Perdida De Costumbres Gastronomicas

Problemática

Debido al gran avance científico tecnológico que la sociedad mexicana experimenta día con día, y en consecuencia de la globalización, las familias mexicanas han surgido nuevos factores que modifican y evolucionan la manera de vestir, el uso de dispositivos electrónicos, la forma de hablar, las maneras de comunicarse e inclusive estos factores han penetrado hasta el núcleo de las costumbres culinarias. Dichos cambios han ido cambiando nuestra perspectiva de vida y nuestra formación nutricional. ¿Es entonces necesario identificar y valorar los elementos que influyen en la perdida de costumbres gastronómicas en México?

Hipótesis

Mientras siga existiendo mala información o nula acerca de las tradiciones culinarias, las personas seguirán consumiendo productos enlatados y esto, seguirá causando consecuencias tanto en la economía de los agricultores como en la salud de los consumidores.

Mediante una plática informativa pretendemos concientizar a la gente sobre dichos y problemas y provocar el retorno de las costumbres culinarias sanas en la dieta diaria del mexicano.

Objetivos

Recuperar las tradiciones culinarias de nuestro país a través de una plática informativa y alentadora que propague la información pertinente acerca de las buenas costumbres culinarias que pueda influir en la sociedad de manera que se rescaten nuestros platillos típicos y se lleve a cabo una buena alimentación y se disminuya el consumo de productos enlatados.

OBJETIVOS PARTICULARES

• Informar a la población de los daños que causan los alimentos enlatados que se consumen.

• Motivar a la sociedad a rescatar nuestras costumbres culinarias.

Justificación

La investigación surge a partir de la curiosidad por saber porque la gente ha dejado atrás las costumbres culinarias mexicanas, es decir, han ido dejando por la borda el adquirir productos naturales en las recauderías, tianguis y mercados locales para la preparación de alimentos. Con la investigación se busca identificar las situaciones que propician esta nueva era culinaria, en donde parece más eficaz abrir una lata de alimento procesado que guisar un arroz a la mexicana. A pesar de las dificultades que se nos presenten, pretendemos que a través de una plática concienticemos a la gente y la exhortemos a florecer las costumbres culinarias mexicanas. Se pretende también, que la plática se imparta para ambos sexos y en especial a jóvenes de entre 18 y 24 años pues se sobreentiende que las labores del hogar ya no son cuestiones femeninas sino que el sexo masculino, debido al estilo de vida que se experimenta hoy en día, también tiene que intervenir en dichas labores.

Introducción.

Anteriormente se cocinaba con productos 100% naturales y mexicanos, como las frutas, las verduras, las legumbres, hasta los productos lácteos eran naturales; toda la comida era o es en pocas cuestiones del hogar que se adquieren en el mercado de la comunidad, en el tianguis, en las famosas recauderías y cremerías e inclusive de los propios establos o ranchos. Debido a la gran rapidez con la que se vive hoy en día y que es consecuencia de la agenda laboral, estudios y crianza, se prefiere buscar maneras más fáciles de alimentar al cuerpo humano. Es por ello que ahora se hace más frecuente la visita a los famosos “supermercados” en donde se encuentra gran variedad y surtido de productos alimenticios listos para consumirse sin tener que pasar por ningún proceso culinario a excepción de calentarlos.

Un ejemplo claro y conciso de dichos productos son aquellos que viene en latas de aluminio con sistema abre fácil, prácticamente son platillos mexicanos o inclusive extranjeros que ya vienen listos para su consumo y que se sabe toda su variedad, lo que no se sabe es lo que realmente contienen esos productos cuales son los efectos en el cuerpo y esto es consecuencia del ajetreado estilo de vida de los mexicanos y de la pereza por informarse.

Es por ello necesario conocer y difundir la información pertinente que pueda ayudar al mexicano en la toma de decisiones respecto a la alimentación mediante pláticas informativas.

CONTEXTO EN LA OBTENCIÓN DE ALIMENTOS

1.1 Obtención

1.2 Mercados tradicionales (Historia)

1.3 Supermercados (Historia)

1.4 Contraste de productos, precio, accesibilidad, etc.

CUALIDADES Y EFECTOS EN EL CUERPO HUMANO

2.1 Productos frescos (pirámide alimenticia) (cualidades)

2.1.1 Efectos en el cuerpo

2.2 Productos procesados (cualidades)

2.2.1 Efectos en el cuerpo

CONTEXTO ACTUAL QUE FAVORECE EL CONSUMO DE PRODUCTOS PROCESADOS.

3.1 Factores

3.1.1 Ocupación

3.1.2 Tiempo libre disponible para cocinar

3.1.3 Pasa tiempos

3.2 Obtención de información acerca del consumo de productos procesa

1. CONTEXTO EN LA OBTENCIÓN DE ALIMENTOS

A través de la historia del universo, del mundo y de la evolución del hombre está estrechamente relacionada la historia del desarrollo de la alimentación. Todos los seres vivos necesitan alimentarse para vivir. Los hábitos de alimentación del ser humano han ido variando para poder adaptarse al espacio y tiempo en donde se desarrollaban. Los tipos de alimentos que el hombre ha tenido que consumir a lo largo de la historia, ha cambiado a través de los tiempos, porque se encontró obligado a consumir aquellos que le resultaban más fáciles de obtener con los recursos que se tenían.

La enorme capacidad de adaptación del ser humano al medio y a las circunstancias dio como resultado la existencia de diversas maneras de alimentarse en las distintas sociedades. Por otra parte, esto hace que los hábitos alimentarios de una población no seas únicos y estáticos sino adaptables a las circunstancias de su entorno vital.

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