Principios De Nutricio Semana 1

TALLER SEMANA No 1

1. Principales enfermedades que se generan en el ser humano por la falta de hidratos de carbono en los alimentos.

2. Principales enfermedades que se generan en el ser humano por el exceso en el consumo de hidratos de carbono en la dieta.

3. Principales enfermedades que se generan en el ser humano por la falta del consumo del ácido linoleico o el linolénico, en la dieta alimenticia.

4. Realice una lista de 30 alimentos diferentes que consuma frecuentemente y clasifíquelos según el tipo de lípidos a que pertenecen (ácidos grasos saturados, monoinsaturados o poliinsaturados).

SOLUCION :

PUNTO 1.

Podría causar descalcificación ósea y daños renales por exceso de nitrógeno.

Fatiga y mareos por falta de hidratos de carbono, ya que la glucosa, apenas presente en estas dietas, es el carburante favorito del cuerpo humano.

Pérdida de líquidos y electrolitos que llevan a la deshidratación, elevando el nivel de colesterol y triglicéridos.

La falta de hidratos aumenta el nivel del ácido úrico y provoca ataques de gota en personas en personas con hiperuricemia.

Se pierde proteína muscular y visceral, ya que el cuerpo recurre a ella para usarla como fuente de energía.

Enfermedades por carencia de vitaminas: Raquitismo, distrofias musculares, escorbuto, trastornos oculares o cutáneos.

Enfermedades por carencia de calcio, fosforo y magnesio: osteoporosis, osteomalacia.

Enfermedades por carencia de hierro: anemia.

Enfermedades por carencia de zinc: retraso del crecimiento, alteraciones en la función sexual, lesiones en la piel, caída del pelo, ceguera nocturna, mala cicatrización de las heridas y alteración en el sentido del gusto.

Principales enfermedades que se generan en el ser humano por la falta de hidratos de carbono en los alimentos:

a) Desnutrición: La desnutrición se produce cuando una persona no recibe suficientes nutrientes de la dieta. Esto causa daños a los órganos vitales y las funciones del cuerpo.

b) Inanición: La inanición es una grave reducción en los nutrientes, vitaminas e ingesta de energía. Estado de extrema debilidad y desnutrición por falta de alimento.

c) Anorexia: La anorexia consiste en un trastorno de la conducta alimentaria que supone una pérdida de peso provocada por el propio enfermo y lleva a un estado de inanición. Normalmente comienza con la eliminación de los hidratos de carbono, ya que existe la falsa creencia de que engordan. A continuación rechaza las grasas, las proteínas e incluso los líquidos, llevando a casos de deshidratación extrema.

PUNTO 2.

El exceso de hidratos de carbono en la dieta puede causar hiperglicemia (aumento de glucosa en la sangre).

Hipertrofia del hígado.

El exceso de hidratos de carbono

se deposita en el hígado y en los músculos en forma de glucógeno (reserva de energía) y el resto se convierte en grasa que se almacena en el tejido adiposo

o graso.

Caries dental (unido a una mala higiene bucodental).

Sobrepeso y obesidad.

Alteración de los niveles de lípidos en sangre (triglicéridos por un exceso de azúcares).

Intolerancia a la lactosa

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