Proyecto De Innovacion

“AÑO DE LA PROMOCIÓN DE LA INDUSTRIA RESPONSABLE Y EL COMPROMISO CLIMATICO”

TRABAJO DE INNOVACIÓN Y/O MEJORA EN EL PROCESO DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL

DENOMINACION DEL TRABAJO: SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL

EMPRESA: “DULCE ESTACIÓN”

LUGAR Y FECHA: 25 De Junio del 2014

ÍNDICE

Caratula ………………………………………………………………..1

Dedicatoria ….…………………………………………………………….2

Introducción ….…………………………………………….………………3

Planteamiento del problema ………..……………….……………...4

Normatividad …….………………………………………………………….5

Objetivos …………….……………………………………….…………6

Objetivos generales …...…………………………………………………6.1

Objetivos específicos …….………………………………………………..6.2

Metodología, técnicas, recolección de datos ………………………………...7

Conclusiones ………………………………………………………………42

Bibliografía …………………………………………………………………...…43

Anexos ………………………………………………………………….…..44

DEDICATORIA

Dedico este trabajo principalmente a Dios, por haberme dado la vida y Permitirme el haber llegado hasta este etapa tan importante de mi Formación profesional. A mis padres, porque creyeron en mí y porque me sacaron adelante, dándome ejemplos dignos de superación y entrega, porque en gran parte gracias a ustedes, hoy puedo ver alcanzada mi meta, ya que siempre estuvieron impulsándome en los momentos más difíciles de mi carrera, y porque el orgullo que sienten por mí, fue lo que me hizo ir hasta el final. Va por ustedes, por lo que valen, porque admiro su fortaleza y por lo que han hecho de mí.

A mis hermanos, tíos, primos, abuelos y amigos.

Gracias por haber fomentado en mí el deseo de superación y el anhelo de triunfo en la vida.

Mil palabras no bastarían para agradecerles su apoyo, su comprensión y sus consejos en los momentos difíciles.

A todos, espero no defraudarlos y contar siempre con su valioso apoyo, sincero e incondicional.

I. INTRODUCCIÓN

El presente documento de información, está dirigido al personal técnico y administrativo, cuyo objetivo es servir de soporte inicial para el proceso de implementación del sistema de seguridad y salud ocupacional, a través de la norma OHSAS18001

La seguridad y salud ocupacional del trabajador es un tema de preocupación para la institución y la norma OHSAS 18001 encaja perfectamente con esta preocupación. La aplicación del programa de las 5” s` ha sido un primer paso en el camino para iniciar con éxito el proceso de implementación de esta norma, la cual se integra a nuestro actual sistema de gestión (ISO 9001 e ISO 14001).

Prevención y Riesgos Laborales se convierte en un instrumento óptimo para el desarrollo de una formación en materia de seguridad y salud de alto nivel, respondiendo a la creciente importancia que presenta el bienestar de los trabajadores ante la legislación laboral y permitiendo anticipar los riesgos implícitos en la actividad laboral. Gracias a la experiencia y calidad de nuestro equipo docente dentro de este campo, el programa orienta al profesional a conocer y comprender los fundamentos teóricos, conceptuales e históricos implicados en materia preventiva para la actividad laboral, logrando así especializarse en temas de mejora para las condiciones de trabajo, aplicando medidas de seguridad, higiene industrial.

Este estudio seguridad y salud ocupacional se realizara en la pastelería fina “DULCE ESTACIÓN”

II. MARCO TEORICO

2.1 EL PELIGRO

El peligro es un riesgo o la contingencia inminente de que suceda algo malo. Puede tratarse de una amenaza física, tal como el derrumbamiento de una estructura claramente deteriorada, o de una circunstancia abstracta, que depende de la percepción de cada individuo.

2.2 EL RIESGO

El riesgo es la probabilidad de que una amenaza se convierta en un desastre. La vulnerabilidad o las amenazas, por separado, no representan un peligro. Pero si se juntan, se convierten en un riesgo, o sea, en la probabilidad de que ocurra un desastre. Sin embargo los riesgos pueden reducirse o manejarse. Si somos cuidadosos en nuestra relación con el ambiente, y si estamos conscientes de nuestras debilidades y vulnerabilidades frente a las amenazas existentes, podemos tomar medidas para asegurarnos de que las amenazas no se inviertan en desastres.

2.3 PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES (PRL)

La Prevención de Riesgos Laborales consiste en un conjunto de actividades que se realizan en la empresa con la finalidad de descubrir anticipadamente los riesgos que se producen en cualquier trabajo.

Esta anticipación permite que se puedan planificar y adoptar una serie de medidas preventivas que evitarán que se produzca un accidente laboral.

La PRL se basa en estas ideas:

• Un accidente laboral no es un suceso

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