Trabajo Hábitos Aliemnticios

INTRODUCCIÓN

El comer es una necesidad primordial, está es la manera en la que el cuerpo obtiene los principales nutrientes, que permiten producir la energía necesaria para el desarrollo de las actividades de la vida diaria.

Pero el entorno social y cultural hoy día está influyendo de una manera sobresaturada, en la forma de alimentarse y se hace propicio que los hábitos de consumo diario se vean afectados; modificando la combinación de alimentos y la manera en la que se consumen convirtiéndose en los llamados malos hábitos alimenticios.

Trayendo como consecuencias una serie de enfermedades crónicas como: la anemia, diabetes, obesidad, hipertensión arterial, la cuales en el peor de los casos pueden producir muertes prematuras por cardiopatía y accidentes cerebro vasculares (ACV).

En la actualidad, los patrones alimentarios de los jóvenes se caracterizan por el predominio en el consumo de comidas rápidas (hamburguesas, pizzas, bebidas gaseosas, entre otras), situación que representan una señal de alarma entre los especialistas en el área nutricional debido a que las mismas aportan cantidades insuficientes de nutrientes y fibra y, posiblemente un exceso de colesterol y triglicéridos.

Debido a esto, es sumamente importante caracterizar las conductas alimentarias, tanto beneficiosas como perjudiciales, asociadas al consumo de nutrientes con el fin de prevenir problemas de salud a futuro en jóvenes estudiantes. Problemas estos, que si son detectados a tiempo pueden ser controlados y a la vez darles la atención necesaria.

Razón por la cual se realizará esta investigación relacionada con los hábitos alimenticios del venezolano.

HÁBITOS ALIMENTICOS DEL VENEZOLANO

Los hábitos alimenticios son una serie de conductas y actitudes que tiene una persona al momento de alimentarse, los cuales deberían tener los requerimientos mínimos de nutrientes que aporten al cuerpo la energía suficiente para el desarrollo de las actividades diarias. Pero el entorno social y cultural hoy en día ha afectado de forma considerable estos hábitos de consumo, teniendo como resultado un conjunto de conductas inadecuadas, los cuales traen como consecuencia una serie de trastornos y enfermedades de tipo metabólico y digestivo que en muchos casos pueden llevar a la muerte.

Según cifras oficiales de la Organización Mundial de la Salud (OMS), cerca de 35 millones de personas mueren cada año por enfermedades crónicas no trasmisibles, que son ocasionadas por alimentación inadecuada, además afirmán que un aproximado de 5% de estas vidas podrían ser salvadas, si solo consumieran de forma adecuada vegetales, hortalizas y frutas.

Los hábitos alimentarios nacen en la familia, pueden reforzarse en el medio escolar y se contrastan en la comunidad en contacto con el medio social. Sufren las presiones del marketing y la publicidad ejercida por las empresas agroalimentarias.

La alimentación es una necesidad fisiológica necesaria para la vida que tiene una importante dimensión social y cultural. Comer está vinculado por un lado a saciar el hambre (para vivir) y por otro al buen gusto, y la combinación de ambos factores puede llegar a generar placer. En el acto de comer entran en juego los sentidos (unos de forma evidente, vista, olfato, gusto y tacto, y, por último, el oído puede intervenir al recibir mensajes publicitarios sobre alimentos).

La evolución del comportamiento alimentario se ha producido como consecuencia de diferentes factores, por ejemplo:

o Paso de una economía de autoconsumo a una economía de mercado.

o El trabajo de la mujer fuera del hogar

o Los nuevos sistemas de organización familiar etc

La alimentación balanceada.

La alimentación balanceada es fundamental para el desarrollo integral del ser humano y de sus capacidades físicas e intelectuales, por lo que se hace necesaria una dieta en la que estén presentes todos los grupos básicos de alimentos que proporcionen, minerales, vitaminas y antioxidantes necesarios. De esta manera y dadas las características individuales y condiciones biológicas de cada persona como el peso, la estatura, el sexo y la edad. Indicarán directamente los componentes de su alimentación

Para la Lcda. Mari Luz Rolón nutricionista del Centro Clínico San Cristóbal, "una buena alimentación debe distribuirse a lo largo del día en cinco comidas: desayuno, almuerzo, dos meriendas y cena. Tratando de hacer un equilibro en donde se combinen tanto las proteínas, carbohidratos (muchas frutas y verduras) y pocas grasas, y por lo menos ocho vasos de agua diarios". Así mismo es importante resaltar que el consumo de proteínas como las carnes blancas (pollo, pescado, conejos, mariscos), las carnes rojas (vaca y el chivo), el huevo y los lácteos, otorgan, el hierro y los aminoácidos esenciales que el organismo no puede producir por sí mismo y que son indispensables.

Mitos de alimentación

La alimentación sana se ha convertido en los últimos años en una moda, ha traído consigo una serie de mitos sobre los alimentos y como deben consumirse, los cuales en su mayoría son trasmitidos por los medios de comunicación, la publicidad así como también a través de experiencias individuales que van de boca en boca creando una serie de errores que no favorecen en lo absoluto una alimentación saludable. Por esta razón se hace necesario adquirir determinados conocimientos que permita a las personas tener un criterio básico para realizar una verdadera alimentación saludable.

Los conceptos equivocados se ven incrementados especialmente en determinados grupos de población, como puede ser personas que desean perder peso, deportistas o diferentes colectivos especialmente sensibilizados frente a la salud y el bienestar. Así informó Karina González nutricionista del INN.

Los alimentos en los hogares venezolanos

En la mayoría de los hogares venezolanos el desayuno consiste en café con leche o "guayoyo", que es una infusión de café suave, no muy cargado y con poco azúcar, y arepas rellenas. Casi siempre se abre por la mitad pero sin separar las mitades totalmente, horizontalmente, y se unta con margarina o mantequilla en ambas mitades, se rellena con algún tipo de queso o cualquier otro alimento, tales como (carne mechada o molida, sardina, caraotas y queso, jamón, cazón, perico, etc.). La arepa es un desayuno popular tanto para quienes desayunan en casa como para quienes lo hacen en la calle. En este último caso compite con la típica empanada venezolana, hecha también de maíz, y rellena prácticamente con los mismos ingredientes que acompañan a la arepa.

La alimentación del venezolano se recogió

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