Sistema Agroalimentario Venezolano
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/AGROALIMENTARIA. Vol. 16, No 30. Enero-junio 2010 (151-165)
EL SISTEMA AGROALIMENTARIO
VENEZOLANO (SAV) Y SU APORTE A LA
ECONOMÍA VENEZOLANA 1
Hurtado Briceño, Alberto José 2
Recibido: 12-09-2009
Revisado: 14-11-2009
Aceptado: 15-01-2010
R E S U ME N
El presente artículo tiene como objetivo analizar la importancia del sistema agroalimentario (SA) en la economía venezolana.
Con este fin se evalúan diferentes enunciados que se utilizan para describir la magnitud del SA dentro de una economía, así
como los métodos tradicionales aplicados para estimar su papel: modelos de cuatro variables (Malassis, 1975), Cuatro
Variables Ampliado (Brasili, Fanfani y Montini, 1999) y el modelo propuesto por Castillo y Morales (2006). Asimismo se
utiliza el modelo de agricultura ampliada (Trejos, Arias, Segura y Vargas, 2004), en el que se reconoce la interdependencia
existente entre el SA y el resto de la economía, al tiempo que limita la percepción tradicional del mismo con base en la
producción primaria.
Palabras clave: sistema agroalimentario, agricultura ampliada, encadenamientos, Venezuela
ABSTRACT
This article aims to analyze the importance of agro-food system (SA) in the Venezuelan economy. this will evaluate the various
statements that are used to describe the magnitude of SA within an economy, as well as traditional methods applied to
estimate role: models of four variables (Malassis, 1975), four variables extended (Brasili, Fanfani, Montini, 1999) and the
proposal of Castillo and Morales (2006). It is also used the model of expanded agriculture (Trejos, Arias, Segura, Vargas,
2004), that recognizes the interdependence between the SA and the rest of the economy, and limited to the traditional
perception of it based on primary production.
Key words: agro-food system, expanded agriculture, linkages, Venezuela
RÉSUMÉ
Cet article vise à analyser l’importance du système agro-alimentaire (SA) dans l’économie vénézuélienne. Cela permettra
d’évaluer les diverses déclarations qui sont utilisés pour décrire l’ampleur de la SA dans une économie, ainsi que les méthodes
traditionnelles utilisées pour évaluer des rôles: les modèles de quatre variables (Malassis, 1975), les modèles de quatre variables
étendue (Brasili, Fanfani et Montini, 1999) et aussi le modèle proposée par Castillo et Morales (2006). Également est utilisé le
modèle de l’agriculture élargie (Trejos, Arias, Segura et Vargas, 2004) qui reconnaît l’interdépendance entre SA et le reste de
l’économie, et limité à la perception traditionnelle de celui-ci repose sur la production primaire.
Mots-clé: système agro-alimentaire, agriculture élargie, chaînes, Venezuela
1 Este artículo constituye un resultado parcial del trabajo realizado por el autor en el marco del Proyecto ULA-FACES-CIAAL-BCV,
denominado «El Sistema Alimentario Venezolano a comienzos del siglo XXI».
2 Economista (Universidad de Los Andes- ULA, Venezuela); M.Sc. en Economía (Universidad de Los Andes, ULA, Venezuela). Profesor
Instructor del Departamento de Economía, e investigador adscrito al Grupo de Gestión Económica en la Incertidumbre (GEIN) del Instituto
de Investigaciones Económicas y Sociales (IIES) de la Facultad de Ciencias Económicas y Sociales de la Universidad de Los Andes. Dirección
Postal : Av. Las Américas, Complejo La Liria, Edif. G, 3er Piso. Mérida 5101, Venezuela. Teléfono : +58-274-2401092; e-mail : ajhurtado@ula.ve152
Hurtado Briceño, Alberto José
El Sistema Agroalimentario Venezolano (SAV) y su aporte a la economía venezolana (151-165)
1. INTRODUCCIÓN
Para entender la importancia del sistema
agroalimentario (SA) en la economía venezolana resul-
ta necesario evaluar de forma exhaustiva las relacio-
nes, vínculos, actividades y funciones realizadas por
los agentes económicos en los componentes del Siste-
ma Agroalimentario Venezolano (SAV). El estudio así
planteado tiene como objetivo analizar los cambios que
se presentan en el sistema a propósito de corroborar la
capacidad de éste para impulsar el ingreso de la pobla-
ción, generar divisas y contribuir al crecimiento econó-
mico por medio del impulso de los demás sectores pro-
ductivos de la economía por los llamados encadena-
mientos.
Desde esta necesidad, en la primera parte del pre-
sente artículo se revisan los diferentes conceptos que
consideran a la agricultura como un sistema,
esgrimiéndose la necesidad de valorar de manera inte-
gral la importancia del SAV dentro de la economía del
país, por sus interrelaciones con actividades y funcio-
nes dentro y fuera del sector. En la segunda sección se
examinan los principales modelos
...