trabajo a los pobladores de la zona donde se encuentra ubicado el centro de acopio, esto beneficiara a un desarrollo comunal e industrial.

1.2. Resumen Ejecutivo

La miel de abeja es uno de los productos que generan divisas al país, sin embargo su precio en el mercado internacional siempre ha tenido altibajos, el número de empresas que envasan miel en el país es reducido, y por lo tanto la comercialización a nivel nacional tiende a ser baja e inestable; tomando en cuenta que no existe publicidad extendida a nivel nacional que brinde las bondades del producto.

Motivo por el cual se plantea el envasado para consumo a nivel local, sin descartar la posibilidad que en el futuro se pueda realizar la exportación de miel envasada a otros países.

Para esto es necesario establecer una planta de envasado y comercialización de miel de abeja como empresa privada, por medio de la cual, los apicultores pueden vender su producto a nivel local, a un mejor precio del que actualmente ofrecen los intermediarios para la miel a granel, y con ello aprovechar el mercado local, para comercializar su producto.

Al llevar a cabo un estudio de mercado, se pudo establecer que de 100 personas encuestadas 7 % nunca consumen miel de abeja y un 15% casi nunca consumen miel de abeja la cual deseamos abarcar este porcentaje de consumidores. En cuanto a precios el 45% de los consumidores están de acuerdo con un precio de S/. 16.00 y un 23% de S/. 18.00 por frasco, siendo nuestro rango para establecer nuestro precio. Simultáneamente un 58% de consumidores desean que en su frasco sea colocada la información nutricional del producto y con un 56% de consumidores realizaran su compra en supermercado.

La vida útil del proyecto se estima en 3 años, plazo donde se recupera el capital y se tiene un VAN positivo y una TIR por encima de la TREMA.

El presente proyecto surge a iniciativa de los socios de la Empresa El Colmenar, quienes actualmente se dedican a la extracción y comercialización de miel de abeja que abastece a la provincia de Chiclayo.

El proyecto plantea las instalaciones para una planta envasadora y comercializadora de miel de abeja, así como la adquisición de equipos de maquinaria y una unidad de transporte necesaria para el traslado de la zona de producción apícola al centro de procesamiento.

En la parte organizativa la Empresa cuenta con un consejo de administrativo, en el cual su Gerente es el Sr. Cesar Carrasco Gonzaga, que cuenta con amplios poderes para representar a la organización.

El negocio planteado en el presente proyecto es envasar la miel de abeja, para comercializarla de manera directa con los consumidores finales en la provincia de Chiclayo.

La comercialización se realizará de manera directa sin intermediarios, incrementando sustancialmente los márgenes de contribución, aprovechando el buen manejo del área de logística.

II. ANTECEDENTES DE LA EMPRESA

2.1. Breve Reseña Histórica

Esta empresa fue organizada por cuatro emprendedores que deseaban abarcar este rubro, para semi industrializar este producto que hasta la fecha se viene dando de manera artesanal en la provincia de Chiclayo; esto nos permitió buscar información y capacitarnos para poder ingresar a este rubro amplio y a su vez complejo.

Nació el 05 de enero del 2013 en el Departamento de Lambayeque; como indicamos inicialmente es una empresa apícola, desarrollada en su habitad natural para recolectar, envasar y comercializar la miel de abeja para el consumo humano.

2.2. Aspectos Institucionales

2.2.1. Misión

Producir y comercializar el producto de Miel de Abeja a empresas destinadas al rubro de alimentos, cosméticos y farmacéuticos, interesados en consumir este producto saludable, siendo una empresa formalizada, responsable socialmente y con el medio ambiente. Promoviendo y apoyando de manera activa la actividad apícola del departamento.

2.2.2. Visión

Ser una empresa reconocida por su especialización e innovación de productos y desarrollo de esquemas de negocio impulsando la apicultura sustentable; creando nuevos canales directos de comercialización del productor a la mesa con esquemas de colaboración e integración de clientes posicionándola como líder dentro del sector orgánico.

2.2.3. Cargos de los socios

Nombre Cargos

• Cesar Carrasco Gonzaga Gerente

• Mariana More Chozo Supervisora de Producción

• Sara Holguín Alayo Supervisora de Logística

• Jazmín Balcázar Cango Supervisora de Marketing

2.2.4. Objetivo General

Contribuir y fortalecer el surgimiento de empresas para envasado y comercialización de miel de abeja en el departamento de Lambayeque; a través de un análisis de mercado, económico y financiero con un enfoque sostenible y sustentable en el marco de los procesos y estándares de calidad.

2.2.5. Objetivos específicos

• Promover un mejor precio para los productores de miel de abeja.

• Promover una mejor competencia en el mercado a granel.

• Propiciar fuentes de empleo.

• Identificar los canales de distribución.

2.2.6. Organigrama

2.3. Naturaleza de la Empresa y del Proyecto de Inversión

“Planta envasadora y comercializadora de miel de abeja de la Empresa El Colmenar”

Estará ubicada en la Panamericana Norte Kilómetro 92, Olmos – Lambayeque

. Departamento : Lambayeque

. Provincia : Chiclayo

2.4. Diagnóstico y Justificación del Proyecto

Actualmente los apicultores del departamento realizan las tareas de producción y transformación de la miel de una forma artesanal e informal, utilizando sus técnicas y la experiencia adquirida por los años,venden su producto a acopiadores que se dedican a la exportación, basados en unos precios no justos.

En el departamento no existe una Planta envasadora y comercializadora de miel de abeja, con tecnología moderna que permita a los apicultores brindar un producto de calidad (miel de abeja) es por ello que nació la idea de implantar una planta.

Uno de los beneficios de este proyecto es contribuir al desarrollo y progreso de la sociedad, que además permitirá en nuestra formación profesional aplicar los conocimientos adquiridos a la realidad.

También resulta beneficioso porque al incrementar la cantidad de colmenas por apicultor, aumentaría la producción de miel, lo que haría necesario que la familia del beneficiario se involucre en las tareas apícolas; es decir, se crearían nuevas fuentes de empleo para los habitantes de las zonas beneficiadas.

En la actualidad se puede observar que los consumidores, ya exigen productos saludables, sin contaminantes, ni persevantes; además, privilegian la calidad de la miel producida de una manera natural, lo que la hace más competitiva en el mercado apícola, trayendo a su vez beneficios al medio ambiente, ya que no se utilizan químicos que puedan dañarlo. Adicionalmente, la función de Polinización que efectúa la abeja, la hace un potencial aliado de la flora de nuestro país, manteniendo la continuidad del hábitat y de la diversidad biológica.

Los productores optan por esta venta, porque a través de sus ingresos consiguen recursos para la instalación de esta agroindustria en donde ellos entreguen su miel a un precio justo y donde la planta lo puede envasar y comercializar en el mercado nacional.

2.5. Producto

2.5.1. Definición

La Miel de Abeja, es una sustancia de sabor dulce, que las abejas obreras producen a partir del néctar de las flores, la miel puede considerarse como uno de los alimentos más energéticos y de propiedades terapéuticas que nos ofrece la naturaleza.

Debido a la gran variedad de mieles que se encuentra, según el tipo de flor de la que proceda y a la facilidad con que son digeridos

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