Postres

POSTRES

DULCE MORA: 460 gramos de pulpa de mora

400 gramos de leche condensada

400 gramos de leche

400 gramos de crema de leche

15 gramos de gelatina sin sabor

100 gramos de agua

Preparación

En la batidora o licuadora mezclar la pulpa de mora, la leche condensada, la leche y la crema de leche hasta que quede homogénea. Aparte hidratar y fundir en el agua la gelatina sin sabor e integrar a la mezcla. Vierta en un molde y lleve a refrigeración hasta que cuaje.

Esponjado de mora:

Ingredientes

• 1 Caja de gelatina sin sabor

• 1 Lata de leche condensada

• 1 Lata de crema de leche

• 1 Paquete de pulpa de mora

• 1/2 Taza de azucar

• 4 Claras de huevo

PREPARACION

- Disuelva la gelatina en una taza de agua hirviendo

- Batir las claras a punto de nieve

- En la licuadora, mezclar la pulpa de mora, junto con el azúcar, la leche condensada y la crema de leche hasta que la mezcla tenga una consistencia homogénea.

- Agregue la gelatina sin sabor previamente preparada

- En un recipiente mezclar este batido con las claras.

- Deposítelo en un molde y llévelo a la nevera hasta que cuaje.

Mermelada de moras:

Limpia y lava las moras. Ponlas en una cazuela con el azúcar y el zumo de limón y déjalas reposar unas horas.

Pon la cazuela a fuego medio y deja hervir unos 35-40 minutos, removiendo de vez en cuando y retirando la espuma.

Cuando la mermelada esté lista, retírala del fuego y, si se desea una textura más fina, se puede triturar con la batidora o el pasapurés.

Rellena los tarros de cristal previamente esterilizados con la mermelada y ciérralos bien. Ponlos boca abajo y mantenlos así durante 24 horas para que hagan el vacío.

Mermelada de pera

Ingredientes

• 2 kg de peras

• 800 gr de azúcar

• zumo de medio limón

Pela las peras, quítales las pepitas y trocéalas en dados pequeños. Pon los trozos de pera en una cazuela y echa encima el zumo de limón y el azúcar. Deja que se cocinen a fuego suave unos 45-50 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando la mermelada esté hecha, retira del fuego y ponla poco a poco dentro de los tarros de cristal esterilizados.

Mermelada de naranja

Ingredientes:

• 3 naranjas grandes

• 550 gr de azúcar

• el zumo de un limón

Lava y pela las naranjas. Quita toda la parte blanca, trocea la pulpa y quita las pepitas, si las tiene. Corta la piel en tiras finas y añádela a la pulpa.

Pon la pulpa y la piel a cocer en una cazuela durante 40 minutos a fuego lento, removiéndolo para que no se pegue.

Añade el azúcar y el zumo de limón y déjalo cocer 10 minutos más.

Deja enfriar y estará lista para comer, sobre una tosta de pan o como acompañamiento de platos de carne.

Si quieres envasarlo al vacío, rellena los botes de cristal poco a poco y esterilízalos al baño maría durante 30 minutos. Guárdalos en un lugar seco, fresco y alejado de la luz.

Dulce de calabaza

Ingredientes

• 1 kg de calabaza cortada en cubos

• 600 g de azúcar

• Cáscara de naranja

Preparación

1. En una olla ponemos la calabaza cortada en cubos con el azúcar y dejamos macerar hasta el día siguiente.

2. Una vez macerado, llevamos a fuego mínimo hasta que veamos que la calabaza está bien blanda.

3. Comenzamos a pisarla bien para hacer un puré, le agregamos unas cáscaras de naranja y seguimos cocinando unos minutos más hasta que obtengan la consistencia deseada (en casa les gusta bastante blando, pero si lo quieren más espeso siguen cocinando unos minutos).

4. Retiran del fuego,

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