Vitaminas Hidrosolubles

VITAMINAS HIDROSOLUBLES

Las vitaminas hidrosolubles se disuelven en agua y no se almacenan en el organismo a diferencia de las vitaminas liposolubles que si se almacenan en el organismo. Por esta razón las vitaminas hidrosolubles deben aportarse regularse en nuestra dieta.

Los alimentos ricos en vitaminas hidrosolubles al ingerirse no siempre aportan la cantidad en vitaminas que tenían inicialmente. Al disolverse en agua, las vitaminas pueden pasar al caldo que se produce de la cocción o en el lavado de los alimentos.

El exceso de las vitaminas hidrosolubles se expulsa por la orina, por lo que la ingestión en exceso de estas vitaminas no tiene efectos nocivos o tóxicos en el organismo.

FUNCION

LAS VITAMINAS DEL COMPLEJO B TIENEN UNA FUNCIÓN EN COMÚN, COMO COENZIMAS EN EL METABOLISMO ENERGÉTICO.

Vitamina Alimentos en los que se encuentra Funciones principales Efectos de la deficiencia

Vitamina B1 (Tiamina) Vegetales, productos lácteos e hígado Metabolismo de los hidratos de carbono, regulación de las funciones nerviosas y cardíacas. Coenzima TPP en la piruvato y alfa cetoglutarato deshidrogenasa y transcetolasa; regula el canal de Cl en la conducción nerviosa Daño de nervio periférico (Beriberi), debilidad, mala coordinación e insuficiencia cardiaca

Vitamina B2 (Riboflavina) Productos lácteos, hígado, huevos, cereales y legumbres Coenzimas en reacciones de oxidación reducción (FAD Y FMN); grupo prostético de flavoproteínas. Mantenimiento de la membrana (componente esencial de las células vivas) piel y mucosa. Importante para la respiración Irritación ocular, lesiones de los ángulos de la boca, labios y la lengua, dermatitis seborreica

Vitamina B3 (Niacina) Ácido nicotínico Hígado, carne magra, cereales y legumbres Coenzima en las reacciones oxidación reducción, parte funcional de NAD y NADP; función en la regulación del calcio intracelular y la emisión de señales de célula. Respiración celular (oxigenación) Pelagra (dermatitis), Diarrea, trastornos mentales (demencia)

Vitamina B6 (Piridoxina, Piridoxal, Piridoxamina) Cereales, verduras y carnes Coenzima en la transaminación y descarboxilación de los aminoácidos y proteínas. Síntesis del grupo HEM de la hemoglobina. Retardo del crecimiento, anemia, disminución de anticuerpos, convulsiones, alteraciones en la piel, cálculos renales, soriasis

TERMINOLOGÍA

FUNCION: Actividad particular que realiza una persona, órgano, tejidos, o cosas dentro de un sistema de elementos con un fin determinado.

PATOLOGIA: es el estudio de las enfermedades en su amplio sentido, es decir, como procesos o estados anormales de causas conocidas o desconocidas.

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