Receta pie de atún
Enviado por mrpimp • 31 de Agosto de 2017 • Prácticas o problemas • 713 Palabras (3 Páginas) • 173 Visitas
RECETA PAY DE ATÚN
Engrasar moldes con mantequilla y enharinarlos
Escurrir el atún
Picar: 1 cebolla, 12 dientes de ajo, 16 cucharadas de perejil.
Licuar: 50 jitomates y colarlos
En una olla agregar un poco de aceite, poner a fuego medio y acitronar la cebolla y el ajo, después agregar el jitomate, ya que el jitomate se ponga más oscuro y brillante se agrega el atún bien desmenuzado, sazonar con sal y pimienta.
Agregar las aceitunas picadas junto con el perejil.
Cocinar a fuego bajo hasta que se consuma el agua del jitomate y quede algo seco, no muy seco.
Dejar enfriar el atún.
Precalentar el horno a 190°.
Forrarlos moldes con la pasta hojaldrada, hay que dejar que sobre un poco de pasta en las orillas, y se vacía el atún, se tapa con la pasta hojaldrada y se pega con huevo batido.
Barnizar toda la cubierta con huevo batido.
Hacer con la punta de un cuchillo pequeños piquetes (8 a 10 según el tamaño) en la cubierta del pie para que salga el vapor mientras se hornea.
Hornear hasta que la parte de arriba este dorada (45 - 50 minutos)
RECETA PAY DE ATÚN
Engrasar moldes con mantequilla y enharinarlos
Escurrir el atún
Picar: 1 cebolla, 12 dientes de ajo, 16 cucharadas de perejil.
Licuar: 50 jitomates y colarlos
En una olla agregar un poco de aceite, poner a fuego medio y acitronar la cebolla y el ajo, después agregar el jitomate, ya que el jitomate se ponga más oscuro y brillante se agrega el atún bien desmenuzado, sazonar con sal y pimienta.
Agregar las aceitunas picadas junto con el perejil.
Cocinar a fuego bajo hasta que se consuma el agua del jitomate y quede algo seco, no muy seco.
Dejar enfriar el atún.
Precalentar el horno a 190°.
Forrarlos moldes con la pasta hojaldrada, hay que dejar que sobre un poco de pasta en las orillas, y se vacía el atún, se tapa con la pasta hojaldrada y se pega con huevo batido.
Barnizar toda la cubierta con huevo batido.
Hacer con la punta de un cuchillo pequeños piquetes (8 a 10 según el tamaño) en la cubierta del pie para que salga el vapor mientras se hornea.
Hornear hasta que la parte de arriba este dorada (45 - 50 minutos)
RECETA
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