Proyecto de amburguesas de pollo

VII.

FORMULACIÓN:FORMULACION

GRAMOS

Pulpa de polloHieloProteína aislada de soyaSalFosfatoEmulsión

1500+2005012.5178500

CONDIMENTOS Y ESPECIAS

AjinomotoPimientaCominoKionAjosCanela china

4.24.24.22.08.52.0

 EMULSION

1 : 4 : 5Proteína : hielo/agua : grasa

VIII.

CONCLUSION:

Se obtuvo un producto muy rico en cuanto a sabor, color y aroma debido enmayor parte a la buena selección de materia prima, la manipulaciónadecuada de los insumos que se utilizaron y la higiene; quedando unproducto agradable y listo para la comercialización.

IX.

ANEXOS:

[pic 1][pic 2][pic 3][pic 4][pic 5][pic 6]

X.

IBLIOGRAFÍA

1.

Facultad De Ingeniería Mecánica y Ciencias De La Producción. Procesamiento DeCarnes. (30 pag.)[en línea]. [Fecha de acceso 16 de mayo de 2012]. URL disponible en:http://es.scribd.com/doc/57602816/Proyecto-Final-Hamburguesa2.

Prof. Turmero Iván . Descripción De Los Procesos De Producción UtilizandoLas Técnicas De Ingeniería De Métodos Para La Elaboración De HamburguesasMc. Pollo Deluxe Y Mc. Pollo Club.

Puerto Ordaz. (73 Pág.)

[en línea]

2006.

 [Fecha de acceso 16 de mayo de 2012]. URL disponible en:http://es.scribd.com/doc/57602816/Proyecto-Final-Hamburguesa3.

Estudiante. Machacuay Córdova Santiago. Elaboración de Hamburguesas yNuggets.

Junín-Perú. (11 Pág.)

[en línea]

2010.

[Fecha de acceso 16 de mayo de2012]. URL disponible en:http://es.scribd.com/doc/38927832/Elabroracion-de-Hamburguesas-y-Nuggets

[pic 7][pic 8][pic 9]

Actividad (6)

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57343218-Elaboracion-de-Hamburguesa.pdf        

INSTITUTO COMERCIAL DE LA  NACION INCOS EL ALTO

CONTADURIA

ELABORACION DE HAMBURGUESAS LIGH A BASE DE CARNE DE LLAMA PARA COMERCIALIZAR EN LA CIUDAD D EL ALTO

INTEGRANTES:     JUDITH JIMENA CHOQUE MAMANI[pic 10]

                        ELIZABETH PAOLA ROJAS LAURA

2015

La Paz - Bolivia

[pic 11]

INTRODUCCION

Índice.

INVESTIGACIÓN DE MERCADO                                                    Pág.

1. INTRODUCCION
2. Antecedentes……………………………………………………..........2

1. Descripción de la comida rápida………………………………..2
2. El auge de la comida rápida……………………………………..2
3. Los clientes y su comportamiento de compra…………………3

1. …………………………………............4

1. ………………………………………...4

1. Objetivos………………………………………………………………..4

1. Objetivo general…………………………………………………..4
2. Objetivos específicos…………………………………………….5

1. Metodología……………………………………………………………5
2. Muestra……………………………………………………………........5
3. Segmentación de mercado…………………………………………..5
4. Fuentes de información………………………………………….......6
5. CRONOGRAMA
6. BIBLIOGRAFIA……………………………………………………31

LLAMABURGER

PLAN DE MARKETING                                                                    Pág.

1. Pronostico………………………………………………………………33
2. Objetivos………………………………………………………………...33
3. Estrategia………………………………………………………………..35

1. Políticas de producto……………………………………………...37
2. Políticas de precio…………………………………………………38
3. Políticas de distribución…………………………………………..38
4. Políticas de publicidad y promoción…………………………….39

1. Tácticas a utilizar……………………………………………………….39
2. Controles a emplear…………………………………………………....40
3. Feed Back……………………………………………………………….40
4. Planificación financiera………………………………………….........41

Anex

INVESTIGACIÓN DE MERCADO

1.INTRODUCCION

Breve resumen del proyecto, beneficios que va a cusar al incos, a ustedes, a la sociedad y al dueño.

ANTECEDENTES

1.1. DESCRIPCIÓN DE  LA COMIDA RAPIDA

El concepto comida rápida es un estilo de alimentación donde el alimento se prepara y sirve para consumir rápidamente en establecimientos especializados o puestos callejeros que están al paso.

Este tipo de comida es muy popular por lo sencillo de su elaboración (sometida habitualmente a procesos industriales) y conservación (en muchos casos no necesita refrigeración y su fecha de caducidad suele ser larga), su amplia distribución comercial que la hace muy fácilmente accesible y la presión de la publicidad. También porque no suele requerir ningún tipo de preparación por parte del consumidor final o esta es escasa, es cómoda de ingerir y tiene una gran diversidad de sabores.

La comida basura está generalmente asociada a la comida rápida .La comida chatarra más popular es la hamburguesa (carne picada con alto contenido de grasa), que suele ser acompañada por otros alimentos poco saludables como las papas fritas y las gaseosas de gran tamaño.

La comida basura o comida chatarra contiene, por lo general, altos niveles de grasas, sal, condimentos o azúcares que estimulan el apetito y la sed, lo que tiene un gran interés comercial para los establecimientos que proporcionan ese tipo de comida y numerosos aditivos alimentarios, como el glutamato mono sódico (potenciador del sabor) o la tartracina (colorante alimentario).

...