Panaderia croissa
Enviado por 1114731895 • 11 de Agosto de 2016 • Ensayos • 1.995 Palabras (8 Páginas) • 422 Visitas
PROPONER ALTERNATIVAS DE SOLUCIÓN
TEMA: Proceso Administrativo
CASO PRÁCTICO PANADERÍA CROISSANT
NATALIA VELÁSQUEZ
DANIELA LOZANO
DANIELA MENA
MARÍA MONTAÑO
SANDRA ESPITIA
ANGIE MAYORGA
FICHA: 683098
SENA
CENTRO GESTIÓN ADMINISTRATIVA
TECNÓLOGO GESTIÓN EMPRESARIAL
PROPONER ALTERNATIVAS DE SOLUCIÓN
BOGOTÁ
2015
PROPONER ALTERNATIVAS DE SOLUCIÓN
TEMA: Proceso Administrativo
CASO PRÁCTICO PANADERÍA CROISSANT
NATALIA VELÁSQUEZ
DANIELA LOZANO
DANIELA MENA
MARÍA MONTAÑO
SANDRA ESPITIA
ANGIE MAYORGA
FICHA: 683098
JOHN FERNANDO MÉNDEZ
INSTRUCTOR
SENA
CENTRO GESTIÓN ADMINISTRATIVA
TECNÓLOGO GESTIÓN EMPRESARIAL
PROPONER ALTERNATIVAS DE SOLUCIÓN
BOGOTÁ
2015
CASO PRÁCTICO PANADERIA CROISSAN
Analizando la situación de la panadería CROISSAN se observa:
El propietario no conoce el negocio lo cual es una gran desventaja ya que depende de los demás para su operación.
Teniendo en cuenta lo establecido en la legislación laboral ningún empleado puede devengar menos de un salario mínimo legal vigente, tampoco cumple con el pago de sus parafiscales.
No cumple con establecer los diferentes cargos a personas capacitadas que puedan y tengan el conocimiento necesario para realizar las tareas de cada cargo.
Falta de organización por parte de los trabajadores al momento de realizar los pedidos de materia prima que se requiere para la producción de esta panadería.
Falta de organización con el pago a sus proveedores de contado y por ello incumplimiento con el pago quincenal de los trabajadores.
Hace falta planeación estratégica que les ayude con un efectivo análisis del entorno y análisis de la competencia y productos teniendo en cuenta el marketing mix entre (precio, plaza, producto, promoción).
Realizaremos a continuación un análisis interno y externo de la panadería croissant con sus correspondientes cruces para el desarrollo de unas estrategias, que nos permitirán realizar una planeación estratégica junto con un proceso administrativo.
MATRIZ DOFA PANADERÍA CROISSANT
ANALISIS INTERNO:
DEBILIDADES:
1. Desconocimiento del negocio por parte del propietario.
2. Debilidad en la estructura organizacional.
3. Manejo inadecuado de dotación.
4. Falta de innovación en sus productos.
5. Frecuente cambio de personal por insatisfacción de salario.
6. Lo propietarios no tienen definidas las metas de la producción de ventas.
7. No cuentan con suficiente presupuesto.
8. No cubren con las prestaciones sociales. ANALISIS EXTERNO:
AMENAZAS:
1. Aumento de los productos sustitutos.
2. Negocios establecidos y reconocidos.
3. Cambio constante en el gusto de los clientes.
FORTALEZAS:
1. Satisface una necesidad dentro de una comunidad.
2. Productos de alta calidad. OPORTUNIDADES:
1. Fidelidad de los clientes.
2. Expansión en el negocio.
3. Establecer el Good will
4. Aprovechamiento de los cursos por los proveedores-entidades.
CRUCE: Luego de identificar el DOFA, estableceremos los cruces correspondientes para identificar las posibles estrategias a seguir para el desarrollo del negocio planeado.
DO: En este caso, las debilidades de la empresa pueden equilibrarse con las oportunidades del entorno.
Adquirir la base o el capital para iniciar el negocio ya sea por un préstamo porque podemos alcanzar la cuota para sacar adelante la panadería.
(D1, D2, D6) (O2): Asesoría por parte de la administración que coordine los procesos y guie a los propietarios en el dominio de la empresa con el objeto de la mejora de ventas y expansión en el mercado. FA: Las amenazas del entorno pueden superarse con las fortalezas de la empresa.
Con la ubicación de la panadería la comunidad comenzaría a cambiar sus hábitos en el consumo.
Con la innovación de productos se puede superar y recuperar las ventas las cuales se puede afectar con la economía.
(F2) (A1): Aprovechamiento y adaptacion en los procesos de produccion para innovar en ciertos productos con el fin de atraeer nuevos clientes y mantener la calidad en el producto.
FO: Es la situación más favorable, pues se suman las fortalezas de la empresa con las oportunidades del contexto.
Tener mejores
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