Salmones Xport

Índice:

Introducción 3

Reseña Histórica 4

Capítulo I Análisis Interno 5

Análisis estratégico

i. Visión

ii. Misión

Análisis 6

Segmentación 7

Posicionamiento 8

Ventajas competitivas 8

Desempeño y Proyecciones 9

FODA 10

Cadena de valor 12

Expectativas de rentas 14

Capítulo II Análisis Externo 16

Diagrama de Porter 18

Análisis Diagrama Porter 18

Conclusiones 22

Bibliografía 23

1.- INTRODUCCIÓN

El presente trabajo académico tiene como objetivo demostrar cómo esta empresa ha logrado posicionarse como la más importante industria del Salmón en nuestro país. Un análisis absolutamente objetivo e íntegro del procedimiento específico de la producción y una mirada crítica de cada una de sus etapas y del proceso en general, incluyendo logística, transporte e importante aporte en la gastronomía, dejará de manifiesto el alto nivel de calidad de su producto y de su merecido protagonismo en el área.

En este contexto, el presente trabajo describe la industria salmonera y de cómo ha ido evolucionando desde una industria pequeña y concentrada a otra, que fue adquiriendo con el tiempo distintos ribetes y características a través de la implementación de tecnologías extranjeras logrando así un gran incremento en las exportaciones.

Una completa descripción de como el sector ha ido experimentando diversas transformaciones, desde un proceso enteramente artesanal con la intervención de empresas familiares y un escaso uso de tecnología, a uno sofisticado con la participación de un eficiente cluster, demuestra el gran aporte e importante valor agregado de la compañía, la cual ha permitido, además, altos niveles de calidad y producción.

2.- Reseña Histórica

La historia de la industria del cultivo del salmón se inició hace más de cien años. Las primeras especies acuícolas exóticas se introdujeron entre 1850 y 1920, sin embargo los primeros salmones llegaron a Chile en 1921 como una iniciativa del IFOP (Instituto de Fomento Pesquero). Esta institución era la encargada de implementar tecnologías del exterior e invitaba a expertos internacionales para que transmitieran sus conocimientos a los productores locales. Así poder incentivar la inversión extranjera y poder tener nuevos crecimientos económicos. No obstante, la consolidación del cultivo del salmón como industria se dio en los años setenta.

En los últimos veinte años la industria salmonera en Chile ha pasado por diferentes procesos y transformaciones que han llevado a desarrollar una ventaja comparativa resultante de distintos factores como: conjunto adecuado de recursos naturales, agua pura y buenas condiciones ecológicas. Es importante destacar el rol que jugaron y siguen cumpliendo organizaciones tanto públicas como privadas, las cuales dispusieron recursos para dar comienzo al cultivo del salmón.

Salmones Export en su comienzo se orienta al proceso de alimentos en conserva como: locos, almejas, algas, centollas, lapa, merluza. Luego en el año 1988 y producto de las crisis de captura de estas especies se reorientó la producción hacia la especie salmón. Durante los años 1999 y 2001 se han adquirido diversos Centros de cultivo de diferentes empresas, lo que permite la posibilidad de contar con el ciclo completo del salmón.

“Salmones Export se encuentra ubicada en Puerto Montt siendo hoy en día una de las empresas mejor posicionada en el mercado”

3.-CAPITULO I ANALISIS INTERNO

ANALISIS ESTRATEGICO

1. Visión

“Producir y Comercializar Salmón siendo la empresa líder más importante de la acuicultura mundial de manera sostenible en el tiempo, siendo reconocida por la calidad superior de sus productos, su pasión por la innovación, la rentabilidad de sus operaciones, dando valor a sus accionistas y clientes, y creando oportunidades de desarrollo para sus trabajadores, con un compromiso colectivo que nos desafía para ser referente de la calidad y rentabilidad sobre la base de la sustentabilidad y responsabilidad social.

2. Misión

“Ser una de las empresas Salmoneras más eficientes del mercado produciendo el mejor Salmon para crear alimentos al mundo dando un claro enfoque a los productos de calidad superior, satisfaciendo las necesidades de los consumidores mediante una eficiente gestión empresarial basada en las personas. Nuestros productos son fuente de vida, los cuales estarán para la satisfacción de las necesidades de nuestros clientes, así asegurando una rentabilidad atractiva y sostenible para los accionistas.

Análisis

Que venden: la empresa se dedica producción cultivo y procesamiento del salmón fresco, congelado y ahumado

Preferencia de consumidor

• Color: rojo-naranjo

• Calidad de procesamiento: Se refiere a fineza del corte, limpieza de interiores, calidad de congelación

• Apariencia: Piel brillante, sin mancha, alto contenido grasa.

A quien: La mayoría de los importadores venden sus productos solo al por mayor, a través de distribuidores locales que se encargan de la distribución al por menor. Algunos venden también en forma directa a restaurantes e hipermercados y en mercados de productos del mar

Donde: su principal cliente es E.E.U.U, Canadá, Japón y la Unión Europea son los mayores compradores

Cuando: La producción nacional de salmones posee cierta estacionalidad. Esto se produce debido a que el salmón Coho, que representa cerca del 60% de la producción chilena, se concentra principalmente durante Enero, Febrero y Marzo, lo que estaría influyendo en la mayor producción en estos meses. El resto de la producción, constituida por salmón del Atlántico, se realiza durante todo el año y representa el total de la producción para los meses restantes.

En Chile la producción de salmón industrial se basa exclusivamente en el sistema de cultivo intensivo, a diferencia de otros países en que también se usa el sistema de cultivo abierto. Sin embargo se espera que en los próximos años la producción en cautiverio sea la que domine, ya que el cultivo abierto se hace cada vez menos rentable y con un producto de menor calidad

SEGMENTACION:

Las regiones norteamericanas con mayor propensión a gastar en productos del mar en el sector retail son el Noreste y la costa Oeste de los Estados Unidos, ambas áreas con un mayor número de ciudades y concentración demográfica, con residentes cosmopolitas de mayor nivel de ingreso per cápita, más restaurantes y mayor oferta de productos a nivel detallista.

Los patrones de compra varían según región del país, nivel de ingreso de los consumidores, grupo racial/étnico, entre otros. Así por ejemplo se observa que la región noroeste de los Estados Unidos consume 32% más productos del mar que otras zonas del país, mientras que dentro de los grupos étnicos que más consumen productos del mar se encuentran los asiáticos y pertenecientes a las islas del pacífico sur con un 43%. Dentro de los estratos sociales, los hogares con mayor ingreso son más proclives a consumir productos del mar con un 36%.

El consumo de productos del mar en las tiendas retail durante el año 2007 por región, ingreso y raza/etnia se dio por las siguientes proporciones.

Los consumidores en el mercado norteamericano muestran una clara preferencia hacia los filetes de pescados, entre los cuales destacan el pargo, mero y corvina.

Según la National Oceanic and Atmospheric Administración – NOAA – desde el año

2003 al 2006 se registró un aumento en el consumo de filetes de pescados.

POSICIONAMIENTO:

El consumo de pescados ha aumentado en Estados Unidos en forma constante lo últimos años, tendencia que no tiende a revertirse. Esto se debe principalmente a que los consumidores están cada día más preocupados por su salud y de alimentarse mejor y de una forma más sana. El salmón es un producto ya posicionado sin que se distinga mucho por parte del consumidor acerca del origen del mismo, es decir se transa y se vende como commodity.

VENTAJAS COMPETITIVAS

Si la transición al desarrollo endógeno sostenido pasa por construir ventaja competitivas, evitando la excesiva dependencia de los factores básicos de ventaja (disponibilidad de recursos naturales ymano de obra barata), entonces es sumamente importante identificar los factores que hacen posible esa transición. En el caso del salmón chileno la rápida y exitosa expansión de la industria puede atribuirse a una combinación entre ventajas comparativas naturales y capacidades competitivas adquiridas. Conviene, sin embargo, distinguir ambos tipos de factores por la diferencia en los recursos que movilizan y por el tipo de apoyo público que necesitan. También es necesario ver como evolucionan los factores de competitividad según los cambios en el entorno mundial.

Existe

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