PREINFORME BIOQUIMICA UNAD

PREINFORME DE BIOQUIMICA

GARCIA LOPEZ DANY MABEL

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

REGENCIA DE FARMACIA

BUCARAMANGA

2013

LABORATORIO DE BIOQUIMICA

DANY MABEL GARCIA LOPEZ

37720757

Correo Electrónico: damagalo03@hotmail.com

GRUPO virtual : 201103_35

PREINFORME

Tutor presencial: Diana Carolina Parra Chavez (diana.parra@unad.edu.co)

Tutor virtual : Golda Meyer Torres

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

REGENCIA DE FARMACIA

BUCARAMANGA

2013

TABLA DE CONTENIDO

-INTRODUCCIÓN

-OBJETIVOS

-PREPARACIÓN DE REACTIVOS.

-MÉTODOS CUALITATIVOS PARA LA IDENTIFICACIÓN DE AMINOÁCIDOS Y PROTEÍNAS.

-ENSAYOS ENZIMÁTICOS CUALITATIVOS.

-EXTRACCIÓN DEL ADN DE UNA CEBOLLA.

-PROPIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DE LOS CARBOHIDRATOS

-CONCLUSIÓN

-BIBLIOGRAFÍA

TABLA DE GRAFICAS

GRAF1. Lista de materiales

GRAF 2. Diagrama de procedimiento pruebas cualitativas

GRAF3. Procedimiento determinación de vitamina C

GRAF 4. Procedimiento extracción de Adn de la cebolla

GRAF 5.Solucion de enzima

GRAF 6.Procedimiento degradación de polisacáridos

INTRODUCCION

Por medio del presente trabajo se quiere dar a conocer detalladamente las diferentes clases de reacciones químicas por medio de la práctica o la experimentación, para así poder establecer una relación entre los principios teóricos y los hechos experimentales, lo cual nos permitirá diferenciar los tipos de reacciones.

Se realizara practicando el uso de materiales de Laboratorio y de sustancias que antes solo nos eran mencionadas y ahora conocemos en algunos de sus estados, reconociendo cuales pueden ser perjudiciales para nuestra salud y seguridad

OBJETIVOS

-Reconocer los aminoácidos como unidades estructurales de las proteínas.

Que el estudiante analice, mediante reacciones cualitativas coloreadas la presencia de aminoácidos y enlaces peptídicos en las muestras.

-Establecer la relación entre la estructura y la función de las proteínas y pérdida de esta al variar su pH y solubilidad (precipitación y desnaturalización).

-Entender el papel de las enzimas como catalizadores de los diferentes procesos bioquímicos y su importancia en los diferentes procesos metabólicos.

-Analizar mediante reacciones cualitativas la actividad enzimática de la sacarasa y alfa-amilasa.

-Establecer relaciones entre la estructura y la función de las enzimas y pérdida de esta al variar al variar su temperatura óptima de trabajo.

-Entender el papel de las enzimas como catalizadores de los diferentes procesos bioquímicos y su importancia en los diferentes procesos metabólicos.

-Analizar mediante reacciones cualitativas la actividad enzimática de la sacarosa y alfa-amilasa.

-Establecer relaciones entre la estructura y la función de las enzimas y pérdida de esta al variar al variar su temperatura óptima de trabajo.

MATERIAL DE CONSUMO MATERIAL ORGÁNICO

MATERIAL ORGÁNICO

Bata blanca (Obligatorio)

Carne de res

Guantes

Hígado

Papel Absorbente

Huevo

Paños de cocina

Pan

Jabón en polvo

Papa

Jabón para manos

Naranja

Tapabocas

Limón

Cámara fotográfica (opcional)

Tomate

Papel y lápiz para tomar apuntes

Zanahoria

Tijeras

Durazno

Fósforos

Cebolla cabezona grande fresca

Gasa

Piña o Papaya

Marcador para vidriería

Levadura granulada comercial (no sirve pulverizada)

Cinta de enmascarar

1 Litro de Agua Destilada (por estudiante)

Cuchillo

Detergente lavavajillas

Licuadora

Gafas de seguridad

Agua de Bolsa (1 por estudiante)

Filtro de café

Sal

Carne de res

Guantes

Hígado

Papel Absorbente

Huevo

Paños de cocina

Pan

Jabón en polvo

Papa

Jabón para manos

Naranja

Tapabocas

Limón

Cámara fotográfica (opcional)

Tomate

Papel y lápiz para tomar apuntes

Zanahoria

Tijeras

Durazno

Fósforos

Cebolla cabezona grande fresca

Gasa

Piña o Papaya

Marcador para vidriería

Levadura granulada comercial (no sirve pulverizada)

PRACTICA: MÉTODOS CUALITATIVOS PARA LA IDENTIFICACIÓN DE AMINOÁCIDOS Y PROTEÍNAS.

Objetivos:

• Identificar por métodos cualitativos y cuantitativos, los aminoácidos que componen las proteínas de los extractos utilizados basados en las reacciones de los grupos R.

• Identificar el comportamiento de las proteínas de acuerdo a su solubilidad

• Sociabilizar los resultados de cada experimento

MARCO TEÓRICO

El estudiante como parte de su autogestión en el desarrollo de su aprendizaje autónomo, se servirá investigar antes de la práctica y a manera de pre informe los siguientes temas, enfatizando en las reacciones químicas que tienen lugar y el principio del método.

Pruebas cualitativas:

1. Reacción de la ninhidrina: Tiene la reputación de revelar huellas antiguas (15 años). La Ninhidrina es un químico que reacciona con los aminoácidos hallados en la transpiración y forma un producto azul-violeta que es conocido como púrpura de Ruhemann.

2. Reacción xantoproteica: es un método que se puede utilizar para determinar la cantidad de proteína soluble en una solución, empleando ácido nítrico concentrado. La prueba da resultado positivo en aquellas proteínas con aminoácidos portadores de grupos aromáticos, especialmente en presencia de tirosina. Si una vez realizada la prueba se neutraliza con un álcali, se torna color amarillo oscuro.

3. Reacción de millón: La reacción del Millón se debe a la presencia del grupo hidroxifenilo en la molécula proteica. Cualquier compuesto famélico que no esté sustituido en la posición 3,5 como la tirosina, el fenol y el timol producen resultados positivos en esta reacción. De estos compuestos, sólo la tirosina está presente en las proteínas, de manera que sólo las proteínas que tienen este aminoácido ofrecen resultados positivos.

4. Reacción del ácido glioxílico: El ciclo del ácido glioxílico o ciclo del glioxilato es una secuencia anabólica de reacciones que evita las dos reacciones de descarboxilación del ciclo de Krebs, evitando la pérdida de CO2. Este ciclo capacita a los sistemas que lo poseen (plantas: como cacahuate y otras oleaginosas y bacterias) para crecer en exceso de acetil-SCoA. Mediante esta vía es posible realizar la síntesis de carbohidratos a partir de grasa. Los animales no pueden efectuar este proceso pues no poseen las enzimas propias de este ciclo (isocitratoliasa y malato sintetasa) por lo que sintetizan sus carbohidratos por

5. Prueba de Pauly:

instrumentos utilizados en el laboratorio de biologia

prueba de pauly

que prueba de pauly laboratorio

instrumento para medir la cantidad de sustancia

SOLUCIONES EN EL LABORATORIO DE BIOLOGIA

6. Prueba del nitroprusiato:

7. Reacción de Sakaguchi:

Todas aquellas sustancias que presentan al menos un grupo amino y uno carboxilo libre, reaccionaran con la ninhidrina. La positividad se manifiesta por la aparición de un color violáceo o amarillo. Debido a que las proteínas y los aminoácidos, poseen esta característica, la reacción sirve para identificarlos. Algunas soluciones de amonio y aminas, dan la coloración característica, aparentemente debido a una oxidación y reducción intramolecular de la ninhidrina en presencia de amoníaco.

8. prueba de biuret: stá hecho de hidróxido potásico (KOH) y sulfato cúprico (CuSO4), junto con tartrato de sodio y potasio (KNaC4O6•4H2O). El reactivo, de color azul, cambia a violeta en presencia de proteínas, y vira a rosa cuando se combina con polipéptidos de cadena corta. El Hidróxido de Potasio no participa en la reacción, pero proporciona el medio alcalino necesario para que tenga lugar.

Se usa normalmente en el ensayo de Biuret, un método colorimétrico que permite determinar la concentración de proteínas de una muestra mediante espectroscopía ultravioleta-visible a una longitud de onda de 540 nm

Pruebas Cuantitativas: los resultados de cualquier exámen biológico nunca son absolutos, pero se considera

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