Plantas alimenticias.

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO[pic 1][pic 2]

FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS

CARRERA DE INGENIERÍA EN ALIMENTOS

DATOS INFORMATIVOS[pic 3]

APIO

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Nombre Científico: Apium graveolens

Nombre Común: Apio

Descripción Taxonómica: Descrita por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum

Reino:        Plantae                                      Orden:        Apiales

Subreino: Tracheobionta                           Familia: Apiaceae

División: Magnoliophyta                                     Género: Apium

Clase: Magnoliopsida                                    Especie: Apium graveolens L.

Subclase: Asteridae

Uso de la planta: Se utiliza en la cocina como aromatizante en sopas y guisos , también en la medicina naturista porque es  una de las verduras con más propiedades medicinales, ya que ayuda a calmar los nervios, la ensalada de apio ayuda a las enfermedades del estómago e intestino, además de que es eficaz para eliminar el exceso de ácido úrico, el reumatismo y el sobrepeso.

Distribución: Es oriundo de la zona mediterránea

Valor Nutritivo: Considerado como un compuesto de calorías negativas pero muy positivo en la dieta del ser humano por su alto contenido en fibra dietética, además de que contiene vitaminas y minerales, es diurético por su alto  porcentaje de agua.

Acelga

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Nombre Científico: Beta vulgaris

Nombre Común: Acelga

Descripción Taxonómica:

Reino:        Plantae                                      Orden:        Caryophyllales

Subreino: Tracheobionta                           Familia: Amaranthaceae

División: Magnoliophyta                                     Género: Beta

Clase: Magnoliopsida                                   Especie: B. vulgaris

Subclase: Caryophyllidae                            Subespecie: B. v. var. cicla(L.) K.Koch

Uso de la planta: su hoja carnosa se usa en ensaladas y es usada en dietas para adelgazamiento, en las comunidades de valencia se la ha utilizado para combatir la caspa y liendres, algunos de los beneficios de esta planta es que fortalece la memoria y el cerebro, también sirve para el estreñimiento, inflamaciones, cálculos y combate los catarros del colon.

Distribución: Es nativa de Europa meridional.

Valor Nutritivo: contiene calcio hierro magnesio etc. Además es rica en sodio, fibra, calcio, vitamina E y niacina

Avena

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Nombre Científico: Avena sativa

Nombre Común: Avena

Descripción Taxonómica:

Reino: Plantae                                     Orden:        Poales

Familia: Poaceae                                Género: Avena L.

División: Magnoliophyta                           Especie: Anelytrum Hack.

Clase: Liliopsida                                  Subespecie: B. v. var. cicla(L.) K.Koch

Subfamilia: Pooideae                                    

Uso de la planta: Esta planta se la recomienda a aquellas personas que necesitan aumentar su capacidad energética como los estudiantes o  personas que sufren de estrés o sueño, este  se recomienda tomar en el desayuno. Produce una sensación de saciedad que es muy útil para bajar de peso.

Distribución: Su origen es algo incierto ya que viene de Asia menor o el sureste de Europa

Valor Nutritivo: La avena es un alimento rico en vitamina K, una alta cantidad de vitamina B6, y también es uno de los alimentos con más vitamina B1.  Se podría decir que la avena se encuentra entre los alimentos bajos en colesterol ya que este alimento no contiene colesterol.

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