Proyecto de Negocio.

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ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA TRANSFORMACIÓN Y DISTRIBUCIÓN COMERCIAL DE UCHUVA BAJO MANEJO ECOLÓGICO DE PRODUCTORAS DE ASPEP EN PASCA - CUNDINAMARCA

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PRESENTADO POR:

SONIA SMITH ARIZA FORERO - CÓD. 62112079

LUISA FERNANDA BENITO CLEVES – CÓD. 62112087

ANGIE CAROLINA MEDINA URREGO - CÓD. 62112097

RICARDO ALBERTO RIAÑO MONTOYA - CÓD. 62112006

PRESENTADO A:

Docente. MANUEL ÁNGEL CAMACHO OLIVEROS

UNIVERSIDAD LIBRE

INGENIERÍA INDUSTRIAL

GERENCIA DE PROYECTOS CON ENFOQUE PMI

JUNIO DE 2016

BOGOTÁ D.C.

TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCIÓN

Este proyecto busca realizar un análisis de factibilidad de una planta de transformación de uchuva en el municipio de Pasca, Cundinamarca, para el mejoramiento de las condiciones sociales y económicas de la población campesina que se encuentra en el municipio.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Desarrollar un estudio de factibilidad, para la puesta en marcha una planta de transformación de uchuva y del mejoramiento del proceso de distribución y comercialización de uchuva y sus derivados para mercados nacionales e internacionales para las productoras agrupadas en la Asociación de Productores Ecológicos de Pasca – ASPEP.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

1. Elaborar un estudio de mercado potencial de la uchuva y sus derivados.

1. Analizar la producción y limitantes agroecológica de fabricación de uchuva en el municipio de Pasca.

1. Elaborar un estudio del contexto nacional y regional de la producción de uchuva, desde el punto de vista económico, ambiental, social, cultural y tecnológico.

1. Realizar un estudio de las prioridades políticas e institucionales a nivel local, regional y nacional del municipio de Pasca, Cundinamarca, para la producción de uchuva.

1. Realizar un análisis integral del proyecto para definir su factibilidad.

OBJETIVOS MEDIBLES

1. Realizar estudios mensuales que nos permitan validar el éxito que se está logrando con el inicio de operaciones de la planta de transformación de uchuva.

1. Analizar las mediciones que entregan los indicadores de gestión para encontrar los aspectos que se deben mejorar dentro del proceso de operación de la planta.

OBJETIVOS ALCANZABLES

1. Establecer metas de ventas mensuales de acuerdo con la entrada de operación de la nueva planta que permitan mayor reconocimiento del producto a nivel mundial.

1. Generar mayor cantidad de plantas de transformación de uchuva dentro del país que permitan un mejor posicionamiento de este producto dentro del mercado.

OBJETIVOS REALISTAS

1. Lograr excelentes ahorros en la producción de este producto con la entrada en operación de la planta de transformación.

1. Lograr un reconocimiento en el mercado nacional del producto debido a la facilidad de distribución que se le presenta al consumidor por la eficiencia y productividad que le presta la planta de transformación.

1. Reducir los índices de desempleo en el municipio de Pasca y de trabajo infantil por medio de este proyecto que busca mejorar las condiciones socio económicas de la población.

OBJETIVOS DE TIEMPO

1. Lograr que este modelo de planta de transformación de uchuva sea reconocido a nivel Latinoamérica en 6 años y sea utilizada para mejorar el posicionamiento dentro del mercado de este producto.

1. Lograr que la Uchuva sea un producto reconocido a nivel mundial como un producto importante en la economía nacional dentro de 10 años por sus índices de exportación a otros países.

ALCANCE

Por medio del estudio de factibilidad se busca determinar la potencialidad de la planta de transformación de uchuva para el desarrollo rural sostenible del municipio de Pasca, Cundinamarca, así como el mejoramiento del proceso de distribución y comercialización de productos frescos y sus derivados; teniendo como base el cumplimiento del contrato establecido con el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD).

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Líneas estratégicas del proyecto

Se cuenta con un presupuesto estimado de $380.000.000 para llevar a cabo el estudio de factibilidad, en la implementación de una planta de producción de uchuva en el municipio de Pasca.

Al determinar los grupos de interés se pueden establecer las necesidades de cada uno de ellos y buscar alternativas de solución.

Se programarán reuniones con los agricultores para conocer los procesos que se llevan a cabo en la producción de uchuva y las mejoras continuas que se deben establecer, consignar compromisos adquiridos por medio de un acta.

Generar espacios de asesoría en la precosecha, siembra y cosecha de la uchuva para la Asociación de Productoras Ecológicos de Pasca –ASPEP.  Este mecanismo será de influencia para la publicidad de la uchuva.

Mediante fuentes confiables, validar cuales ciudades y países están requiriendo la uchuva y sus derivados.

Los agricultores, procesadores, comerciantes y cualquier otra operación en la cadena de producción de Uchuva deberán ser inspeccionados y certificados cada año. Esto garantiza el cumplimiento o la equivalencia con los requisitos de producción ecológica del mercado al que vayan dirigidos.

PRODUCCIÓN DE UCHUVA

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Producción: La uchuva es una planta arbustiva o herbácea perteneciente a la familia de las Solanáceas, que mide generalmente de 1 a 1.5 metros de altura. Presenta un crecimiento indeterminado, es perenne y fuertemente ramificada desde la base.

El período útil de producción de la planta es de nueve a once meses desde el momento de la primera cosecha, ya que a partir de entonces disminuye tanto la productividad como la calidad de la fruta.  Para su óptimo desarrollo y excelente productividad necesita de un apoyo o soporte (tutorado).

Ubicación del cultivo: la uchuva se adapta fácilmente a una amplia gama de condiciones agroecológicas. En Colombia, crece entre los 1.500 y los 3.000 msnm, pero los mejores cultivos se ubican a una altura entre los 1.800 y los 2.800 msnm, con una temperatura promedio que oscila entre los 13 y 18°C y una pluviosidad entre 1.000 y 2.000 mm anuales bien distribuidos, además, requiere de una humedad relativa promedio de 70 a 80%. Requiere de suelos bien drenados con un pH entre 5.5 y 7.0 y ricos en materia orgánica.

Para obtener un fruto de óptima calidad se requiere una intensidad lumínica equivalente entre 1,500 y 2,000 horas luz / año.

Ciclo Del Cultivo: Desde la siembra en el campo hasta la primera cosecha transcurren de 90 a150 días, dependiendo de la altitud, en zonas más altas este período es más largo. Una vez empieza la cosecha, ésta es continua, permitiendo realizar recolecciones semanales y en ocasiones dos por semana, dependiendo de los grados de madurez y los requerimientos del mercado. Con un adecuado manejo agronómico, el cultivo puede alcanzar una vida productiva de hasta dos años, especialmente en lo relacionado con fertilización, podas, controles fitosanitarios y suministro de agua.

Siembra: En general las distancias de siembra recomendadas son de 3X3 o 2X3 metros entre plantas y entre surcos, pero la topografía del terreno es el aspecto que más influye en la definición de las distancias de siembra. En terrenos con topografía demasiados pendientes, se prefieren distancias de siembra más amplias, pues permiten mayor aireación, disminuyen la humedad dentro del cultivo y facilitan las labores culturales. En terrenos planos se puede disminuir la distancia entre plantas.

Definida la distancia de siembra, se procede se procede a hacer los hoyos de 40X40X40 cm. En ellos se prepara una mezcla de tierra extraída del hoyo, fertilizantes orgánicos y químicos y correctivos, orientada por los resultados de los análisis de suelos. Se recomienda que esta mezcla permanezca por un mes, con fin de que la materia orgánica este completamente descompuesta al momento del trasplante.

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