POLLERÍA DEBETO’S S.A.C LA EMPRESA

POLLERÍA DEBETO’S S.A.C

LA EMPRESA

La empresa ingreso al mercado en 1990 creado por una pareja de esposos con experiencia en el rubro ya que el negocio es de tipo familiar, lleva 24 años en el mercado y en su trayectoria ha logrado adquirir una experiencia única en el rubro y ha ido poco a poco innovando ya sea preocupándose por la seguridad del local como también por la decoración de los ambientes tantos para los clientes como para los clientes internos.

La empresa inicio sus operaciones el 21 de Febrero de 1990 como una empresa familiar ubicándose en Av. Las Palmeras 4017 (Los Olivos) bajo el nombre de Anticucheria Debeto’s comenzando así como producto principal anticuchos, teniendo un éxito rotundo a pesar de los atentados terroristas que se vivieron en ese año y en esa zona , se decidió diversificar e iniciar con la venta de pollos y parrillas en 1992 , teniendo como competencia directa a Pollería el Golden , Paraíso , Complejo Vicky y El dorado y así 6 años después en 1998 se posiciono y con el tiempo se han ido posicionando algunas marcas con el mismo rubro como Norkys ,La Leña ,Begui , Hikari ,Las palmeras ,Campo verde ,entre otras.

Evaluación de Oportunidad de mercado:

 El promedio de consumo por cliente es de S/. 30

 Se tiene convenios con instituciones como el poder judicial; también asisten personas conocidas del medio artístico.

 Los clientes de mayor influencia están compuestos en un 80% de familias y un 20% por instituciones públicas y privadas.

 El 60% de nuestros clientes hemos logrado fidelizar gracias a la calidad del servicio y el prestigio del sabor de los productos.

 Nos centramos en el distrito de los Olivos y un porcentaje de San Martín.

 Personas entre 18 a 70 años.

 Sectores Socio económicos B, C, D

 Ingreso Mínimo S/ 750 .00

Datos Los Olivos

Población estimada Personas 2013 360 532

Total hombres Personas 2013 172 901

Total mujeres Personas 2013 187 631

Población de 0 a 14 años Personas 2013 84 903

Población de 15 a 64 años Personas 2013 253 672

Población de 65 y más años Personas 2013 21 957

PEA Personas 2007 138 538

Datos San Martin de Porres

Población estimada Personas 2013 673 149

Total hombres Personas 2013 326 532

Total mujeres Personas 2013 346 617

Población de 0 a 14 años Personas 2013 162 990

Población de 15 a 64 años Personas 2013 463 490

Población de 65 y más años Personas 2013 46 669

PEA Personas 2007 242 634

Mercado Objetivo

Los Olivos 100% 138 538

San Martin 20% 48527

Participación en el Mercado

Participación en el Mercado Personas

Debetos 10% 18707

Rockys 18% 33672

Norkys 15% 28060

Begui 14% 26189

Hikari 14% 26189

La Lena 16% 29930

Otros 13% 24318

Total 100% 187065

Población N 138538

Coeficiente de confianza Z 1.96

Probabilidad aceptación P 0.7

Probabilidad rechazo Q 0.3

Margen de error E 0.08

n 126

En que pollería consume usualmente? Debeto’s

Estudio de mercado

Donde N es 138538

Segmento Positivo % W= 10%

SI 13 10.3

NO 113 89.7 N+= 13854

TOTAL 126 100

Competencia 124244

Población total Los Olivos 100% 360532

62% 221994

Segmento Objetivo Los Olivos 38% 138 538

Participación en el Mercado Personas

Debetos 10% 18707

Rockys 18% 33672

Norkys 15% 28060

Begui 14% 26189

Hikari 14% 26189

La Leña 16% 29930

Otros 13% 24318

Total 100% 187065

DISTRIBUCIÓN ESTRUCTURA DEL MERCADO TOTAL

5% Mercado Negativo 6927

90% Mercado Competencia 124244

3% Mercado Relativo 4156

2% Mercado Cautivo 2771

100% 138538

LOS FACTORES EXTERNOS

CONSUMIDORES DE POLLERIAS

SEGMENTACION GEOGRAFICA

El distrito peruano de Los Olivos es uno de los 43 distritos que conforman la Provincia de Lima, ubicada en el Departamento de Lima. Se encuentra localizado en Lima Norte.

Los Olivos es un distrito considerado de clase media y media alta, urbanizaciones como Las Palmeras, El Trébol, Sol de Oro, Villa Los Ángeles, Pro ,Pro-Lima, Mercurio, Covida ; son algunas de las más sobresalientes en el distrito. También existe dentro del distrito algunos asentamientos humanos formados después de su creación distrital tales como: AA.HH Enrique Milla Ochoa, AA.HH Laura Caller, Cerro La Libertad AA.HH Mercurio Alto.

Principalmente el distrito Los Olivos será el centro de nuestra distribución.

• Capital Las Palmeras

• Entidad Distrito

• Departamento Lima

•Alcalde Felipe Castillo Alfaro(2011-2014)

• Superficie Total 18,25 km²

• Elevación: 75 m

SEGMENTACION DEMOGRAFICA

Los Olivos es un distrito compuesto por Los Olivos:

DEMOGRAFICA -DISTRITOS LOS OLIVOS

Total habitantes 360 532

Sexo Masculino – Femenino

NSE B,C,D

Tamaño de familia 3,4,5,+

Niveles de estudio Con/Sin estudios o profesionales

Para el caso de los Olivos, la estructura por género y grupos quinquenales de edad está representada por la pirámide poblacional (véase Gráfico N. º 1). En el estudio, se ha investigado que el 51.6% de la población total son mujeres; mientras que el 48.4%, son hombres. Con respecto a la edad, el estudio revela que la población de Los Olivos es mayoritariamente joven: El mayor porcentaje (23.2%) corresponde jóvenes de 15 a 24 años; el 15.9%, niños y adolescentes de 5 a 14 años; el17.6%, personas adultas de 25 a 34 años; el 12.9%, adultos de 35 a 44 años; y 11.9%, adultos mayores de 45 a 54 años. La edad promedio estimada de los habitantes de este distrito es de 29 años; es decir, si quisiéramos personificar a este distrito, Los Olivos sería un adulto joven de 29 años.

SEGMENTACION PSICOGRAFICA

• Personas que consuman pollo a la brasa y algunos otros platos a la carta.

• Personas que prefieran comer y a la vez buscar divertirse.

SEGMENTACION CONDUCTUAL

Características conductuales de los consumidores:

Ocasión de compra:

• Las personas consumen pollo a la brasa generalmente cuando es un día festivo, como el día del pollo, Día de la Madre, Día del Padre, etc

• Las personas suelen consumir pollo a la brasa los fines de semana.

• Las madres de familia compran como una opción para no cocinar en casa.

NECESIDADES QUE SATISFACE:

Según la pirámide de Maslow, DEBETO’S satisface a la necesidad fisiológica ya que la alimentación es básica en toda persona.

CONCEPTOS DEBETOS`S LA LEÑA BEGUI MEZON PEPPER`S

Dirección

Av. Las Palmeras, 4017 Av. Carlos Izaguirre 862

Av. Carlos Izaguirre 892

Av. Carlos Izaguirre 826 Av. Antúnez de Mayolo 1319

Productos Pollo a la brasa, Parrillas, menú ejecutivo, plato estrella, Ensaladas, Bebidas y Postres. Pollo a la brasa, Parrillas, Ensaladas, Bebidas, Postres. Pollo a la brasa, Parrillas, Piqueos, Ensaladas, Bebidas y Postres. : Pollo a la brasa, Parrillas, Ensaladas, Bebidas, Postres. Pollo a la brasa, Parrillas, Ensaladas, Bebidas, Anticuchos.

Página web Mantenimiento begui.galeon.com pollosyparrillaselmeson.com pepperschicken.com

LA COMPETENCIA

LA LEÑA

PRODUCTO Los productos son hechos en hornos que utilizan leña, un buen tamaño del pollo, un delicioso sabor.

PRECIO Es el más alto de todas las pollerías, los clientes disfrutan de una excelente atención e infraestructura.

DISTRIBUCION Cuenta con otro local en San Miguel y brinda la atención todos los días y su servicio de Delivery que está mejorando llegando a muchos más lugares y mucho más rápido.

COMUNICACION La Leña tiene una imagen ganada en el mercado porque la atención y productos son muy buenos y es muy recomendado por los consumidores. Mejoras en cuanto a la página web.

PEPPERS

PRODUCTO Los productos son ricos de tamaño moderado y jugoso, el sabor es agradable y la atención es buena. Tienen Merchandising mostrando los productos que ofrecen y la ubicación de sus locales.

PRECIO Está al alcance de la mayoría de los consumidores, su infraestructura es juvenil y un ambiente agradable y tranquilo.

DISTRIBUCION Peppers

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