Pollo Chapin

FODA

ANTECEDENTES DE LA EMPRESA.

6 años de experiencia en el mercado. Su principal producto es pollo frito acompañado de pan y salsa de tomate.

Tiene actualmente 65 locales abiertos a nivel nacional. A lo largo de sus operaciones ha logrado un importante posicionamiento cubriendo una buena cuota de mercado. La empresa se maneja de forma familiar centralizando las funciones en el propietario.

Fortalezas Oportunidades

Posicionamiento importante en el mercado.

65 locales abiertos en el país

Se reporta un nivel de ventas alto.

Se tiene la capacidad empresarial para producir y vender. EL proyecto de creación de una fabrica para elaborar el empanizado del pollo y los acompañamientos.

Debilidades Amenazas

No cuenta con una estructura definida para su tamaño y operaciones.

Existe sobrecarga de funciones en el Gerente General, quien no le es posible encargarse de las funciones dirigenciales.

Desordenamiento administrativo de las funciones y actividades en toda la empresa.

Los esfuerzos en publicidad que se han hecho no responden a una guía efectiva.

Las promociones para aumentar las ventas no se han sostenido ni se han adecuado para captar el mercado que actualmente se atiende.

Los trabajadores se vuelven competencia al salir de la empresa, pues han aprendido el secreto industrial de la misma.

La empresa no ha sido capaz de retener el talento humano para su beneficio.

Las ganancias a pesar de las ventas, se ven reducidas a causa del poco ordenamiento administrativo.

No se cuenta con sistemas de control interno adecuados para la toma de decisiones. Crisis económica

Guerra de precios en la industria de la comida rápida.

Actualmente existe 6 distintos competidores.

Alto nivel de imitación de imitación de la competencia.

Soluciones a la problemática actual.

Administración

Planificación operativa:

Determinar para cada puesto las funciones para cada uno de forma ordenada y secuencial, en cuanto a la planeación estratégica siendo de alcance a los largo del tiempo, se recomienda al Gerente General tomar una capacitación de INTECAP para elaborarla y aplicarla en la empresa.

Organización:

Establecer una estructura adecuada al tamaño de la empresa.

La estructura contempla en el orden de los cargos desde la Gerencia hasta los restaurantes los cuales se han organizado por región geográfica, cada una con supervisores que responden Ventas y Mercadeo quien debe reportar a la Gerencia General al igual que Contabilidad y RRHH.

Con esta estructura se establecen las funciones para cada uno de los puestos conformando del manual de Normas y Procedimientos mismo que es la guía para las operaciones de la empresa. Lo cual se traduce en asignar el que hacer y cómo hacerlo para cada puesto en especial para los puntos de venta a nivel nacional.

RRHH:

Se recomienda en RRHH contar una unidad encargada de la atención de los mismos, dicha función aplica un plan para retener el talento humano mediante actividades de integración y convivencia para todos los trabajadores de forma programada.

Esta unidad debe elaborarse los perfiles de cada uno de los puestos existente en la estructura, los cuales en su conjunto permiten tener el manual de análisis y descripción de puestos que

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